पाक साहसिक कुछ अद्भुत शार्क फिन व्यंजनों के साथ

शार्क का पंख बाज़ार में आसानी से मिलने वाली चीज़ नहीं है। फिर भी, शार्क के पंख से बने व्यंजन हमेशा चीन में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक रहे हैं। इस लेख में, मैं आपके सामने चीनी समुद्री भोजन के कुछ सबसे महंगे व्यंजनों की रेसिपी रखना चाहूंगा।

शार्क का फिन सूप, शार्क का फिन ऑमलेट और केकड़े के मांस के साथ ब्रेज़्ड शार्क का फिन सूप चीनी भोज में मौजूद सबसे महंगे व्यंजन हैं।शार्क का पंख एक नरम ऊतक के अलावा और कुछ नहीं है। इसकी लागत इसकी लंबाई के समानुपाती होती है। शार्क के पंख की लंबाई एक इंच से लेकर एक फुट तक हो सकती है। लागत उपास्थि की मात्रा पर भी निर्भर करती है। शार्क का पंख अपने आप में बेस्वाद होता है लेकिन इसमें किसी भी चीज़ का स्वाद बढ़ाने की एक अजीब क्षमता होती है जिससे इसे पकाया जाता है। बाजार में, शार्क का पंख आम तौर पर दो रूपों में उपलब्ध होता है, अर्थात्; जमे हुए और सूखे। सूखे शार्क के पंखों को खाद्य व्यंजनों में उपयोग करने से पहले नरम करने की आवश्यकता होती है।

शार्क फिन सूप रेसिपी

सामग्री В शार्क का फिन सूप तैयार करने के लिए, मुख्य सामग्री हैं - शार्क के पंख का 16 औंस कैन, 1 चिकन ब्रेस्ट और 4 पानी के कप। पकवान को मसाला देने के लिए, हमें 2 बड़े चम्मच शेरी, 3 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 अदरक की जड़, कुछ सूखे काले मशरूम और 2 स्कैलियन डंठल की आवश्यकता होगी। नमक स्वादानुसार डाला जा सकता है। पूरे व्यंजन को पकाने के लिए 3 बड़े चम्मच तेल पर्याप्त है।

प्रक्रियाचिकन ब्रेस्ट और मशरूम पहले काटे जाते हैं और शल्क को दो इंच के टुकड़ों में काटा जाता है।इसके बाद अदरक के टुकड़ों को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। लगभग 15 मिनट के लिए एक पैन में कटा हुआ अदरक के टुकड़े, स्कैलियन के डंठल, डिब्बाबंद शार्क का पंख, शेरी और पानी को एक साथ उबाला जाता है। शार्क के पंख को तब बाहर निकाला जाता है, जबकि तरल, शल्क और अदरक की जड़ को छोड़ दिया जाता है। फिर चिकन के टुकड़ों को लगभग एक मिनट तक तेल में भूनें, जब तक कि उनका गुलाबीपन खत्म न हो जाए।

शार्क का पंख, बची हुई शेरी और कटे हुए मशरूम के टुकड़े तले हुए चिकन के टुकड़ों में डाले जाते हैं और लगभग 30 मिनट तक उबाले जाते हैं। उबलने की प्रक्रिया के दौरान नमक छिड़का जाता है। कितना नमक छिड़कना है, यह बनाने वाले के स्वाद पर निर्भर करता है। कॉर्नस्टार्च तब सूप को गाढ़ा करने की तैयारी है।

Shark's Fin Omelet Recipe

सामग्री मुख्य सामग्रियां हैं ВЅ एक कप सूखे शार्क फिन, गर्म चिकन स्टॉक, छह अंडे, 2 बड़े चम्मच स्कैलियन स्टॉक, 1 कप स्टॉक, अदरक की जड़ के 2 स्लाइस और शेरी के 2 बड़े चम्मच।तैयारी को मसाला देने के लिए काली मिर्च और नमक की जरूरत होती है। तलने की प्रक्रिया के लिए 4 बड़े चम्मच तेल की आवश्यकता होती है।

प्रक्रिया शार्क के पंख को पहले नरम करने की जरूरत है। इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर पानी को निकाल दिया जाता है। अदरक की जड़ों को फिर बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और स्कैलियन के डंठल को 1 इंच के टुकड़ों में काट दिया जाता है। टेंडराइज्ड शार्क फिन को फिर स्टॉक, शेरी और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाली जाती है। शल्क और अदरक की जड़ को कुछ मिनट के लिए तेल में स्टर फ्राई किया जाता है।

शार्क के पंखों की तैयारी को फिर पैन में डाला जाता है और मध्यम धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। शेष तरल, शल्क और अदरक की जड़ को इस तैयारी से निकाल दिया जाता है। फिर अंडे को फेंटें और इस शार्क फिन मिश्रण के ऊपर डालें। इसे तैयारी पर बसने की अनुमति है। इसे बार-बार उछाला और घुमाया जाता है। इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि ऑमलेट नम हो, लेकिन बहता नहीं है।

ब्रेज़्ड शार्क का सूप क्रैब मीट रेसिपी के साथ

सामग्री В मुख्य सामग्री डिब्बाबंद शार्क के पंख और ताजा केकड़ा मांस हैं। पकवान को मसाला देने के लिए हमें चिकन स्टॉक, नमक, चीनी, काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच अदरक का रस, आलू स्टार्च और 3 बड़े चम्मच चाइनीज वाइन चाहिए। चीनी तिल का 1 बड़ा चम्मच तेल मिश्रण को पकाने के लिए पर्याप्त है।

प्रक्रिया केकड़े के मांस को 2 बड़े चम्मच अदरक के रस और 3 बड़े चम्मच चीनी वाइन के साथ उबाला जाता है। उबले हुए केकड़े के मांस को तब छान लिया जाता है और चिकन स्टॉक को उबाला जाता है। चिकन स्टॉक और शार्क के पंख को उबले हुए चिकन स्टॉक में मिलाया जाता है। नमक, चीनी, काली मिर्च, चिकन पाउडर और बचा हुआ अदरक का रस तैयारी में डाला जाता है और पूरे मिश्रण को फिर से मध्यम आँच पर उबाला जाता है। सूप को गाढ़ा करने के लिए आलू के स्टार्च को पानी के साथ अंत में सूप में मिलाया जाता है।

शार्क के पंख की फिसलन और चिपचिपी संपत्ति के कारण इसका सूप अधिक गाढ़ा हो जाता है।कई रेस्तरां में कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च को सूप में भी नहीं डाला जाता है। स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, शार्क के पंख को आंतरिक अंगों को मजबूत करने वाला माना जाता है। हालांकि दुनिया भर में शार्क को मारने पर प्रतिबंध लगा हुआ है, लेकिन शार्क का पंख आज भी सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चाइनीज फूड रेसिपी है।