कॉकटेल वाले सभी फैंसी नामों के बारे में क्या है? वास्तव में इन नामों के बारे में किसने सोचा और क्यों? ये सुंदर और उत्तम दर्जे का, लगभग हर पीने वाले को मदहोश कर देता है। आइए शब्द के पसंदीदा पेय में से एक के पीछे के रहस्य को उजागर करें।
कॉकटेल ने लेखकों, कलाकारों, राजनेताओं, समाजसेवियों और शक्तिशाली व्यावसायिक अधिकारियों के लिए युगों से प्रेरणा का काम किया है। कॉकटेल को कॉकटेल, ब्लडी मैरी, टकीला सनराइज जैसी फिल्मों से लेकर द पिना कोलाडा सॉन्ग, मार्गरिटाविल और कई गानों तक, लोकप्रिय संस्कृति में अंतरंग रूप से एकीकृत किया गया है।हालांकि ज्यादातर लोगों ने सबसे प्रसिद्ध और कुख्यात कॉकटेल के नाम सुने हैं, लेकिन हम वास्तव में नहीं जानते कि इन नामों की उत्पत्ति कहां से हुई है? वैसे भी टॉम कॉलिन्स कौन थे? क्या श्वेत रूसियों को सबसे पहले मास्को में परोसा गया था? क्या कॉस्मोपॉलिटन का नाम पत्रिका के नाम पर रखा गया है?
कई लोग मानते हैं कि मोजिटो अब तक का सबसे पहला कॉकटेल था। एक मोजिटो आमतौर पर सफेद रम, चीनी या गन्ने के रस, नींबू, पुदीना और कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करके बनाया जाता है। यह पेय लगभग 16वीं शताब्दी की शुरुआत से मौजूद है, जब क्यूबा में समुद्री लुटेरों ने पुदीना, चूना और चीनी के साथ अपनी रम को उछाला था। उस समय सर फ्रांसिस ड्रेक के सम्मान में पेय को "एल ड्रेक" कहा जाता था। कहानियों और किंवदंतियों के अनुसार, पेय को इस्तेमाल किए जाने वाले रम के आदिम रूप के कठोर स्वाद को छिपाने के लिए बनाया गया था, जिसे तफिया/एगार्डिएंटे कहा जाता है और इसे अधिक सहनीय बनाता है।
19वीं शताब्दी तक तांबे के स्टिल के उपयोग के कारण पेय के स्वाद में नाटकीय रूप से सुधार हुआ था जो रम के बेहतर स्वाद को बाहर कर सकता था।आधुनिक समय का नाम "मोजिटो" संभवतः जैतून के तेल, लहसुन और साइट्रस के रस से बने मोजो नामक क्यूबन सॉस से आता है। चूंकि मुख्य सामग्री में से एक नींबू का रस है, पेय को नींबू कॉकटेल के रूप में जाना जाता है जिसमें थोड़ा मोजो होता है, या स्पेनिश में, "मोजिटो"। हालाँकि इस पेय का आविष्कार सबसे पहले बैड रम को पीने योग्य बनाने के लिए किया गया था, लेकिन अब यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक है।
मैनहट्टन को अक्सर "कॉकटेल का राजा" कहा जाता है और यह डेविड एम्बरी की प्रसिद्ध पुस्तक, द फाइन आर्ट ऑफ़ मिक्सिंग ड्रिंक्स में वर्णित छह क्लासिक कॉकटेल में से एक है। मैनहट्टन व्हिस्की, मीठे वरमाउथ और बिटर्स के मिश्रण से बना एक बहुत ही शक्तिशाली पेय है, और इसे अक्सर मार्शचिनो चेरी से सजाया जाता है। माना जाता है कि यह पहली बार न्यूयॉर्क शहर के मैनहट्टन क्लब में बनाया गया था, और इसलिए इसका नाम 1870 के दशक की शुरुआत में पड़ा। किंवदंती है कि राष्ट्रपति पद के उम्मीदवार सैमुअल जे।टिल्डेन।
कुछ लोग कहते हैं कि कॉकटेल न्यूयॉर्क शहर के शक्तिशाली हलकों में फैशन बन गया, जहां लोग उस क्लब के नाम का हवाला देकर पेय का अनुरोध करने लगे जहां यह पैदा हुआ था। हालांकि, कुछ लोगों का कहना है कि पेय का चर्चिल की मां से कोई लेना-देना नहीं था और यह सिर्फ क्लब का एक स्टेपल था, और एक अन्य किंवदंती कहती है कि ब्रॉडवे पर एक बारटेंडर ने 1860 के दशक में इसका आविष्कार किया था। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस संस्करण पर विश्वास करते हैं, कॉकटेल न्यूयॉर्क शहर में उस जगह का नाम रखता है जहां इसे पहली बार मिश्रित और परोसा गया था।
कई लोग मानते हैं कि टॉम कॉलिन्स का नाम एक वास्तविक व्यक्ति के नाम पर रखा गया था, लेकिन यह बहस छिड़ गई है कि क्या वास्तव में ऐसा कोई व्यक्ति था। एक लोकप्रिय कहानी यह है कि जिन, नींबू का रस, नींबू का रस और सोडा पानी से बने इस पेय का नाम एक जॉन कोलिन्स के नाम पर रखा गया था, जो 19वीं शताब्दी की शुरुआत में लंदन के एक होटल में हेडवेटर थे और पुराने होने पर नाम बदलकर टॉम कॉलिन्स कर दिया गया था। टॉम ब्रांड जिन को मूल नुस्खा में इस्तेमाल किए जाने वाले सूखे जिन के लिए प्रतिस्थापित किया गया था।लेकिन एक अन्य कहानी, जो विभिन्न किंवदंतियों में सबसे जीवंत और मनोरंजक है, में एक धोखा शामिल है जो 1874 में न्यूयॉर्क शहर में चला था। जब भी कोई आप पर मजाक करना चाहता था, तो एक दोस्त आपको सड़क पर पकड़ लेता था और चिंतित देखिए, आपको बता दूं कि टॉम कोलिन्स नाम का एक व्यक्ति सड़क के नीचे एक बार में आपके बारे में भयानक बातें कर रहा था। तो आप उस बार में उस लड़के का सामना करने के लिए जल्दी करेंगे, लेकिन आपको बताया जाएगा कि टॉम कॉलिन्स अभी-अभी निकले थे, कई ब्लॉक दूर एक और बार की ओर जा रहे थे। तो आप उस बार की ओर चलेंगे, जहाँ आप फिर से सुनेंगे कि टॉम कॉलिन्स ने एक और बार जाना छोड़ दिया था। जब आप इस टॉम कॉलिन्स की तलाश में शहर के चक्कर लगा रहे थे, तो शरारत शुरू करने वाले दोस्त कहीं बार में बैठे हुए हँसी-मज़ाक कर रहे होंगे।
यहां तक कि स्थानीय अखबारों ने भी इस शरारत की रिपोर्ट करना शुरू कर दिया, यह कहते हुए कि इस झांसे के कारण "उन्माद युवकों को शनिवार को शहर की सड़कों पर बेतहाशा दौड़ना पड़ा और वे अपमानजनक टॉम कॉलिन्स का शिकार करने लगे।“ज्यादातर लोग कल्पना करते हैं कि पेय बनाया गया था क्योंकि उन सभी पुरुषों ने टॉम कॉलिन्स की मांग करते हुए सलाखों में प्रवेश किया था, कुछ बारटेंडर ने उन्हें उस नाम के साथ एक कॉकटेल पेश करने का फैसला किया।
अब पसंदीदा, जेम्स बॉन्ड, मार्टिनी। आजकल मार्टिनी सिर्फ एक नुस्खा के बजाय पेय का वर्गीकरण बन गया है। भले ही मूल नुस्खा एक ही-जिन, वर्माउथ और बिटर्स है, अब आप उनमें जैतून के रस के साथ एप्लेटिनिस, वोदका मार्टिनिस और डर्टी मार्टिनिस जैसे बदलाव प्राप्त कर सकते हैं। ट्रूमैन कैपोट, विंस्टन चर्चिल और अर्नेस्ट हेमिंग्वे जैसे प्रसिद्ध और शक्तिशाली लोग मार्टिनियों का पक्ष लेने के लिए जाने जाते हैं। माना जाता है कि मार्टिनी का पहला संस्करण 1868 के आसपास मार्टिनेज, कैलिफोर्निया में मिलाया गया था। उस मूल रेसिपी में मीठे वरमाउथ, जिन और बिटर्स शामिल थे, जो एक मार्शचिनो चेरी से सजाए गए थे। समकालीन संस्करण बहुत अधिक शुष्क है, मीठे वरमाउथ को सीधे वरमाउथ के साथ बदल देता है, और इसे चेरी के बजाय जैतून के साथ गार्निश करता है।
निषेध के दौरान, कॉकटेल देश भर की स्पीकईज़ी में पसंदीदा पेय था क्योंकि जिन आसानी से उपलब्ध था। कई लोगों के लिए जिन मार्टिनिस ही एकमात्र पेय उपलब्ध था। आधुनिक वोदका संस्करण बहुत बाद तक नहीं बनाया गया था, और अधिकांश शुद्धतावादी जोर देते हैं कि वोडका के साथ बनाया गया कॉकटेल बिल्कुल भी मूल नहीं है।
