पूरी तरह से पका हुआ भुना हुआ चिकन बहुत से लोगों द्वारा खाया और चखा जाता है। इसलिए, यदि आप इसे घर पर पकाने के कुछ सरल तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है जो आपके लिए चीजों को आसान बनाएगी।
सुनहरे, कोमल, भुने हुए चिकन का विरोध करना मुश्किल है! यह हम में से कई लोगों के लिए एकदम सही आराम का भोजन है। मांसल चिपोलाटा सॉसेज, क्रीमी ब्रेड सॉस, जड़ी-बूटी की स्टफिंग, और ढेर सारी ग्रेवी के साथ परोसे जाने वाले सुनहरी चमड़ी वाले चिकन की मोहक महक को कोई मात नहीं दे सकता। हम में से ज्यादातर लोग सोचते हैं कि घर पर रोस्ट चिकन पकाना मुश्किल और समय लेने वाला है, लेकिन ऐसा नहीं है।निम्नलिखित व्यंजन इस तथ्य की पुष्टि करेंगे।
रोस्ट चिकन रेसिपी
एक ओवन में
सामग्री
- 6 ऑउंस। फ्री-रेंज चिकन, अधिमानतः जैविक
- 1 नींबू
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 50 मिली जैतून का तेल
- ताजा थाइम का एक गुच्छा
- ताजी पिसी काली मिर्च और समुद्री नमक स्वादानुसार
दिशा-निर्देश
नींबू को बीच से आधा काटें, थाइम की एक टहनी को चीरे में रखें, और फिर पूरे नींबू को चिकन की गुहा के अंदर डालें। बचे हुए अजवायन के डंठल से पत्तियों को हटा दें और उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। लहसुन की कलियों को छीलें; उन्हें जैतून के तेल के साथ कटोरे में डालें। इस मिश्रण को मिनी फूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर की मदद से तब तक ब्लेंड करें, जब तक आपको सेमी-लिक्विड पेस्ट न मिल जाए।इस मिश्रण से चिकन को अच्छे से कोट कर लें, इसे रोस्टिंग ट्रे में रखें और बचा हुआ मिश्रण इसमें डाल दें। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक चिकन को सीज़न करें।
अगला, चिकन को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें (ज्यादा स्नग नहीं), और इसे 400 ВєF पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए भूनें। फिर, पन्नी को हटा दें, तापमान को 350 डिग्री फारेनहाइट तक कम करें, और चिकन को 20-30 मिनट के लिए और भूनें। जाँघ को काट कर देखें कि यह पूरी तरह से पक गया है या नहीं। ओवन को बंद कर दें और चिकन को कम से कम 10-15 मिनट के लिए अवशिष्ट गर्मी में रहने दें। इसे ओवन से निकालें और गरम परोसें।
इन ए क्रॉक पॉट
सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट, हड्डी रहित और त्वचा रहित
- 4 बड़े चम्मच। ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच। अजवायन की पत्ती
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 4 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 1 चम्मच। काली मिर्च, कुटी हुई
- 1 चम्मच। समुद्री नमक
- 1 छोटा चम्मच। मक्के का आटा
- ВЅ कप सफ़ेद वाइन
- कुकिंग ऑयल स्प्रे
दिशा-निर्देश
चिकन को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाकर एक तरफ रख दें। एक कटोरी में, अजवायन की पत्ती, समुद्री नमक, काली मिर्च और कॉर्नफ्लोर मिलाएं; इस मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को समान रूप से कोट करें। एक पैन में कुकिंग ऑयल स्प्रे करें और उसमें चिकन ब्रेस्ट को ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक दूसरे बाउल में स्टॉक, नींबू का रस, वाइन और लहसुन मिलाएं। अगला, तले हुए चिकन और तैयार मिश्रण को क्रॉक-पॉट में स्थानांतरित करें। इसे ढककर चिकन को धीमी आंच पर 6 घंटे तक पकाएं। इसे क्रॉक-पॉट से निकालें और गर्मागर्म परोसें।
धीमी कुकर में
सामग्री
- 2-3 पौंड पूरा चिकन
- 1 चम्मच। ताजा दौनी
- 1 चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 चम्मच। नमक और पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच। नींबू के छिलके
दिशा-निर्देश
चिकन को अच्छी तरह धो लें, और कागज़ के तौलिये या एक डिस्पोजेबल कपड़े से सुखा लें। चिकन की सतह को जैतून के तेल से रगड़ें और एक तरफ रख दें। नमक और काली मिर्च को एक अलग बाउल में ब्लेंड करें और इस मिश्रण को चिकन के ऊपर और अंदर समान रूप से छिड़कें। ताजी मेंहदी को बारीक काट लें, और एक कांटे की मदद से इसे लेमन जेस्ट के साथ ब्लेंड करें। इस मिश्रण को भी इसी तरह चिकन में डालें। अनुभवी चिकन को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर 4-5 घंटे तक पकाएं। इसमें पानी या कोई अन्य तरल पदार्थ न मिलाएं। एक बार चिकन हो जाने के बाद, इसे एक बड़े स्पैटुला की मदद से हटा दें, और परोसने से पहले इसे कुछ पेपरिका से गार्निश करें।
