आइसक्रीम दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक है। हमें यकीन है कि आप जानना चाहते हैं कि आइसक्रीम का आविष्कार किसने किया और आविष्कारकों को अपने पूरे दिल से धन्यवाद दें। तो आगे पढ़ें।
"कोन से एक स्कूप आइसक्रीम गिरने की अत्यधिक निराशा उम्र कम नहीं होती है।" ~ जिम फीबिग
ये बिल्कुल सही है! आपको शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति मिलेगा जिसे आइसक्रीम पसंद न हो। आइस क्रीम अब तक के सबसे उत्तम व्यंजनों में से एक है। वे लगभग हर उत्सव का एक अभिन्न अंग बन गए हैं।वे गर्मियों के दौरान रोजमर्रा की खुशी हैं और कई लोगों के पसंदीदा हैं! आइसक्रीम के आविष्कार के पीछे का इतिहास बहुत प्रसिद्ध नहीं है। लेकिन यह जानना वास्तव में दिलचस्प है कि आइसक्रीम की उत्पत्ति हजारों साल पहले की जा सकती है।
करीब 4,000 साल पहले से अमीर लोग ठंडे खाने की चीजों को स्टोर करने के लिए बर्फ के घरों का इस्तेमाल करते थे। 5वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, यूनानियों ने शहद और फल के साथ बर्फ मिलाया, बर्फ के शंकु तैयार किए, और उन्हें एथेंस में बेचा।
फारसी लोग गर्मी के दिनों में मिठाई खाते थे। उन्होंने प्राकृतिक रूप से ठंडे रेफ्रिजरेटर में ठंडे खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के तरीके पहले ही ईजाद कर लिए थे। फारसियों ने फिर से सेंवई और गुलाब जल से बनी एक विनम्रता का आविष्कार किया। उन्होंने इसे फलों और केसर के साथ मिलाया। यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय faloodeh में विकसित हुआ है, फलोदेह गेहूं के स्टार्च और पानी के साथ गुलाब जल और नींबू का मिश्रण है।
ईसा पूर्व चौथी सदी में 'आइसक्रीम की कहानी' शुरू हुई थी! रोमन सम्राट नीरो ने आदेश दिया था कि पहाड़ों से बर्फ लाया जाए और उसमें फलों को मिलाया जाए।
कुछ सिद्धांत चीनी को शर्बत और आइसक्रीम बनाने के उपकरण की खोज का श्रेय देते हैं। कंटेनरों में डाले गए सिरप को ठंडा करने के लिए उन्होंने बर्फ और साल्टपीटर का इस्तेमाल किया। चूंकि नमक बर्फ के हिमांक को नीचे लाता है, यह तरीका आइसक्रीम बनाने में कारगर साबित हुआ। शायद चीनी यूरोप में आइसक्रीम लाए। आइसक्रीम की रेसिपी समय के साथ विकसित हुईं क्योंकि आइसक्रीम इटली और फ़्रांस में पहुंचीं।
सोलहवीं सदी में मुगल बादशाह हिंदू कुश से दिल्ली तक बर्फ लाने के लिए घुड़सवारों का इस्तेमाल करते थे।
1533 में माना जाता है कि इटालियंस ने फ्रांस में आइसक्रीम बनाने की विधि शुरू की थी।
दिलचस्प बात यह है कि इंग्लैंड के चार्ल्स प्रथम ने अपने आइसक्रीम बनाने वाले को आजीवन पेंशन की पेशकश इस शर्त पर की थी कि आइसक्रीम बनाने की विधि को गुप्त रखा जाएगा।
पुराने समय में, आइसक्रीम एक नवीनता थी और आने वाले वर्षों के लिए एक विशेषता बनी रही। समाज के धनी लोग आइसक्रीम को अपना विशेषाधिकार रखना चाहते थे।
अमेरिका ने आइसक्रीम का आयात किया और यह जल्द ही लोकप्रिय हो गई। जॉर्ज वाशिंगटन और थॉमस जेफरसन ने अपने मेहमानों को आइसक्रीम परोसी। दरअसल, जॉर्ज वाशिंगटन को आइसक्रीम बहुत पसंद थी और उन्होंने अपने घर में आइसक्रीम कूलर भी लगवाए थे।
अमेरिका में पहला आइसक्रीम पार्लर 1776 में न्यूयॉर्क शहर में खोला गया। अमेरिकी उपनिवेशवादियों ने 'आइसक्रीम' शब्द को 'आइसक्रीम' शब्द के संक्षिप्त रूप में गढ़ा।
आइसक्रीम पहली बार 1851 में बाल्टीमोर कंपनी द्वारा दुकानों में बेची गई थी।
सन 1718 में, श्रीमती मैरी एल्स की रसीदों में आइसक्रीम के लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया गया था।
बर्फ के हिमांक को नियंत्रित करने के लिए नमक का उपयोग करना और रोटेटर पैडल के साथ लकड़ी के बाल्टी फ्रीजर की खोज आइसक्रीम के आविष्कार के रास्ते में प्रमुख आविष्कार थे।
फिलाडेल्फ़िया के हलवाई ऑगस्टस जैक्सन ने 1832 में आइसक्रीम बनाने के नए तरीके ईजाद किए।नैन्सी जॉनसन ने हाथ से चलने वाले फ्रीजर का पेटेंट कराया, इस प्रकार आइसक्रीम बनाने की व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली विधि की स्थापना की। जैकब फसेल ने 1851 में एक व्यावसायिक आइसक्रीम संयंत्र विकसित किया। 1897 में, अल्फ्रेड क्राल ने एक आइसक्रीम स्कूप और मोल्ड पेश किया।
आइसक्रीम संडे की शुरुआत 19वीं सदी में हुई थी। बहुत से लोग sundaes का आविष्कार करने का दावा करते हैं और दुनिया भर के कई शहर आइसक्रीम का जन्मस्थान होने का दावा करते हैं।
आइसक्रीम बेचने वाले कई आइसक्रीम कोन पेश करने का दावा करते हैं, लेकिन यूरोपीय आइसक्रीम कोन का इस्तेमाल 1904 से पहले से कर रहे हैं .
आइसक्रीम कोन और बनाना स्प्लिट ने बीसवीं सदी में व्यापक लोकप्रियता अर्जित की। आइस क्रीम ने एक लंबा सफर तय किया है और अभी एक लंबा रास्ता तय करना है!
