केक सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। इटैलियन क्रीम केक काफी स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं। इनमें से कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाएं और अपने परिवार के सदस्यों से सराहना प्राप्त करें।
एक केक किसी भी भोजन को समाप्त करने के लिए एक आदर्श मिठाई है। हालाँकि, आप इसे नाश्ते में या दिन में किसी भी समय खा सकते हैं। केक की बहुत वैराइटी है, जिसे कुछ विशेष अवसरों जैसे जन्मदिन, शादी, क्रिसमस या पार्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है।इटेलियन केक अपने लाड़ले स्वाद के लिए दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं। ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम केक काफी आकर्षक हैं।
क्लासिक इटैलियन क्रीम केक
सामग्री
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 कप, छाछ
- ВЅ कप, मक्खन
- 1 कप, फ्लेक्ड नारियल
- 2 कप, सफेद चीनी
- ВЅ कप, छोटा करना
- 5 अंडे
- 1 चम्मच, बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच, बेकिंग पाउडर
- 4 कप, हलवाई की चीनी
- 8 औंस, क्रीम चीज़
- 1 कप, मीठा किया हुआ नारियल
- ВЅ कप, कटे हुए अखरोट
- 1 चम्मच, वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 बड़े चम्मच, हल्की क्रीम
तैयारी
ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। तीन गोल केक पैन को मक्खन से ग्रीस करें। एक छोटी कटोरी में, छाछ में बेकिंग सोडा घोलें और इसे एक तरफ रख दें।
शॉर्टिंग, ब्यूट और सफेद चीनी को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाएं। इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह फ्लफी और हल्का न हो जाए। इसे बटरमिल्क मिश्रण, अंडे, 1 कप नारियल, मैदा, 1 टीस्पून वनीला और बेकिंग पाउडर में मिलाएं। इसे ठीक से मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
घोल को चिकनाई लगे बर्तन में डालें। इसे पहले से गरम ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। केक के बीच में टूथपिक डालने पर अगर वह साफ बाहर आता है तो केक अच्छे से बेक हो गया है. केक को ठंडा होने दें।
एक मध्यम आकार के कटोरे में आधा कप मक्खन, क्रीम पनीर, कन्फेक्शनर की चीनी, और 1 छोटा चम्मच वेनिला मिलाएं। इसे फ्लफी और हल्का होने तक अच्छी तरह फेंटें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी मात्रा में क्रीम जोड़ें।कटे हुए मेवे और बचा हुआ नारियल डालें। इसे परतों के बीच और साथ ही पके हुए केक के ऊपर और किनारे पर फैलाएं।
चॉकलेट इटैलियन क्रीम केक
सामग्री
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 कप, छाछ
- 5 अंडे
- ВЅ कप, मक्खन
- 1 कप, कटे हुए पेकान
- 1 कप, कटा हुआ नारियल
- 2 कप, सफेद चीनी
- ВЅ कप, छोटा करना
- Вј कप, बिना मीठा कोको पाउडर
- 4 कप, छना हुआ हलवाई की चीनी
- 1 चम्मच, वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच, बेकिंग सोडा
- 1 कप, क्रीम चीज़
तैयारी ओवन को 325 °F पर प्रीहीट करें।ग्रीस और मैदा, तीन गोल केक पैन। अंडे अलग कर लें। एक साथ चीनी, छोटा, और आधा कप मक्खन मिलाएं. फिर, एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जर्दी को जोड़ने के बाद फेंटें। फिर, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। मैदा, सोडा और ½ कप कोको एक साथ छान लें।
वैकल्पिक रूप से क्रीमयुक्त मिश्रण में छाछ मिलाएं। शुरुआत और अंत में सूखी सामग्री डालें। 1 कप कटे हुए पेकान और नारियल डालें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें और बैटर में डालें। बैटर को तैयार केक पैन में डालें। इसे 325°F पर लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें। फ्रॉस्टिंग से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
मक्खन और क्रीम चीज़ को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। कोको और कन्फेक्शनर की चीनी को छान लें और इसे पनीर और मक्खन के मिश्रण में मिला दें। इस मिश्रण में 1 कप पेकान और 1 चम्मच वनीला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
व्हाइट चॉकलेट क्रीम केक
इस केक की परतें व्हीप्ड क्रीम और सफेद चॉकलेट से बनाई जाती हैं। यह बादाम के अर्क के साथ स्वादिष्ट होता है। फ्रॉस्टिंग को व्हाइट चॉकलेट बटर क्रीम से बनाया जाता है।
सामग्री
- 2Вј कप, मैदा
- 1 कप, भारी क्रीम
- 3 वर्ग (1 औंस) सफेद चॉकलेट, कटा हुआ
- 1ВЅ कप, सफेद चीनी
- 3 अंडे
- 2Вј चम्मच, बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच, बादाम का अर्क
- ВЅ चम्मच, नमक
फ्रोस्टिंग के लिए
- Вј कप, मक्खन (नरम किया हुआ)
- 3ВЅ कप, हलवाई की चीनी
- 3 चौकोर सफेद चॉकलेट (कटी हुई)
- ВЅ चम्मच, बादाम का अर्क
- 4 बड़े चम्मच पानी
तैयारी ओवन को 350 °F पर प्रीहीट करें। दो गोल पैन में मैदा और ग्रीस लगा लें। एक डबल बॉयलर में हल्के से उबाले हुए पानी में 3 वर्ग सफेद चॉकलेट पिघलाएं। इसे कभी-कभी पिघलने तक हिलाएं। इसे एक तरफ रख दें और गुनगुना होने तक ठंडा करें।
चीनी, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और एक तरफ रख दें। एक बड़े ठंडे कटोरे में भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। फिर, इसे अलग रख दें। एक बड़े कटोरे में, अंडे को लगभग पांच मिनट तक या जब तक वे नींबू के रंग और हल्के न हो जाएं तब तक फेंटें। इसमें 1 छोटा चम्मच बादाम फ्लेवरिंग और पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट मिलाएं। फिर व्हीप्ड क्रीम और मैदे के मिश्रण में मोड़ें, एक बार में लगभग ½ कप। ग्रीस किये हुए केक पैन में बैटर डालें। लगभग 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3 औंस व्हाइट बेकिंग चॉकलेट को एक बड़े बाउल में धीमी आंच पर गर्म करें। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक यह पिघल न जाए। उसे ठंडा हो जाने दें। एक मध्यम कटोरी में पिघली हुई सफेद चॉकलेट, मक्खन, कन्फेक्शनर की चीनी, आधा चम्मच बादाम का अर्क और पानी मिलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए और फैलने वाली स्थिरता प्राप्त न कर ले। फ्रॉस्टिंग को पूरे केक पर फैलाएं।
