गर्मी का मतलब है बच्चों के लिए छुट्टियां और शानदार आउटडोर का लुत्फ उठाने का मौका। तो एक पिकनिक के लिए योजना बनाएं और इन स्वादिष्ट व्यंजनों को अपने साथ ले जाएं।
पिछली गर्मियों की कुछ सबसे अच्छी यादें हमारे पास परिवार और दोस्तों के साथ पिकनिक मनाने की हैं। आप समुद्र तट पर, पहाड़ों पर, घास के मैदान, या यहाँ तक कि पिछवाड़े में पिकनिक कर सकते हैं। बात यह है कि स्फूर्तिदायक ताजी हवा और अच्छे मौसम में सोखें, और चमकदार नीले आकाश के नीचे अपने भोजन का आनंद लें।यहाँ कुछ गर्मियों की पिकनिक रेसिपी हैं जो हर किसी को पसंद आएंगी, खासकर जब बाहर का खाना बेहतर लगता है।
आलू और अंडे का सलाद
सामग्री
- 3 पाउंड आलू (सिर्फ नर्म होने तक पकाए गए, घनाकार, ठंडा)
- Вј-ВЅ कप लाल प्याज (कटा हुआ)
- 5-6 अंडे (उबला हुआ, ठंडा, मोटा कटा हुआ)
- Вј-ВЅ कप अजवाइन (कटा हुआ)
ड्रेसिंग:
- 1-2 बड़े चम्मच तैयार सरसों
- Вѕ कप मेयोनेज़
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारीआलू, अंडा, प्याज और अजवाइन को एक साथ मिलाएं। स्वाद के लिए मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च में मारो। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि मिश्रण में मेयोनेज़ और सरसों के छोटे गुण मिलाएं और इसे चखते रहें।जब आपको मनचाहा स्वाद मिल जाए तो रुक जाएं। आप सलाद के ऊपर पतले कटे हुए टमाटर और खीरा डाल सकते हैं।
फ्रायड चिकन
सामग्री
- 3 पाउंड चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 चम्मच कोषेर नमक
- 3 कप छाछ
- तलने के लिए तेल
- 1ВЅ चम्मच लाल मिर्च
- 3 कप मैदा
- 3 चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच प्लस 1ВЅ चम्मच पेपरिका
- ВЅ कप चीनी
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 4 कप पानी
- Вј कप नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 तेज पत्ता
तैयारीनमकीन तैयार करने के लिए, एक बर्तन में पानी उबाल लें। बर्तन को आंच से उतार लें और उसमें चीनी, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च और धनिया के बीज मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।
चिकन को कांच की बेकिंग डिश में रखें और उसके ऊपर तैयार ब्राइन डालें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 12-24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। खाना पकाने से पहले, चिकन को ब्राइन से बाहर निकालें, और त्वचा पर चिपकी काली मिर्च को हटा दें। चिकन को वायर रैक पर रखकर सूखने दें।
एक बड़े कटोरे में, छाछ के साथ 1 चम्मच कोषेर नमक मिलाएं। एक दूसरे बाउल में बचा हुआ नमक मैदा में मिला लें और उसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर, उन्हें छाछ में रखें और उन्हें समान रूप से कोट करें। सावधानी से टुकड़ों को वापस आटे में डालें, ताकि इस प्रक्रिया में कोई बैटर न छूटे। अंत में, टुकड़ों को वायर रैक पर 30 मिनट तक सूखने के लिए रखें।
5 चौथाई गेलन वाले बर्तन में एक बार में चिकन के लगभग 4 टुकड़ों को तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें और इसे 350 °F तक गर्म करें। मध्यम आँच पर सफेद और गहरे रंग के मांस को अलग-अलग पकने दें। उन्हें एक तरफ से 5 मिनट तक पकने दें और फिर उन्हें पलट दें।सफेद मांस को और 10 मिनट पकाने की आवश्यकता होगी, जबकि काले मांस को 12 मिनट की आवश्यकता होगी। यदि मांस बहुत अधिक काला होने लगे, तो आँच को कम कर दें। टुकड़ों को छान लें और उन्हें पैक कर दें।
ग्रिल्ड हैम और गौडा सैंडविच
सामग्री
- 4 स्लाइस देशी सफेद ब्रेड या जामन ब्रेड
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 3 औंस गौडा चीज़ (बारीक कटा हुआ, विभाजित)
- 1 बड़ा प्याज, (बारीक कटा हुआ)
- 4 औंस स्मोक्ड हैम (बारीक कटा हुआ, विभाजित)
- अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
तैयारीबड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसमें प्याज को 5 मिनट तक भूनें। हैम में जोड़ें, और इसे लगभग 25 मिनट तक पकने दें; हिलाते रहो नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण छिड़कें और ठंडा होने दें।ब्रेड स्लाइस पर मक्खन फैलाएं, और उनके बीच प्याज़ और हैम का मिश्रण और चीज़ रखें।
मध्यम आंच पर एक और बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें। सैंडविच के बाहरी हिस्से पर हल्का मक्खन लगाएं। उन्हें कड़ाही में रखें, और धीरे से उन्हें स्पैचुला से दबाएं। ब्रेड स्लाइस को सुनहरा होने दें। सैंडविच को त्रिकोण में काटें और उन्हें पैक करें।
पिकनिक के लिए पैकिंग करते समय, सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पैक करें। आप नींबू पानी, आइस टी, या कोई अन्य पेय ले सकते हैं जिसे आप पिछली रात को फ्रीज कर सकते हैं। एक रंगीन और आरामदायक कंबल, तौलिये का एक गुच्छा और छाया में अपना पिकनिक सेट करें। अपने भोजन को ले जाने का सबसे अच्छा और सुरक्षित तरीका बर्फ से भरे कूलर में है।
