चीनी भोजन की उत्पत्ति का पता पाषाण युग में लगाया जा सकता है। यह लेख बच्चों के लिए कुछ दिलचस्प प्राचीन चीनी व्यंजन प्रदान करता है, जो बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ हैं, और चीन के लोगों द्वारा पीढ़ियों से खाए जाते रहे हैं।
शानदार चावल और स्वादिष्ट नूडल्स चीनी व्यंजनों का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करते हैं। प्राचीन चीनी भोजन इसी के बारे में था और भोजन करते समय चॉपस्टिक्स के उपयोग जैसी परंपराएं थीं। यह परंपरा आज भी निभाई जाती है। पुराने दिनों से भोजन को 4 स्कूलों में वर्गीकृत किया गया है। इन्हें लू, चुआन, यू और यांग के नाम से जाना जाता है। कुछ खाद्य पदार्थों का एक विशेष प्रतीक भी होता है जो उनसे जुड़ा होता है।
उत्तरी चीन में, डंपलिंग (जियाओज़ी) छुट्टियों के मौसम में तैयार किया जाने वाला एक मुख्य खाद्य पदार्थ है। आज चाइनीज फ्राइड राइस के बिना भी खाने का स्वाद पूरा नहीं हो सकता है! यह व्यंजन इस प्रकार काफी रोचक और बहुत ही मनोरम है, हालाँकि आज इसके कई रूप देखने को मिल सकते हैं। यहाँ, हम बच्चों के लिए कुछ बुनियादी प्राचीन चीनी व्यंजनों को देखेंगे, जिन्हें उनकी माताओं के साथ घर पर बनाना थोड़ा आसान बनाने के लिए तैयार किया गया है!
चाइनीस फ्राइड राइस
सामग्री
- ठंडे पके लंबे दाने वाले सफेद चावल, 4 कप (अनाज अलग कर लें)
- हैम, 1/3 पाउंड (2 कप) (कटा हुआ, पका हुआ, क्यूब्ड या कटा हुआ मांस)
- गाजर, 1 कप (6 औंस)
- बड़े अंडे, 4 (हल्का पीटा हुआ)
- प्याज, 1 (कटा हुआ)
- लहसुन, 3 लौंग (बारीक कटी हुई)
- साबुत शल्क, 3 (बारीक कटा हुआ, सफेद और हरा क्षेत्र अलग करें)
- जमे हुए मकई मटर, आधा कप
- सादा वनस्पति तेल, 1/3 कप
- ताजा अदरक, 2 इंच का टुकड़ा (छीलकर बारीक कटा हुआ)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारी
1. सबसे पहले, आपको उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गर्म करने की आवश्यकता है। गर्म होने के बाद, आपको इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल डालने की आवश्यकता है। अब, हैम को कड़ाही में रखें और इसे बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।2. अब इस पैन में प्याज डालें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च भी डालें। 3. इस तैयारी को कम से कम 2 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद, अदरक, लहसुन और शल्क के सफेद भाग डालें। इस तैयारी को लगभग एक मिनट के लिए भूनें।4। अब इस तैयारी में जमी हुई सब्जियां डालें। एक बार जब सब्जियां डीफ़्रॉस्ट हो जाएं और थोड़ी कुरकुरी हो जाएं, तो आपको सामग्री को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
5. पैन को एक बार फिर से आँच पर रखें और इस बार; लगभग 2 बड़े चम्मच तेल डालें। अब, अंडे डालें और मसाला के रूप में कुछ नमक और काली मिर्च का प्रयोग करें। 6. इस मिश्रण को चलाते रहें और जब यह जम जाए तो इसे एक बर्तन में रख दें। अंडे की तैयारी को तोड़ने के लिए स्पैचुला का प्रयोग करें। 7. - एक बार फिर पैन को आंच पर रखें और बचा हुआ तेल डालें. इस पैन में चावल भी डाल दीजिए. इस पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।8. चावल को चमचे से चलाते हुए भूनें और सुनिश्चित करें कि तेल इसे समान रूप से ढक ले।
9. चावल को बिना छुए ही रहने दें और चावल को थोड़ा क्रिस्पी होने तक ऐसे ही पकाएं.10. चावल को समान रूप से पकाने के लिए एक बार फिर से हिलाएं। 11. अब चावल में हरा धनिया डालें। इस चावल की तैयारी को कटोरे में निकाल लें और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।12. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें!
चाइनीज़ कॉर्न सूप
सामग्री
- क्रीम स्टाइल कॉर्न, 1 कैन (15 औंस)
- लो-सोडियम चिकन शोरबा, 1 कैन (14.5 औंस)
- अंडा, 1 (पीटा गया)
- पानी, 2 बड़े चम्मच
- कॉर्नस्टार्च, 1 बड़ा चम्मच
तैयारी
1. एक सॉसपैन लें और पैन में चिकन शोरबा के साथ क्रीम स्टाइल कॉर्न डालें। सामग्री को मध्यम तेज आँच पर उबालें।2। एक छोटे आकार का कटोरा लें और उसमें पानी के साथ कॉर्नस्टार्च डालें। अब, इस तैयारी को उबलते हुए कॉर्न सूप में डालें। 3. तैयारी को लगभग 2 मिनट तक पकाएं और इसे गाढ़ा होने दें।4. अब सूप को चलाते हुए फेंटे हुए अंडे डालें। एक बार हो जाने पर, इसे आंच से उतार लें और गर्मागर्म परोसें!
स्प्रिंग रोल
सामग्री
- तेल, 3 कप (तलने के लिए)
- बारबेक्युड पोर्क, 1/4 पाउंड
- स्प्रिंग रोल रैपर, 12
- मूंग/मैश/हरी सोयाबीन अंकुरित, 1/2 कप
- सूखे काले मशरूम, 3
- मध्यम गाजर, 1/2
- चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच
- लाल शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- तेल, 2 बड़े चम्मच (तलने के लिए)
- अंडा, 1 (हल्का फेटा हुआ)
- डार्क सोया सॉस, 2 चम्मच
- ऑयस्टर सॉस, 2 चम्मच
- तिल का तेल (मैरिनेड के लिए)
- दानेदार चीनी, 1/2 चम्मच
तैयारी
1. पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें।2। इस बीच, सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें और मशरूम को बारीक काट लें। 3. अंकुरित मूंग को धोकर पानी निथार लें।4. गाजर छीलें और इसे तब तक फेंटें जब तक आपके पास ½ कप गाजर न हो।5। इस बीच, एक छोटी कटोरी लें और डार्क सोया सॉस को ऑयस्टर सॉस और चिकन शोरबा के साथ कुछ चीनी और तिल के तेल के साथ मिलाएं। एक बार जब यह अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।
6. एक कड़ाही को मध्यम से तेज आंच पर रखें और इसमें लगभग 2 बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर बार्बेक्युड सूअर का मांस डालें और एक मिनट के लिए भूनें। अब, सब्जियां डालें और एक और मिनट के लिए स्टर-फ्राई करें और धीरे-धीरे कड़ाही के किनारे पर रखें।8। बीच में थोड़ी मात्रा में सॉस डालें। सब्जियों को सूअर के मांस के साथ जोड़ें।9। मिलाने के बाद, कड़ाही को आंच से उतार लें और सामग्री को ठंडा होने दें।10. इस बीच, आपको स्प्रिंग रोल की तैयारी के लिए डीप फ्राई करने के लिए तेल को पहले से गरम करना होगा। अपने सामने एक स्प्रिंग रोल रैपर रखें और इसे हीरे के आकार में बदल दें।
1 1। रैपर के किनारों को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से गीला करें।12। फिलिंग के लगभग 2 बड़े चम्मच नीचे के क्षेत्र की ओर रखें।13। इसे रोल करें और किनारों को टक दें और रैपर को रोल करना जारी रखें। 14। शीर्ष को एक तंग तह के साथ सुरक्षित करें। अब, स्प्रिंग रोल्स को कम से कम 3 मिनट के लिए कुरकुरे होने तक डीप फ्राई करें।15। इसे पेपर टॉवल पर निकाल लें।
बच्चों के लिए इन प्राचीन चीनी व्यंजनों का उपयोग करके, अब आप अपने भोजन को अधिक रोचक बना सकते हैं, और अपने बच्चों को और अधिक के लिए उत्सुक कर सकते हैं।
