क्या आप पाउडर से कस्टर्ड बनाना सीखना चाहते हैं? यह लेख आपको न केवल सरल कस्टर्ड बनाने के बारे में जानकारी देगा, बल्कि इस सरल रेसिपी के कई प्रकार भी बताएगा।
कस्टर्ड कई देशों में सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक है। हालांकि ऐसा कहा जाता है कि इसे अंग्रेजों द्वारा पेश किया गया था, यह जल्द ही कई अन्य व्यंजनों का हिस्सा बन गया। पारंपरिक सामग्रियों में अंडे की जर्दी, दूध या क्रीम, वेनिला और चीनी शामिल हैं।कॉर्नस्टार्च, मैदा, या जिलेटिन भी मिलाया जा सकता है।
पहले, कस्टर्ड बनाने की प्रक्रिया जटिल थी, केवल वही लोग सही स्थिरता प्राप्त करने में सक्षम थे, जिन्हें खाना पकाने में बड़ी विशेषज्ञता हासिल थी। हालांकि, आजकल लोगों को ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। सन् 1837 में कस्टर्ड पाउडर की शुरुआत के साथ, प्रक्रिया बहुत आसान हो गई है।
अगले सेक्शन में कुछ बेहतरीन रेसिपी देखें।
फ्रूट कस्टर्ड
सामग्रीदूध, 16 आउंस वनीला कस्टर्ड पाउडर, 3 चम्मच फ्रेश क्रीम, 8 आउंस चीनी, 4बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी, आधा किया हुआ, 10 केला, कटा हुआ, 1 कीवी फल, छिला हुआ, 1 स्ट्रॉबेरी क्रश, 2 बड़े चम्मच काले अंगूर, 8
विधिएक सॉस पैन में दूध लें और उसमें कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तेज आंच पर रखें और गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण उबलने लगे तो आंच को थोड़ा कम कर दें और तीन बड़े चम्मच चीनी डालें।तरल के गाढ़ा होने तक चलाते रहें। आंच बंद कर दें और कस्टर्ड को ठंडा होने के लिए एक समतल प्लेट में निकाल लें। एक छोटे कटोरे में व्हिपिंग क्रीम लें और इसे बची हुई (1ВЅ बड़े चम्मच) चीनी के साथ फेंट लें। कस्टर्ड के पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, एक बाउल में छलनी से छान लें। इसमें व्हिपिंग क्रीम का एक भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी क्रश में फोल्ड करें और फिर से मिलाएँ। आइसक्रीम के कटोरे लें और प्रत्येक को विभिन्न प्रकार के फलों से भर दें। इन फलों के ऊपर कस्टर्ड डालें और ऊपर कुछ और फल और साथ ही बची हुई व्हीप्ड क्रीम रखकर परोसें।
कस्टर्ड पाउडर बिस्कुट
सामग्री
खुद से उगने वाला आटा, 12 मक्खन, मुलायम, 125 ग्राम कस्टर्ड पाउडर, 4 आउंस अंडा, 1 वैनिला एसेंस, आधा चम्मच कास्टर शुगर, 8 आउंस. सफेद चॉकलेट, कटा हुआ, 80 ग्राम
विधिचीनी और मक्खन को एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में लें और हल्का और फूलने तक ब्लेंड करें।वैनिला एसेंस और अंडे भी ब्लेंडर में डालें और फिर से सभी सामग्री के पूरी तरह से मिल जाने तक मिलाएँ। इस मिश्रण को एक कटोरे में डालें और छलनी से छानकर आटा और कस्टर्ड पाउडर डालें। व्हाइट चॉकलेट में फोल्ड करें और मिलाएँ मिश्रण के नरम आटे में बदलने तक। आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर लोइयों के आकार में बेल लें। उन्हें बेकिंग पेपर या शीट से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में रखें। आटे को चम्मच या कांटे की मदद से चपटा करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 से 15 मिनट के लिए बेक करें। बिस्कुट को पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें। ओवन ही। उन्हें बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसें।
एप्पल कस्टर्ड
सामग्रीसेब के टुकड़े, 3 कप कस्टर्ड पाउडर, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच दूध, 2 कप। ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच .
विधिकस्टर्ड पाउडर, चीनी और 1 बड़ा चम्मच का एक चिकना पेस्ट बनाएं। दूध। बचा हुआ दूध गरम करें, कस्टर्ड मिश्रण डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें।एक दूसरे पैन में थोड़ा पानी उबालें, उसमें सेब डालें और उन्हें नरम होने तक पकने दें। सेब के स्लाइस को बेकिंग डिश में फैलाएं, कस्टर्ड डालें और थोड़ी ब्राउन शुगर छिड़कें। ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और 15 मिनट के लिए बेक करें। .गरम परोसें।
ये कुछ बेहतरीन रेसिपी वेरिएशन हैं जो मैंने देखी हैं। उन्हें घर पर आज़माएं और मुझे यकीन है कि आप उन्हें अपने दैनिक मिठाई व्यंजनों के रूप में शामिल करेंगे।
