हम सभी फ्रेंच फ्राइज़ पसंद करते हैं, और निकटतम डिनर पर जाना हमेशा संभव नहीं होता है। तो, अपने फ्रेंच फ्राइज़ की लालसा से निपटने का एक बहुत ही सरल उपाय यह होगा कि 'उन्हें स्वयं बनाएं'। यहां कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर आजमा सकते हैं।
एक औसत अमेरिकी सालाना लगभग 30 पाउंड फ्रेंच फ्राइज़ खाता है!
फ्रेंच फ्राइज़ दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध फास्ट फूड व्यंजनों में से एक है।फ्रेंच फ्राइज़ के बारे में कुछ अविश्वसनीय रूप से आराम देने वाला है जो हमें दिन के किसी भी समय उन्हें खाने के लिए प्रेरित करता है। ब्रिटेन में 'चिप्स' हों, फ्रांस में 'पोमेस फ्राइट्स' हों, या अमेरिका में 'प्लेन फ्राइज़' हों, कोई भी ताजा बने फ्रेंच फ्राइज़ की महक और शानदार स्वाद का विरोध नहीं कर सकता है। अब ये कुरकुरी, तली हुई दावतें घर पर ही बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। यदि आप सुपरमार्केट से जमे हुए फ्राइज़ पसंद नहीं करते हैं, तो यहां कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें आप बिना अधिक मेहनत के स्वयं आजमा सकते हैं।
अच्छा पुराना क्लासिक!
क्लासिक नमक और काली मिर्च फ्रेंच फ्राइज़ से बेहतर कुछ नहीं है। वे बनाने में सरल और सुपर-आसान हैं। इस नुस्खा के लिए, मैरिस पाइपर आलू का उपयोग करें, क्योंकि यह व्यापक रूप से उपलब्ध है, और इसकी मैदा, मलाईदार सफेद बनावट आपके फ्राइज़ को एकदम सही पीला रंग देगी।
क्लासिक फ़्रेंच फ़्राइज़
कैलोरी: 271 सर्विंग्स: 2
सामग्री
- Maris पाइपर आलू, 2 (ВЅ” डंडों में काटें)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या सोया जैसा कोई भी तटस्थ तेल)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तरीका
डंडों को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर उन्हें नमक और पानी में 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे लगभग पक न जाएं। छानकर उन्हें ठंडा होने दें। नमी को दूर करने के लिए आप इन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं।
फ्रायर को तेल से भरें और 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। आलू के बैटन को तेल में रखें और 4 मिनट तक पकाएं। इन्हें बाहर निकाल लें और कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। तापमान को 170°C तक बढ़ाएँ, और कुरकुरी बनावट के लिए डंडों को फिर से भूनें। सुनहरा होने पर इन्हें निकाल लें और नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर केचप या मेयोनेज़ के साथ इन सुपर-कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ का आनंद लें।
अपराध-मुक्त फ्रेंच फ्राइज़!
शकरकंद फ्राई न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सामान्य मसाले से अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। तो इसे घर पर आजमाएं, और कुछ अपराध-मुक्त कुतरने का आनंद लें।
लहसुन मेयोनेज़ के साथ कुरकुरी बेक्ड स्वीट पोटैटो फ्राइज़
कैलोरी: 194 सर्विंग: 2
सामग्री
- शकरकंद, 2 (ВЅ” की पतली स्ट्रिप्स में काटें)
- जैतून का तेल, 1ВЅ बड़ा चम्मच
- मेयोनेज़, Вѕ कप
- लहसुन, 1 लौंग (कीमा बनाया हुआ)
- ताजी पिसी काली मिर्च, 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
तरीका
एक बड़े कटोरे में, आलू फ्राइज़ को जैतून के तेल में डालें और एक तरफ रख दें। अब उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत अधिक भरा हुआ नहीं है, या फ्राइज़ समान रूप से नहीं पकेंगे। उन्हें पहले से गरम ओवन में 400°F पर 40 मिनट के लिए बेक करें।समय-समय पर अपने फ्राइज़ की जांच करें, या वे ज़्यादा पके और सूख सकते हैं।
जब तक फ्राइज़ बेक हो रहे हों, तब कीमा बनाया हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। फ्राई के पक जाने के बाद, उन्हें 2 मिनट के लिए सेट होने दें और फिर उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। स्पैचुला से टॉस करें और लहसुन मेयोनेज़ और लेमन वेजेज के साथ परोसें।
मैक्सिकन ट्विस्ट टू क्लासिक फ्रेंच फ्राइज़!
अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो मैं आपको फ्रेंच फ्राइज़ के इस मैक्सिकन चिली लाइम वर्जन को ट्राई करने का सुझाव दूंगा। यह मसालेदार होता है, और नींबू इसमें अतिरिक्त ज़िंग जोड़ता है।
चिली और लाइम फ्रेंच फ्राइज़ विद कोटिजा चीज़
कैलोरी: 245 सर्विंग्स: 2 से 3
सामग्री
- रसेट आलू, 2 बड़े
- तलने के लिए तेल (अंगूर के बीज या सूरजमुखी)
- मैक्सिकन सीज़निंग मिक्स, 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस और उत्साह, 1 बड़ा चम्मच
- Cotija पनीर, ВЅ बड़ा चम्मच (उखड़ा हुआ)
- मिर्ची के गुच्छे, 1 चम्मच (यदि आप वास्तव में गर्म पसंद करते हैं)
- नमक स्वादअनुसार
तरीका
Julienne रसेट आलू को Вј” स्ट्रिप्स में। आप तेजी से और समान स्ट्रिप्स बनाने के लिए मेन्डोलिन का उपयोग कर सकते हैं। स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए फ्राइज़ को 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अपने फ्राई को छान लें और थपथपाकर सुखा लें, और उन्हें एक तरफ रख दें।
अगला, डीप फ्रायर चालू करें (आप भारी तले के बर्तन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और तेल को स्मोकिंग पॉइंट पर गर्म करें। फ्राइज़ को तेल में रखें और 4-5 मिनट के लिए पकाएँ (अभी के लिए आप उन्हें आंशिक रूप से पकाना चाहते हैं)। फ्राइज़ को निकाल लें और उन्हें बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फैला दें। फ्रायर में तापमान बढ़ा दें और आधे पके हुए फ्राई को फिर से तेल में 2 से 3 मिनट के लिए रखें।इन्हें 2 बार तलने से ये और भी क्रिस्पी बनते हैं. एक बार जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो अतिरिक्त तेल को हिलाएं और मैक्सिकन सीज़निंग मिक्स, लाइम जूस और जेस्ट में टॉस करें। कुछ नमक और मिर्च के गुच्छे छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं। क्रम्बल कोटिजा चीज़ के साथ समाप्त करें। तत्काल सेवा।
सभी फ्रेंच फ्राइज़ आलू नहीं हैं!
कार्ब युक्त आलू को फ्रेंच फ्राइज़ में बदलने का एक शानदार तरीका शलजम होगा। इनमें आलू की तुलना में आधे से भी कम कैलोरी होती है, और ये विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
खस्ता शलजम फ्राइज़
कैलोरी: 140 सर्विंग: 4
सामग्री
- शलजम (पर्पल-टॉप या रुतबागा), 2 (फ्रेंच फ्राई स्टिक्स में काटें)
- वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच
- प्याज पाउडर, 1 चम्मच
- पपरिका, 1 चम्मच
- लहसुन नमक, 1 चम्मच
- परमेसन चीज़, "कप (कद्दूकस किया हुआ)
तरीका
ओवन को 450° F पर प्रीहीट करें। शलजम को पानी में धोकर थपथपाकर सुखा लें। उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखें और अन्य सभी सामग्रियों को मिला लें। शलजम की डंडियों पर एक समान परत चढ़ाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। अब एक पार्चमेंट पेपर पर एल्युमिनियम फॉयल लगाएं और थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। फ्राई को समान रूप से पेपर पर फैलाएं और 20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे अंदर से नरम और बाहर से क्रिस्पी न हो जाएं। अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ गरम परोसें।
