बेकिंग पाउडर के बिना पैनकेक बनाने का आनंद लें

पेनकेक्स न केवल लोकप्रिय नाश्ते की चीजें हैं, बल्कि रात के खाने के आनंद से भी अलग हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद हैं! पेनकेक्स में आमतौर पर बेकिंग पाउडर होता है। बेकिंग पाउडर वह है जो पैनकेक्स को उनकी भुलक्कड़ बनावट देता है। हालांकि, बिना बेकिंग पाउडर के पैनकेक बनाना संभव है। आइए जानें कैसे।

क्या तुम्हें पता था?

प्राचीन समय में, बेकिंग पाउडर पेश किए जाने से पहले, नरम और फूले हुए पैनकेक बनाने के लिए नियमित रूप से एक कप ताजा बर्फ का उपयोग किया जाता था!

पेनकेक्स संयुक्त राज्य अमेरिका में नाश्ते के सबसे लोकप्रिय आइटमों में से एक रहे हैं और हैं। बच्चों और वयस्कों को समान रूप से ताजा तैयार पेनकेक्स की दृष्टि पसंद आती है, एक के ऊपर एक खड़ी होती है, जिस पर गोल्डन मेपल सिरप टपकता है। कुछ इसे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ पसंद करते हैं, अन्य चॉकलेट सिरप के साथ। स्वाद और आकार के बावजूद, पेनकेक्स पारंपरिक अमेरिकी नाश्ते का हिस्सा हैं।

आखिरकार, वे तेज़, कम थकाऊ और स्वादिष्ट होते हैं - एक ही समय में।लेकिन, रविवार की सुबह जब आपके पास बेकिंग पाउडर खत्म हो जाता है तो आप क्या करते हैं! खैर, बेकिंग पाउडर के बिना पेनकेक्स बनाना निश्चित रूप से संभव है; हालाँकि, क्योंकि बेकिंग पाउडर पैनकेक में फ़्लफ़ीनेस जोड़ने में इतनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसकी कमी से बहुत फ़्लफ़ी पैनकेक नहीं बनेंगे। बेकिंग पाउडर के स्थानापन्न बेकिंग पाउडर को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं; फिर भी, बेकिंग पाउडर के बिना पेनकेक्स बनाने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

सरल पेनकेक्स

ये साधारण पैनकेक बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के बिना तैयार किए जाते हैं, यही वजह है कि ये ज़्यादा फूलते नहीं हैं। फिर भी, वे अच्छे पेनकेक्स हैं।

सामग्री

вњ¦ 1 अंडाвњ¦ 1 कप केक का आटाвњ¦ Вј कप दूध... 1 बड़ा चम्मच। चीनी 1 बड़ा चम्मच। पिघला हुआ मक्खन 1 छोटा चम्मच। वेनिला अर्कвњ¦ चुटकी भर नमक

तैयारी की प्रक्रिया

вћ एक मिक्सिंग बाउल में अंडा, चीनी और नमक डालें।इलेक्ट्रिक बीटर से अच्छी तरह फेंट लें। चूँकि कोई बेकिंग पाउडर नहीं है, हम हवा को शामिल करने और पैनकेक में फ़्लफ़नेस जोड़ने के लिए बीटिंग प्रक्रिया पर निर्भर हैं। । पीटा मिश्रण में वेनिला अर्क और दूध डालें और फिर से फेंटें। आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे डालें। पीटा मिश्रण के लिए। पिघला हुआ मक्खन डालें और हल्के से फ़ोल्ड करें। हालांकि, याद रखें, बैटर जितना गाढ़ा होगा, पैनकेक उतने ही अधिक फूले हुए होंगे। गर्म, चिकने तवे पर बैटर से भरा एक करछुल डालें और बुलबुले दिखाई देने पर इसे पलट दें। दूसरी तरफ से ब्राउन होने दें और एक बड़े से परोसें। मक्खन का घन, ताजा स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, और मेपल सिरप के साथ सबसे ऊपर।

केले पेनकेक्स

जब आप बेकिंग पाउडर से बाहर हों, तो बेकिंग सोडा का उपयोग करना एक अच्छा विचार है क्योंकि बेकिंग पाउडर और कुछ नहीं बल्कि टार्टर की क्रीम जैसे अम्लीय घटक के साथ बेकिंग सोडा है। बेकिंग सोडा द्वारा छोड़े गए कार्बन डाइऑक्साइड के कारण ये पैनकेक ऊपर उठेंगे।

सामग्री

вњ¦ 1 अंडाвњ¦ 1 कप मैदा... 1 कप छाछ/दूधвњ¦ Вѕ बड़ा चम्मच। पिघला हुआ मक्खनвњ¦ ВЅ बड़ा चम्मच। चीनी... Вѕ tsp. बेकिंग सोडा ¦ छोटा चम्मच। नमकвњ¦ केले के स्लाइस (Вј इंच)

तैयारी की प्रक्रिया

вћ मैदा, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक जैसी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। अण्डों को हल्का होने तक फेंटें और उसमें दूध मिलाएं। जब तक यह मिल न जाए तब तक फेंटें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री के बीच में एक कुएं में डालें। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर केले के स्लाइस रखें। जब सतह गीली न रहे तो पलटें। केले के स्लाइस अच्छी तरह कैरेमलाइज हो जाएंगे। नीचे के सुनहरे भूरे रंग का होने तक प्रतीक्षा करें और गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

मकई के आटे के केक

उन लोगों के लिए जो बहुत सारा मैदा नहीं खाना चाहते हैं, यहां कॉर्नमील के साथ एक स्वस्थ पैनकेक संस्करण है।

सामग्री

вњ¦ 1ВЅ कप बारीक कॉर्नमीलвњ¦ 1ВЅ कप उबलता पानी... Вѕ कप दूध\¦ 1 चम्मच। वनीला एक्सट्रेक्ट... 1 छोटा चम्मच। नमक

तैयारी की प्रक्रिया

вћ एक मिक्सिंग बाउल में, कॉर्नमील और नमक डालें। मैदा और नमक के मिश्रण को छान लें और फिर उसमें गर्म उबलता पानी डालें। गांठ को घोलने के लिए स्पैचुला से मिलाएं। दस मिनट के बाद, दूध में डालें। धीरे-धीरे दूध डालें, ताकि पैनकेक बैटर आपकी पसंद के हिसाब से ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न हो। वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और मिलाएँ। पैनकेक बैटर से भरा एक करछुल गर्म, ग्रीस किए हुए तवे पर डालें और ऊपर से बुलबुले आने पर पलटें। दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने के बाद, बेकिंग पाउडर के बिना आपके कॉर्नमील पैनकेक हैं तैयार है। कुछ मक्खन और मेपल सिरप के साथ पैनकेक्स को ऊपर करें, और प्यारे, कुरकुरे बेकन के साथ परोसें।

ब्लूबेरी पेनकेक्स

फिर से, क्योंकि इस रेसिपी में बेकिंग सोडा नहीं है, पैनकेक बहुत फ़्लफ़ी नहीं हैं। जोड़ा गया वेनिला दही थोड़ी मदद करता है। फिर भी, वे स्वादिष्ट हैं, इसलिए इसे एक बार आज़माएं!

सामग्री

вњ¦ 2 अंडे... 2 कप दूध... 2 कप मैदा... 1 कप फ्रोज़न ब्लूबेरी... 1 कप वैनिला योगर्ट... Вј कप चीनी... Вј कप तेल... 1 चम्मच. नमक

तैयारी की प्रक्रिया

вћ एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। आपकी सूखी सामग्री तैयार है। एक दूसरे कटोरे में अंडा, दही, दूध और तेल को एक साथ फेंट लें। आपकी गीली सामग्री तैयार है। अब गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा पूरी तरह से मिल न जाए। ओवर-मिक्सिंग से बचना चाहिए। कुछ गांठों वाला पैनकेक बैटर आदर्श होता है। एक गर्म, ग्रीस किए हुए तवे पर बैटर से भरा एक करछुल डालें और उसके ऊपर कुछ कुचले हुए ब्लूबेरी छिड़कें। पैनकेक को एक बार पलटें जब टॉप बबली हो जाए। दूसरी तरफ ब्राउन होने दें और आपके बिना बेकिंग पाउडर वाले ब्लूबेरी पैनकेक तैयार हैं। व्हीप्ड क्रीम, या मेपल सिरप के साथ परोसें।

चॉकलेट चिप पेनकेक्स

इस रेसिपी में एक्टिव ड्राई यीस्ट मिलाना शामिल है, जो लीवनिंग एजेंट के रूप में काम करता है। खमीर और बेकिंग सोडा की उपस्थिति के कारण, पैनकेक हल्के और भुलक्कड़ हो जाते हैं, भले ही पैनकेक में बेकिंग पाउडर न हो।

सामग्री

вњ¦ 1 अंडा 1 कप मैदाвњ¦ Вѕ कप दूधвњ¦ Вј कप चॉकलेट चिप्सвњ¦ 2 बड़े चम्मच। पानी... 2 बड़े चम्मच। पिघला हुआ मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चीनी 1 बड़ा चम्मच। कोको पाउडर 1V छोटा चम्मच। सक्रिय सूखा खमीर। बेकिंग सोडा़ चुटकी भर नमक

तैयारी की प्रक्रिया

вћ आधा कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच लें। एक कटोरी में चीनी, और खमीर, और धीरे से एक साथ फेंटें। दूध और पानी को गर्म करके मैदे के मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। इस मिश्रण को क्लिंग फिल्म से ढक दें और मिश्रण को एक घंटे के लिए उठने दें। जब अंडा हल्का फेंट जाए तो उसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें।चॉकलेट चिप्स पर थोड़ा मैदा छिड़कें और एक तरफ रख दें। यह उन्हें पैनकेक के नीचे डूबने से रोकने के लिए किया जाता है। इसके बाद, हमें अपनी सूखी सामग्री का दूसरा कटोरा तैयार करना होगा, जिसके लिए आपको आधा कप आटा, 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए व्हिस्क करें। पैनकेक तैयार करने के लिए, तवा गर्म करें और यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है, पानी की कुछ बूंदों को छिड़कें। यदि यह वाष्पित हो जाता है, तो यह तैयार है। अब, खमीर मिश्रण को मिलाएं और इसमें अंडे और मक्खन का मिश्रण डालें, सभी को फेंटें। बस शामिल हो जाओ। कुछ गांठों का स्वागत है क्योंकि वे पेनकेक्स को फुलाते हैं। बैटर में कुछ चॉकलेट चिप्स डालें। चिकनाई लगी गर्म तवे पर बैटर से भरी एक कडछी डालें, और पैनकेक पर कुछ चॉकलेट चिप्स छिड़कें। दूसरी तरफ भी। बिना बेकिंग पाउडर के आपका चॉकलेट चिप पैनकेक तैयार है!

जर्मन पेनकेक्स

पारंपरिक पैनकेक के विपरीत, जो स्टोव पर तैयार किया जाता है, ये पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। इसके अलावा, वे बेकिंग पाउडर से भी मुक्त हैं। ये पैनकेक कास्ट आयरन पैन में सबसे अच्छे बनते हैं, हालाँकि, आप इन्हें सामान्य केक पैन में भी बना सकते हैं।

सामग्री

вњ¦ 3 बड़े अंडे... 1 कप मैदा (छना हुआ)... 1 कप दूध... 3 बड़े चम्मच। चीनी 2 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड पिघला हुआ मक्खनвњ¦ ВЅ छोटा चम्मच। नमक

तैयारी की प्रक्रिया

вћ ओवन को 400° F पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, अंडे को हैण्ड व्हिस्कर या इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें, जब तक कि जर्दी और अंडे की सफेदी अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, और थोड़ा झागदार न हो जाए। इस पीटा अंडे के मिश्रण में, मक्खन, दूध (गर्म), चीनी, आटा, नमक और वेनिला अर्क जोड़ें। आटा पूरी तरह से मिल जाने तक अच्छी तरह से फेंटें। पैनकेक बैटर को घी लगे केक पैन में डालें, और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन का तापमान 350° F पर बदलें और 15 मिनट के लिए बेक करें।вћ पैनकेक अच्छा और भुलक्कड़ होगा और इसे ब्लूबेरी सॉस/ताजा स्ट्रॉबेरी जैम/छिड़का हुआ हलवाई की चीनी के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम पेनकेक्स

अगर आपको खट्टा क्रीम का खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप निश्चित रूप से इन पेनकेक्स का आनंद लेंगे।

सामग्री

вњ¦ 2 अंडे... 2 कप मैदा... 1 कप खट्टी क्रीम... 1 कप दूध... Вј कप पिघला हुआ मक्खन... 2 बड़े चम्मच। चीनी 2 चम्मच। बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच। नमक

तैयारी की प्रक्रिया

вћ आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक जैसी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। इसके बाद, गीली सामग्री को एक साथ मिलाएं, जैसे पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध , और अंडे। सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा ठीक से मिल न जाए। बुलबुले दिखाई देने पर पलटें, और नीचे के भूरे रंग की प्रतीक्षा करें।ћ आपका सॉर क्रीम पैनकेक तैयार है! मेपल सिरप और मक्खन के बड़े टुकड़े के साथ परोसें।

इन रेसिपीज से आपको बिना बेकिंग पाउडर के पैनकेक बनाने की सही जानकारी मिलनी चाहिए। यदि आप पहली बार पेनकेक्स बना रहे हैं और परिणाम से निराश हैं, तो इसे ताजा स्ट्रॉबेरी और वेनिला आइसक्रीम के साथ परोस कर इसे मास्क करने का प्रयास करें। एक अन्य विकल्प यह है कि बैटर में एक चुटकी पिसा हुआ दालचीनी मिलाएं, और पैनकेक को कैरामेलाइज़्ड सेब के स्लाइस और मोटी डबल क्रीम के साथ परोसें।