कुछ हैवी क्रीम विकल्प खोज रहे हैं? आपकी खोज यहाँ समाप्त होती है

भारी क्रीम, जो कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है, में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। जो लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, उनके लिए क्रीम के कुछ भारी विकल्प यहां दिए गए हैं।

भारी क्रीम व्यापक रूप से सूप, सॉस, करी और डेसर्ट जैसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती है। यह केक और पेस्ट्री में एक पसंदीदा टॉपिंग है, और इसका उपयोग कई लोकप्रिय पेय पदार्थों में किया जाता है, जैसे आयरिश कॉफी, बैंगन, मेकांग और गोडिवा क्रीम। व्हीप्ड हैवी क्रीम को अक्सर कॉफी पेय में गार्निश के रूप में देखा जा सकता है। हालाँकि, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इस डेयरी उत्पाद के विकल्प की तलाश करते हैं, जिसमें वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है।इसमें उच्चतम बटरफैट सामग्री है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध उत्पादों में 36% से 40% और अन्य स्थानों में लगभग 48% से 50% के बीच है। जबकि कुछ लोगों के लिए, उच्च वसा सामग्री भारी क्रीम विकल्प खोजने का कारण है, दूसरों को प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है, यदि वे इस घटक से बाहर निकलते हैं।

भारी क्रीम के विकल्प

क्रीम में दूध में फैटी घटक होते हैं, जो समरूप नहीं होते हैं। आमतौर पर यह पीले रंग का दुग्ध वसा सतह पर जमा हो जाता है। क्रीम कई तरह की होती हैं जैसे क्लॉटेड क्रीम, डबल क्रीम, हाफ-एंड-हाफ क्रीम, हैवी क्रीम, लॉन्ग-लाइफ क्रीम और कम फैट वाली क्रीम। उच्च बटरफैट सामग्री वाली क्रीम में अपने समकक्षों की तुलना में एक समृद्ध बनावट और स्वाद बेहतर होता है, साथ ही, ऐसी क्रीम आसानी से रूखी नहीं होती हैं, और खाना पकाने में इस्तेमाल की जा सकती हैं। उच्च बटरफैट सामग्री वाली क्रीम अच्छी तरह से फेंटती हैं और अधिक स्थिर होंगी। भारी क्रीम आमतौर पर उपयोग करने से पहले फेंटी जाती है, लेकिन, ऐसे व्यंजन हैं, जिनके लिए क्रीम की आवश्यकता होती है, i.ई।, बिना चाबुक के। व्हिपिंग इसे और अधिक सघन बनाता है, क्योंकि यह मात्रा में दोगुना हो जाता है, जिससे इसका आकार बना रहता है। इसके शानदार स्वाद के साथ ये सभी विशेषताएं इसे व्यंजनों में एक पसंदीदा सामग्री बनाती हैं। हालांकि, उच्च वसा सामग्री चिंता का कारण है, क्योंकि बड़ी मात्रा में वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना अस्वास्थ्यकर है। आप मूल क्रीम के स्थान पर स्टोर से खरीदे गए भारी क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

दूध और मक्खन

रेसिपी के मामले में, जिसमें बिना व्हिप के भारी क्रीम की आवश्यकता होती है, आप घर के बने विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि आधा कप दूध और एक कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन मिलाना है। इसे एक कप व्हीप्ड क्रीम के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कम वसा वाला दूध वांछनीय नहीं है, लेकिन, यदि आप कम वसा वाले दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।

स्किम दूध और कॉर्नस्टार्च

एक अन्य विकल्प मलाई निकाला हुआ दूध है, जिसे आटे या कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया जाता है।दूध को गाढ़ा करने के लिए आप बिना फ्लेवर वाले जिलेटिन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक तरीका यह है कि एक कप दूध लें और उसमें एक बड़ा चम्मच मैदा और दो बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं। आप कम वसा वाले दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण को कम से कम तीन से चार मिनट तक फेंटना सुनिश्चित करें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

टोफू और सोया मिल्क

अगर आप शाकाहारी हैं, जिसे कम वसा वाले भारी क्रीम के विकल्प की जरूरत है, तो यह विकल्प आपके लिए एकदम सही रहेगा। रेशम टोफू को सादे सोया दूध के साथ ब्लेंड करें, जब तक आप यह सुनिश्चित न कर लें कि मिश्रण में कोई गांठ न रह जाए। आप सोया टॉपिंग्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जो बाजार में उपलब्ध हैं। कुछ लोग फुल-फैट या लो-फैट दही (भारी क्रीम के विकल्प के रूप में) आजमाते हैं, खासकर ठंडे व्यंजनों के लिए।

पनीर और दूध

भारी क्रीम का एक और विकल्प पनीर को मिल्क पाउडर या स्किम मिल्क के साथ मिलाकर घर पर बनाया जा सकता है। लो-फैट पनीर और नॉन-फैट पाउडर दूध को बराबर मात्रा में ब्लेंड करें।मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाना सुनिश्चित करें, ताकि गांठ से बचा जा सके। आप पाउडर वाले दूध की जगह लो-फैट स्किम मिल्क भी ले सकते हैं।

वाष्पीकृत दूध

कुछ लोग वाष्पित दूध और वेनिला अर्क से बने विकल्प का उपयोग करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आपको वाष्पित दूध को ठंडा करना होगा और फिर वेनिला (वैकल्पिक) जोड़ना होगा। व्यंजनों में जोड़ने से पहले अच्छी तरह मिलाएं। सूप के मामले में गर्म या पकाए जाने वाले क्रीम के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों के लिए वाष्पित दूध अधिक उपयुक्त (एक भारी क्रीम विकल्प के रूप में) है।

हालांकि, विकल्प अंतिम उत्पाद के स्वाद और बनावट को थोड़ा बदल सकते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि किसी विशेष रेसिपी के लिए आपके द्वारा चुना गया भारी क्रीम विकल्प डिश के स्वाद के अनुकूल है। आप किसी भी विकल्प का चयन कर सकते हैं, जो पकवान की स्थिरता और स्वाद के साथ अच्छी तरह से जेल करता है।