हम सभी ने जन्मदिन की पार्टियों और शादियों में ब्लैक फॉरेस्ट केक खाया है और इसे बहुत पसंद किया है। हालांकि, क्या आपने कभी इसके इतिहास के बारे में सोचा है? इसके बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
जर्मनी नवाचार का देश है। इसने हमें प्रिंटिंग प्रेस, कार, एस्पिरिन और MP3 तकनीक दी है। शायद, अद्भुत ब्लैक फॉरेस्ट केक इसके आविष्कारों में सबसे अधिक मनोरम रहा है।चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम, और चेरी की परत वाला केक, और फिर अधिक व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट शेविंग के साथ सबसे ऊपर ... अप्रतिरोध्य लगता है, है ना? क्या आपने कभी सोचा है कि इस विनम्रता की उत्पत्ति कहाँ से हुई? यह बहुत स्पष्ट है: यह जर्मनी में ब्लैक फॉरेस्ट के क्षेत्र से आता है। ब्लैक फॉरेस्ट केक के इतिहास के बारे में अधिक जानने के लिए आइए आगे पढ़ें।
ब्लैक फॉरेस्ट से प्रेरित
बेन एंड जेरी फ्लेवर चेरी गार्सिया के बनने से बहुत पहले, चेरी आइसक्रीम, चेरी और चॉकलेट चिप्स से बना, जर्मन बेकर्स ने एक जर्मन मिठाई का आविष्कार किया था जिसे श्वार्ज़वॉल्डर किर्शटोर्ट के नाम से जाना जाता था, जिसे आमतौर पर अधिक जाना जाता है ब्लैक फॉरेस्ट केक के रूप में। SchwarzwГ¤lder या ब्लैक फ़ॉरेस्ट, घने जंगलों और ख़ूबसूरत ऊँची ज़मीनों वाला जर्मनी का एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल है। यह क्षेत्र अपने प्रचुर और सुंदर चेरी के पेड़ों के लिए जाना जाता है (जैसा कि पहले यह नवविवाहितों के लिए चेरी का पेड़ लगाने का रिवाज था)। इसे केक बनाने वालों के लिए प्रेरणा बताया गया।
ब्लैक फॉरेस्ट केक के इतिहास के कई संस्करण हैं। हालांकि, सबसे लोकप्रिय यह है कि कन्फेक्शनर जोसेफ केलर ने ब्लैक फॉरेस्ट चेरी का आविष्कार किया, जैसा कि उन्होंने 1915 में बैड गोडेसबर्ग में अपने कैफे © एग्नेर में कहा था। हालांकि, यह एक ज्ञात तथ्य है कि नुस्खा 1930 तक प्रिंट में नहीं दिखाई दिया।
रेसिपी के संस्करण
इसके इतिहास के अलग-अलग संस्करण होने के अलावा, केक की रेसिपी में भी कुछ अंतर हैं। विशिष्ट ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक में चॉकलेट केक की कई परतें होती हैं, जिसमें व्हीप्ड क्रीम की भरमार होती है, और प्रत्येक परत में चेरी, अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट शेविंग्स और चेरी के साथ सजाया जाता है। पारंपरिक संस्करणों में, Kirschwasser या kirsch मिलाया जाता है, जो एक स्पष्ट, रंगहीन फल ब्रांडी है जो मोरेलोस (खट्टी चेरी) के दोहरे आसवन से बना है। हालाँकि, आज भी अन्य प्रकार की शराब का उपयोग किया जाता है। कई लोग इसे बिना शराब के भी बनाते हैं।
रेसिपी के शुरुआती मुद्रित संस्करणों में, चॉकलेट स्पंज केक की परतों के बीच खट्टी चेरी का उपयोग किया जाता था, और परतों को किर्श में भिगोया जाता था। केवल ऊपरी परत को व्हीप्ड क्रीम और शेव्ड चॉकलेट से सजाया गया था। गैर-पारंपरिक संस्करण किर्श को छोड़ देते हैं ताकि केक थोड़ा और हल्का हो, क्योंकि जोड़ा शराब इसे काफी भारी बना देता है। हम सभी जानते हैं कि व्हीप्ड क्रीम, चेरी और चॉकलेट केक बिल्कुल आहार नाश्ता नहीं बनाते हैं। संस्करणों में एक और उल्लेखनीय अंतर उपयोग की जाने वाली चेरी की परतों और प्रकारों की संख्या के संबंध में देखा जा सकता है। कुछ का दावा है कि पारंपरिक ब्लैक फॉरेस्ट केक में केवल दो परतें होती हैं, जबकि अन्य का दावा है कि आपको दो परतों को बेक करना होता है, और फिर प्रत्येक परत को इस तरह से काटना होता है कि आपके पास चेरी भरने के साथ तीन परतें हों। इसी तरह, कुछ का दावा है कि चेरी पाई फिलिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जबकि अन्य का दावा है कि मैराशिनो चेरी बेहतर हैं।
मूल नुस्खा जो भी हो, उपरोक्त लेख को पढ़ने के बाद, आप निश्चित रूप से इसके लिए तरस रहे होंगे। तो आगे बढ़ें, और बस शामिल हों!
