मेस्कुइट स्मोक्ड चिकन अगर सलाद और ब्रेड के साथ परोसा जाए तो यह एक स्वस्थ संपूर्ण भोजन होगा। मेसकाइट वुड चिप्स पर पकाए गए चिकन के कुछ व्यंजन यहां दिए गए हैं।
चिकन दुनिया भर में अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और यह एक लोकप्रिय भोजन है। यह डिश मेसकाइट वुड चिप्स का उपयोग करके चिकन को धूम्रपान करके बनाई जाती है। मेसकाइट चिप्स का उपयोग न केवल चिकन को ग्रिल करने के लिए किया जा सकता है बल्कि किसी भी प्रकार के मांस और मछली को ग्रिल करने के लिए भी किया जा सकता है। हालांकि, अगर आप स्मोकिंग चिकन के लिए मेसकाइट चिप्स का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे 10 से 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। यदि आप स्टोवटॉप पर स्मोक्ड चिकन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो मेटल स्टोवटॉप स्मोकर का उपयोग करना बुद्धिमानी होगी।
मेस्क्वाइट स्मोक्ड चिकन विद हर्ब्स
सामग्री
В» 3 पौंड चिकन ब्रेस्ट आधा» ВЅ कप मेसकाइट स्मोकिंग चिप्स» Вј कप नींबू का रस» 2 बड़े चम्मच। शहद» 2 बड़े चम्मच। शहद» 1 बड़ा चम्मच। अजवायन के फूल» 1 बड़ा चम्मच। सफेद सिरका» 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल» 1 छोटा चम्मच। नमक » आधा छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर या कुचल लहसुन» ВЅ छोटा चम्मच। प्याज पाउडर या कुचल प्याज » Вј छोटा चम्मच। गोल मिर्च का पाउडर
तैयारी
एक कटोरी में नींबू का रस, शहद, सिरका, जैतून का तेल, थाइम, लहसुन, प्याज, काली मिर्च और नमक को एक साथ मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। इस मिश्रण का उपयोग अचार के रूप में किया जाता है।
एक सपाट प्लेट पर, साफ किए हुए चिकन ब्रेस्ट को रखें और टुकड़ों के दोनों तरफ मैरिनेड को रगड़ें। चिकन को ज़ीप्लोक बैग में रखें और ठंडा करें। दो घंटे में एक बार चिकन को टॉस करें ताकि सभी तरफ से अच्छी तरह से कोट हो जाए और इस तरह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।चिकन को कम से कम 8 से 10 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
धूम्रपान करने से कुछ घंटे पहले चिकन को फ्रीजर से निकालें।
धूम्रपान करने वाले व्यक्ति को चूल्हे के ऊपर रखें और उस पर मेसकाइट चिप्स की परत लगाएं। चिप्स के ऊपर ड्रिप पैन रखें। वायर ग्रिल पर वनस्पति तेल छिड़कें और इसे ड्रिप पैन पर रखें।
मसालेदार चिकन को स्मोकर में ग्रिल रैक पर रखें। यदि आवश्यक हो तो आप नमक और काली मिर्च छिड़क सकते हैं।
धूम्रपान करने वाले का ढक्कन बंद न करें और अधिक गर्म करें। जब आपको उद्घाटन से धुंआ निकलता दिखाई दे, तो आंच को मध्यम कर दें और धूम्रपान करने वाले का ढक्कन बंद कर दें।
चिकन ब्रेस्ट की मोटाई के आधार पर पकाने का समय 45 मिनट से 1 घंटा है।
इस डिश को सलाद या डिप के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है। अन्यथा आप इसे ठंडे भोजन के हिस्से के रूप में परोसने के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं या चिकन सलाद में इसका उपयोग कर सकते हैं।
मेस्कुइट शेरी स्मोक्ड चिकन
सामग्री
В» 3 पौंड चिकन »लहसुन की 5 लौंग (कीमा बनाया हुआ)» 1 प्याज कटा हुआ» 2 कप सूखी शेरी» 1 कप ब्राउन शुगर» ВЅ कप मेस्काइट वुड चिप्स, भिगोया हुआ» ВЅ कप सफेद सिरका» ВЅ कप टेरीयाकी सॉस
तैयारी
एक बड़े, उथले कटोरे में, सिरका, शेरी, लहसुन, प्याज, ब्राउन शुगर और टेरीयाकी सॉस को फेंट लें। इस पेस्ट का उपयोग करके चिकन को मैरीनेट करें और इसे रात भर फ्रिज में रखें, चिकन को बीच-बीच में उछालते रहें।
धूम्रपान करने वाले व्यक्ति में, लकड़ी, मेसकाइट चिप्स और चारकोल की व्यवस्था करें। स्मोकर पर तेल लगी तार की ग्रिल रखें और चिकन को ग्रिल पर रखें।
धूम्रपान करने वाले व्यक्ति को उच्च ताप पर चूल्हे पर रखें। जब धूम्रपान करने वाला धुआं छोड़ना शुरू कर दे, तो आँच को कम कर दें और 180°F पर एक घंटे के लिए पकाएँ।
चिकन बन जाने के बाद, आप इसे किसी भी मसालेदार डिप के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं।
