नारियल के दूध के विकल्प के बारे में जानकर आप धन्य हो जाएंगे

नारियल का दूध व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में जाना जाता है, हालांकि, एक विकल्प आसानी से बनाया जा सकता है और आपके व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। यह भोजन को गाढ़ा गाढ़ापन देता है, हालांकि स्वाद कभी भी एक जैसा नहीं रहता।

नारियल का दूध मलाईदार, सफेद दूध है, जो एक पके नारियल की भीतरी दीवार के चारों ओर गाढ़े, सफेद गूदे से निकाला जाता है। अक्सर नारियल के दूध को नारियल के अंदर का रस समझ लिया जाता है। वैसे यह सत्य नहीं है। नारियल का दूध कसा हुआ नारियल को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ कर बनाया जाता है।यह डिब्बाबंद या बोतलबंद संस्करण में भी उपलब्ध है। नारियल के दूध का उपयोग कई खाद्य व्यंजनों को पकाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। यह आमतौर पर दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, विशेष रूप से प्रामाणिक थाई खाद्य व्यंजनों में। यह पश्चिम अफ्रीका, हवाई और वेस्ट इंडीज के व्यंजनों में भी लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि आप नारियल के दूध के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आपको या तो एक नुस्खा मिल गया है जो इसके लिए कहता है, और आपके पास नहीं है, या नारियल के प्रति तीव्र घृणा या एलर्जी है। जो लोग नापसंद करते हैं, उनके लिए करी और अन्य व्यंजनों में डाले गए नारियल के दूध को समझें, केवल पकवान की गहराई में जोड़ें और इसे ज़्यादा न करें। तो आप इसे आजमाना चाह सकते हैं! दूसरी ओर, यदि आपके पास नारियल का दूध नहीं है और फिर भी पकवान तैयार करना चाहते हैं, तो आइए समझें, विकल्प वास्तव में स्वाद को अच्छी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करेंगे। ऐसा कुछ भी नहीं है जो वास्तव में नारियल के दूध की स्थिरता और स्वाद को बदल सके। फिर भी, आइए कुछ विकल्पों पर गौर करें जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

नारियल के दूध के लिए नारियल आधारित विकल्प

नारियल-आधारित विकल्प वे विकल्प हैं जिनमें नारियल के कुछ रूप शामिल होते हैं, जैसे कि नारियल क्रीम, सार, अर्क, आदि। आपके हाथ में क्या है, इसके आधार पर, आगे बढ़ें और विकल्प दें।

डिब्बाबंद नारियल क्रीम

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद नारियल क्रीम + 1 कप गर्म पानी/1 कप कम वसा वाला दूध

प्रक्रिया: एक कप से थोड़ा कम गर्म पानी/कम वसा वाला दूध लें और उसमें 3 बड़े चम्मच डालें। इसमें नारियल की डिब्बाबंद क्रीम।

ध्यान रखें: नारियल के दूध का बढ़िया विकल्प और इसका उपयोग कोलाडास, करी आदि के लिए किया जा सकता है।

इंस्टेंट कोकोनट मिल्क पाउडर

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप इंस्टेंट कोकोनट मिल्क पाउडर + आधा कप गर्म पानी

प्रक्रिया: अच्छी तरह से फेंटें या ब्लेंडर/फूड प्रोसेसर में ब्लेंड करें।

ध्यान रखें: उन सभी समय के लिए बढ़िया जब आप नारियल के दूध से बाहर हैं। लंबे समय तक किचन कैबिनेट में रखा जा सकता है।

नारियल का जूस/नारियल पानी

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप नारियल पानी

प्रक्रिया: नारियल के दूध के बजाय, नुस्खा में नारियल का पानी या रस जोड़ें।

ध्यान रखें: नारियल पानी नारियल के दूध की मलाईदार स्थिरता के बिना केवल नारियल का हल्का स्वाद प्रदान करेगा। आप मलाई के लिए नुस्खा में भारी क्रीम जोड़ सकते हैं।

कोकोनट एसेंस

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप वाष्पित दूध + नारियल सार की कुछ बूंदें

प्रक्रिया: 1 कप वाष्पित दूध में नारियल के रस की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह हिलाएं। वाष्पित दूध के बजाय, आप नियमित या स्किम्ड दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान रखें: अधिकांश लोगों को नारियल के दूध के स्वाद के लिए नारियल का स्वाद नापसंद होता है।

नारियल निकालने

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 8 ऑउंस। पनीर + 3 बड़े चम्मच। पाउडर दूध + 1 छोटा चम्मच। नारियल का रस + आधा कप गर्म पानी

प्रक्रिया: एक ब्लेंडर में पनीर को पाउडर दूध और नारियल के रस के साथ ब्लेंड करें। फिर इसमें गर्म पानी डालें और ब्लेंड करें।

ध्यान रखें: आप 1 चम्मच भी डाल सकते हैं। यदि आप चाहें तो चीनी, विशेष रूप से यदि आप इसे मिठाई के व्यंजन में उपयोग कर रहे हैं।

या

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप दूध + आधा चम्मच। नारियल निकालने या 1 कप दही + आधा छोटा चम्मच। नारियल निकालने

प्रक्रिया: ВЅ tsp जोड़ें। एक कप दूध/दही में नारियल का रस।

ध्यान रखें: करी के लिए अच्छा है।

या

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप वाष्पीकृत दूध + आधा चम्मच। नारियल निकालने

प्रक्रिया: ВЅ tsp जोड़ें। एक कप वाष्पित दूध में नारियल का रस मिलाएं और हिलाएं।

ध्यान रखें: नारियल का अर्क नारियल के सार के समान नहीं है।

या

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: в..." कप दूध + ½ छोटा चम्मच। नारियल का अर्क + 1 छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च

प्रक्रिया: एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और उसमें कॉर्नस्टार्च डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक अच्छी तरह हिलाएं। आँच बंद कर दें और नारियल का अर्क डालें।

ध्यान रखें: यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो बस थोड़ा और दूध डालें और हिलाते रहें।

बिना मीठा नारियल के गुच्छे

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: Вѕ कप गर्म पानी + Вј कप मीठा नारियल के गुच्छे

प्रक्रिया: आधा कप पानी उबालें और उबलते पानी में आधा कप बिना मीठा किया नारियल डालें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें। फिर मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। जरूरत हो तो छान लें।

ध्यान रखें: यदि आपको करी के विकल्प की आवश्यकता है, तो आपको तनाव की आवश्यकता नहीं है। आप गर्म पानी उबालने के बजाय गर्म दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नारियल के बिना विकल्प

उन लोगों के लिए जिनके पास नारियल आधारित विकल्पों में से कोई भी नहीं है, या नारियल से एलर्जी है, यहां कुछ अन्य गैर-नारियल विकल्प हैं।

भारी क्रीम

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप हैवी क्रीम/फुल क्रीम दूध

प्रक्रिया: नारियल के दूध के बजाय, नुस्खा में भारी क्रीम जोड़ें।

ध्यान रखें: क्रीम एक सुंदर मलाईदार बनावट प्रदान करती है, जो नारियल के दूध की मलाईदार बनावट की नकल करती है, हालांकि, चूंकि क्रीम स्वादहीन होती है , आप रेसिपी में 1 कप नारियल पानी मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। हालांकि, भारी क्रीम का अर्थ है अधिक कैलोरी।

कम वसा वाला क्रीम चीज़

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: आधा कप लो-फैट क्रीम + आधा कप मलाई निकाला हुआ दूध

प्रक्रिया: एक ब्लेंडर में, कम वसा वाली क्रीम और स्किम्ड दूध को एक साथ मिलाएं।

ध्यान रखें: क्रीम और दूध केवल मलाईदार स्थिरता प्रदान करते हैं, नारियल के स्वाद के बिना।

काजू क्रीम/बादाम का पेस्ट

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप अनसाल्टेड काजू/बादाम + गर्म पानी/दूध

प्रक्रिया: एक कप काजू या बादाम को रात भर भिगो दें और उन्हें थोड़े गर्म पानी या दूध के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें।

ध्यान रखें: गाढ़े दूध के लिए काजू या बादाम ज्यादा लें। करी बनाने के लिए बढ़िया।

ग्रीक दही

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप ग्रीक योगर्ट

प्रक्रिया: बस नारियल के दूध के बजाय दही मिलाएं। आप पहले दही भी मिला सकते हैं।

ध्यान रखें: करी के लिए अच्छा नारियल का दूध विकल्प, विशेष रूप से एक अच्छा कम कैलोरी विकल्प।

वाष्पीकृत दूध

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: 1 कप वाष्पीकृत दूध

प्रक्रिया: नारियल के दूध के बजाय वाष्पित दूध जोड़ें।

ध्यान रखें: आपको नारियल के स्वाद वाला वाष्पित दूध भी मिलता है।

गाढ़ा दूध

नारियल के दूध की आवश्यक मात्रा: 1 कप

से बदलने के लिए: Вѕ कप गाढ़ा दूध

प्रक्रिया: नारियल के दूध के बजाय गाढ़ा दूध मिलाएं।

ध्यान रखें: कंडेंस्ड मिल्क बहुत मीठा होता है, इसलिए उसके अनुसार एडजस्ट करें। पिएना कोलाडा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक बार फिर, आपको याद रखना चाहिए कि नारियल के दूध का कोई भी विकल्प नारियल के दूध की असली मलाईदार बनावट और नारियल के स्वाद की नकल नहीं कर सकता है। फिर भी, यदि आपको वास्तव में इसे प्रतिस्थापित करना है, तो तदनुसार चुनें।