बेलिनी एक सर्वोत्कृष्ट इतालवी कॉकटेल है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। स्वाद उन सभी के लिए कुछ ताज़ा जमे हुए बेलिनी व्यंजनों को प्रदान करके क्लासिक नुस्खा पर एक मोड़ देता है जो इस पेय के साथ धूम्रपान करते हैं।
टीटोटलर्स के लिए
ताकि शराब न पीने वाले इस स्वादिष्ट कॉकटेल को मिस न करें, स्पार्कलिंग जूस या सेल्टज़र को प्रोसेको या स्पार्कलिंग वाइन से बदला जा सकता है।
बेलिनी एक बेहद लोकप्रिय कॉकटेल है, जिसे परंपरागत रूप से प्रोसेको, चेरी के रस और सफेद आड़ू की प्यूरी से बनाया जाता है। पेय का स्वाद कितना भी शानदार क्यों न हो, बेलिनी एक पेय के लिए एक अजीब नाम है। 15वीं शताब्दी के एक प्रसिद्ध विनीशियन चित्रकार के नाम पर (इसके हलके गुलाबी रंग के कारण), इसका आविष्कार 1948 में Giuseppe Cipriani द्वारा वेनिस में किया गया था।
ज्यूसेप सिप्रियानी द्वारा स्थापित हैरीज़ बार में यह पेय एक विशेष पेय के रूप में सुर्खियों में आया, और अर्नेस्ट हेमिंग्वे जैसे लोग अक्सर आते थे। बाद में, यह बार के न्यूयॉर्क आउटलेट में लोकप्रिय हो गया। बेलिनी अब उन कई ड्रिंक्स में से एक है जिन्हें इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन (IBA) ने शॉर्टलिस्ट किया है।
पारंपरिक मिश्रण ने इस पेय को अंतर्राष्ट्रीय ख्याति दिलाई, बेलिनी अब इसके प्रारंभिक अवयवों या अनुपात तक ही सीमित नहीं है। यह एक हाउस पार्टी हो या एक साधारण शाम का मिलन हो, यह फल भावना आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी! हमने आपके लिए आज़माने के लिए कुछ सामान्य और कुछ गैर-सामान्य बेलिनी व्यंजनों को सूचीबद्ध किया है।
स्लशी पीच बेलिनी
सामग्री
- शैम्पेन, 750 मिली
- डिब्बाबंद आड़ू, 1 पाउंड
- पानी, 2 कप
- चीनी, 1 कप
तैयारी
- चाशनी निथार लें, और आड़ू काट लें।
- उन्हें चीनी और पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें।
- मिश्रण में उबाल आने दें।
- आंच कम करें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें।
- इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- मिश्रण के ठंडा हो जाने पर, इसे एक महीन पेस्ट में मिलाएं।
- पेस्ट की स्थिरता को रस की तरह बदलने के लिए पानी डालें। ध्यान दें कि यह बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- इसे एक सपाट डिश में डालें, और इसे फ्रीजर में सेट होने के लिए छोड़ दें।
- जब आपको परोसने की आवश्यकता हो, तो डिश को कम से कम दस मिनट के लिए बाहर छोड़ दें ताकि जमी हुई बनावट नरम हो जाए।
- फिर एक चम्मच का उपयोग करके इसमें से कुछ खुरच लें।
- बर्फ को एक-दो बार आगे-पीछे खुरचकर स्लश जैसी स्थिरता में बदल दें।
- ग्लास में, तीन चौथाई शैम्पेन डालें, और इसके ऊपर ताज़े पीच स्लश के स्कूप डालें!
परोसने के सुझाव
- परंपरागत रूप से, शैंपेन बांसुरी के गिलास के साथ जाता है; हालाँकि, हमें लगता है कि एक मार्टिनी ग्लास भी अच्छा काम करता है। इस तरह से और अधिक गंदी अच्छाई!
- ताजे फलों का टुकड़ा डालकर अपनी फ्रूटी बेलिनी खत्म करें। स्ट्राबेरी और रसभरी जैल जैसे बेरी किसी भी फ्रूटी ड्रिंक के साथ अच्छे लगते हैं। चेरी का ज्यादातर उपयोग किया जाता है, सबसे सुरक्षित (और इस मामले में, सबसे स्वादिष्ट) शर्त!
- कई लोग ताज़े आड़ू के स्लाइस से सजाते हैं। वह भी अच्छा काम करता है। बहुत से लोग कभी भी एक स्वाद के बहुत अधिक के साथ नहीं जाते हैं, लेकिन यह आपकी पसंद का अधिक है।
इसे घुमाओ
- यदि यह आपकी स्वाद कलियों को ठीक से काम नहीं करता है, तो डिब्बाबंद आड़ू को जमे हुए आड़ू से बदलें। हालाँकि हम डिब्बाबंद लोगों की कसम खाते हैं, कुछ लोग जमे हुए लोगों को बेहतर पाते हैं।
- शैम्पेन के प्रशंसक नहीं हैं लेकिन फिर भी विचार के शौकीन हैं? इसे वोडका के साथ जाने दें; आपको पता चल जाएगा कि एक उत्तम दस स्वाद कैसा होता है। यह वास्तव में एक बेलिनी नहीं है, लेकिन एक अच्छा पेय जानना कभी बेकार नहीं जाता!
- अगर आप शुगर बेबी हैं और स्वाद कुछ सपाट लगता है, तो इसे पीच श्नैप्स के साथ आज़माएँ। यह एक घटक है जो पेय को आपको उड़ा देगा!
ऑरेंज-पीच बेलिनी
सामग्री
- स्पार्कलिंग वाइन या प्रोसेको, 750 मिली
- जमे हुए आड़ू, 16 औंस
- कसा हुआ संतरे का छिलका, 1 छोटा चम्मच।
- चीनी, 2 कप
- पानी, 1 कप
तैयारी
- आड़ू को पिघलाएं।
- एक सॉस पैन में, केवल चीनी और पानी डालें।
- पानी गर्म करें, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
- इस चीनी के घोल को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- अब आड़ू को संतरे के छिलके और 1ВЅ कप चीनी के घोल के साथ मिलाकर एक स्मूद प्यूरी बना लें।
- प्यूरी को छान लें और परोसने के समय तक फ्रिज में रखें।
- 3 से 4 बड़े चम्मच डालें। एक बांसुरी में प्यूरी, और प्रोसेको के साथ समाप्त करें।
परोसने के सुझाव
- किसी भी कॉकटेल को परोसते समय गिलास को ठंडा करना एक अच्छा विचार है।
- नारंगी के रंग को निखारने के लिए इस स्वादिष्ट पेय को संतरे के छिलके से सजाएं।
- किसी भी अन्य प्यूरी बेलिनी की तरह, आप इस प्यूरी को एक घड़े में डालकर और फिर वाइन डालकर लोगों के एक समूह के लिए बना सकते हैं।
- परंपरागत रूप से, इस कॉकटेल को बिना बर्फ के सीधे पिया जाता है। लेकिन, अधिकांश अन्य ताज़ा पेय की तरह, बेलिनी कुचल बर्फ के साथ शानदार है। तो अगर यह दोपहर की पार्टी है, या बस उमस भरा दिन है, तो बर्फ़ के साथ कंजूसी न करें।
- बर्फ के साथ ओवरबोर्ड जाते समय, बांसुरी का उपयोग करना सबसे अच्छा विचार नहीं हो सकता है, क्योंकि यह स्पष्ट रूप से अंतरिक्ष में तंग है। इस उद्देश्य के लिए किसी भी चौड़े मुंह वाले गिलास को लें; एक मार्गरीटा गिलास भी चलेगा।
बेरी बेलिनी-शियस
सामग्री
- शैम्पेन, या स्पार्कलिंग वाइन, 750 मिली
- फ्रोजन मिक्स बेरीज़, ВЅ पाउंड
- चीनी, Вј कप
तैयारी
- जमे हुए जामुन को पिघलाएं, और उन्हें चीनी के साथ मिलाएं।
- यदि वांछित हो, तो प्यूरी को छानकर बीज हटा दें।
- परोसने के समय तक फ्रिज में रखें। 1 बड़ा चम्मच लें। एक गिलास में प्यूरी करें, और उसके ऊपर स्पार्कलिंग वाइन डालें।
- प्यूरी की मिठास के आधार पर, आप इसमें और भी मिला सकते हैं। शामिल होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
परोसने के सुझाव
इस लाजवाब बेलिनी को आप एक घड़े में प्यूरी डालकर और फिर वाइन डालकर एक साथ कई लोगों के लिए बना सकते हैं।
रसपी अदरक बेलिनी
सामग्री
- नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच।
- ताज़ा रास्पबेरी, 4 प्रति सर्विंग
- अदरक लिकर, 2 बड़े चम्मच।
- चमकदार गुलाब, 6 बड़े चम्मच।
- सरल सीरप, 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- रसभरी को मोटा-मोटा काट लें।
- उन्हें अदरक लिकर, सरल सिरप और नींबू के रस के साथ एक कॉकटेल शेकर में जोड़ें।
- शेकर को बर्फ से भरें, और अच्छी तरह हिलाएं।
- सेवारत गिलास में डालने से पहले सामग्री को छान लें, और ऊपर से चमकीला गुलाब डालें।
परोसने के सुझाव
- आप इस प्यारे शाम के पेय को कटार पर ताजा रसभरी से सजा सकते हैं, साथ में कैंडिड अदरक का टुकड़ा भी डाल सकते हैं।
- जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, हम कुछ अलग करना पसंद करते हैं ताकि एक ही स्वाद के बहुत अधिक होने से बचा जा सके। इस मामले में, चेरी या नींबू का एक टुकड़ा के साथ गार्निश कर सकते हैं।
ब्लूबेरी और ग्रेपफ्रूट बेलिनी
सामग्री
- प्रोसेको, 750 मिली
- अंगूर का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), 1 कप
- ब्लैकबेरी, 12 टुकड़े
तैयारी
- ब्लैकबेरी प्यूरी बनाने के लिए, उन्हें मसलें और छलनी से छान लें।
- लगभग आधा चम्मच प्यूरी एक गिलास में लें, और आधा अंगूर का रस डालें।
- प्रोसेको के साथ टॉप ऑफ करें।
परोसने के सुझाव
- इस अनूठी बेलिनी को ताज़ा ब्लैकबेरी, या रसभरी से सजाएँ।
- बर्फ से भरपूर रहें; इस तरह के एक ताज़ा पेय के साथ कुचला हुआ बर्फ भी एक अच्छा विचार है।
क्रैनबेरी मैंगो बेलिनी
सामग्री
- Prosecco, या शैम्पेन, आधा कप
- आम का रस, Вј कप
- क्रैनबेरी जूस, Вј कप
- नींबू (ज़ीस्टेड), ВЅ
तैयारी
- प्रोसेको और जूस को मापने वाले कप में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- कॉकटेल को शैंपेन की बांसुरी में डालें।
- परोसने के लिए लेमन जेस्ट छिड़कें।
- स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।
रास्पबेरी बेलिनी
सामग्री
- शैम्पेन, 750 मिली
- जमे हुए रसभरी, ВЅ पाउंड
- चीनी, 3 से 4 बड़े चम्मच।
तैयारी
- जमे हुए रास्पबेरी को पिघलाएं, और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए उन्हें चीनी के साथ मिलाएं।
- पेस्ट को छान लें ताकि उसमें से बीज अलग हो जाएं।
- अब आपके पास लगभग 10 बड़े चम्मच होना चाहिए। रास्पबेरी प्यूरी।
- परोसते समय, 1 बड़ा चम्मच लें। रास्पबेरी प्यूरी, और सावधानी से इसे गिलास के तल पर रखें।
- ठंडा शैम्पेन निकालकर गिलास भर दें, और इसे धीरे से हिलाएं।
परोसने के सुझाव
- हालांकि मैं कांच की तकनीकीताओं पर बहुत अधिक ध्यान देने वाला नहीं हूं, लेकिन इसे निश्चित रूप से एक बांसुरी की जरूरत है।
- ड्रिंक परोसने से पहले गिलास को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें।
- वैकल्पिक रूप से, आप पेय डालने से पहले कुछ मिनट के लिए गिलास में बर्फ के टुकड़े रख सकते हैं (बर्फ हटा दें और फिर डालें)।
- ड्रिंक में गार्निश के लिए ताज़ा रसभरी डालें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे टुकड़ा कर सकते हैं और रिम पर रख सकते हैं; यदि जामुन बहुत छोटे हैं तो यह मुश्किल हो सकता है।
क्लासिक बेलिनी
सामग्री
- प्रोसेको, 750 मिली
- सफेद आड़ू, 3 पके हुए
- चीनी, 1 चम्मच।
- नींबू का रस, 2 चम्मच।
तैयारी
- आड़ू छीलें और बीज निकाल दें।
- 1 चम्मच के साथ अच्छी तरह ब्लेंड करें। चीनी और 2 चम्मच। प्यूरी बनाने के लिए नींबू का रस।
- 1 बड़ा चम्मच डालें। प्यूरी और 1 छोटा चम्मच। एक गिलास में चीनी, और ऊपर से ठंडा प्रोसेको डालें।
परोसने के सुझाव
नींबू के छिलके से सजाएं; या तो इसे पेय में जोड़ें, या गिलास के रिम पर।
एप्पल साइडर बेलिनी
सामग्री
- शैम्पेन, 750 मिली
- एप्पल साइडर, Вј गैलन
तैयारी
- ग्लास के दो-तिहाई हिस्से को ठंडी शैंपेन या किसी भी स्पार्कलिंग वाइन से भरें और ऊपर से एप्पल साइडर डालें।
- धीरे से हिलाए।
परोसने के सुझाव
- हमने पाया कि चेरी इस पेय में सबसे अच्छा स्वाद लाने में अच्छी तरह से काम करती है, इसलिए कुछ में डालें!
- दालचीनी की डंडियों से गार्निश करें अगर आपके पास कुछ हैं तो प्रत्येक सर्विंग में एक।
अंत में, आप में से उन लोगों के लिए जो अपने पेय को थोड़ा तीखा, तेज़ और नुकीला पसंद करते हैं, हमारे पास टिनसेल बेलिनी है।एक भाग लिमोनसेलो को एक भाग शैम्पेन में एक बांसुरी में hpnotiq के दो भागों के साथ डालें और इसमें थोड़ा सा चूना मिलाएं। यह एक पारंपरिक बेलिनी नहीं है क्योंकि इसमें वोडका है, लेकिन हमने जो सुना है, यह स्वाद कलियों के साथ लगभग किसी के लिए एक शानदार पेय बनाता है!
लगता है कि कोई खास सामग्री ठीक नहीं है? या कुछ और पेय को और अधिक भयानक बना देगा? बेझिझक अपनी प्रतिक्रिया या अन्य दिलचस्प व्यंजन लिखें; हम कोशिश करेंगे और मौका मिलने पर उन्हें अपडेट करेंगे।
ध्यान दें कि शैंपेन की मात्रा प्यूरी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।
