अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, एक व्यक्ति को एक दिन में 1,500 मिलीग्राम से अधिक सोडियम का सेवन नहीं करना चाहिए, जबकि वास्तव में, एक औसत अमेरिकी प्रतिदिन लगभग 3,400 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करता है, जो कि अनुशंसित सीमा से दोगुना है। क्या यह समय नहीं है कि आप अपनी जीवनशैली में बदलाव करें और स्वस्थ जीवनशैली अपनाएं?
नमक इंसानों के लिए सबसे पुराने ज्ञात खनिजों में से एक है।यह हमारे शरीर में सबसे बुनियादी और महत्वपूर्ण घटकों में से एक है और साथ ही हमारे भोजन में एक महत्वपूर्ण घटक भी है। जैसा कि कहा जाता है "बहुत ज्यादा बुरा है", यही बात नमक पर भी लागू होती है। हमारे शरीर में अतिरिक्त नमक उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप का कारण बनता है; स्ट्रोक का खतरा भी काफी बढ़ जाता है क्योंकि दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है। उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा दुनिया भर में कम नमक या बिना नमक वाले भोजन को प्राथमिकता दी जा रही है। नमक न होने का मतलब बेस्वाद और नीरस भोजन या मीठी और शक्कर वाली चीजें नहीं है, बस इतना है कि बाहर से कोई नमक नहीं डालना है। गुर्दे की बीमारी, मधुमेह, कंजेस्टिव दिल की विफलता और सिरोसिस वाले लोगों को सोडियम का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। ऐसे मामलों में कम सोडियम आहार का पालन किया जाता है। इस आहार में जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग उन खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए होता है जिनमें सोडियम की मात्रा कम होती है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और ठीक मांस खाने से बचा जाता है। बिना नमक के कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो आपको और अधिक खाने की लालसा छोड़ देंगे।
लो सोडियम बारबेक्यू सॉस
कभी सोचा है कि आप बिना नमक मिलाए बारबेक्यू सॉस बना सकते हैं? खैर, यहां आपके लिए नुस्खा है।
सामग्री
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल 1 प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ Вў कप हल्का गुड़ Вў कप डिजोन मस्टर्ड ў कप साइडर विनेगर 1 चम्मच लहसुन पाउडर 1 चम्मच ताजा नींबू का रस 2 चम्मच लाल मिर्च
प्रक्रियामध्यम आकार का पैन लें और मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। दरदरा कटा हुआ प्याज डालें और इसे लगभग 8 मिनट तक या पारदर्शी गुलाबी रंग का होने तक पकाएं, हर समय हिलाते रहें। बची हुई सभी चीजें जैसे सिरका, गुड़, सरसों आदि डालें और 15 मिनट तक उबलने दें। पूरे मिश्रण के गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। आपका बारबेक्यू सॉस तैयार है। अच्छी चटनी के बिना एक अच्छा बारबेक्यू क्या है!
कम सोडियम स्पेगेटी सॉस
इतालवी खाने में मेरी सबसे पसंदीदा चटनी में से एक, यह सॉस सबसे लोकप्रिय नो शुगर नो सॉल्ट रेसिपी में से एक है।
सामग्री
• 2 मध्यम आकार के प्याज मोटे तौर पर कटे हुए 32 आउंस बिना नमक के डिब्बाबंद टमाटर 12 आउंस टमाटर का पेस्ट बिना नमक के 1 चम्मच जैतून का तेल 1 कप रेड वाइन 2 लौंग 2 चम्मच सूखे ऑरेगैनो पत्ते 1 चम्मच काली मिर्च और चीनी 1 कप पानी
प्रक्रियाएक नॉन-स्टिक सॉस पैन लें, जैतून का तेल डालें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक पकाएं। बची हुई सामग्री डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 घंटे तक पकने दें। 1 घंटे के बाद, खाना पकाने के शोरबा का स्वाद लें और तदनुसार मसाला जोड़ें। अब एकमात्र काम पकी हुई स्पेगेटी को जोड़ना और स्वादिष्ट तैयारी को चबाना है। इस सॉस में ताजा पकाया और हल्का सा भूना © एड मशरूम एक बहुत भिन्नता है।
नमक रहित टैको सीज़निंग मिक्स
Tacos को आसानी से रोका नहीं जा सकता, आप सोच भी नहीं सकते कि टैको जैसा पारंपरिक मेक्सिकन खाना नमक के बिना कैसा होगा? यकीन मानिए इसका स्वाद बिना नमक डाले बिल्कुल वैसा ही है। यह रही बिना नमक वाली रेसिपी।
सामग्री• कुटी हुई सूखी लाल मिर्च का 2 चम्मच इंस्टेंट प्याज का पेस्ट या उपयोग के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ प्याज़ ВЅ छोटा चम्मच कुचला हुआ लहसुन ВЅ चम्मच जीरा पाउडर Вј चम्मच केयेन काली मिर्च 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
प्रक्रियाएक पैन में, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें, जब तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए। जीरा पाउडर, लाल मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें और उसके बाद कॉर्नस्टार्च डालें। मसाला मिश्रण लगभग समाप्त हो गया है। अब इस मिश्रण को एक कप पानी के साथ ब्राउन बीफ में डालें। पूरे मिश्रण को करीब 12 मिनट तक उबलने दें।यह मसाला मिश्रण 1 टैको लिफाफे के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
हरी बीन्स और चेरी टमाटर का सलाद बिना नमक के
सलाद एक बेहतरीन साइड डिश है और सभी इसका आनंद लेते हैं। सलाद हमारे दैनिक आहार में हरी सामग्री को बढ़ाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मुझे यकीन है कि आपको यह बिना नमक वाली रेसिपी पसंद आएगी।
सामग्री• 1 पौंड हरी बीन्स धोया और छंटनी की गईў Вј कप बारीक कटी ताजा तुलसी 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज़ 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 पिंट चेरी टमाटर 1 बड़ा चम्मच शहद 2 कप पाइन नट्स
प्रक्रियाछंटनी की हुई फलियों को 1″ के टुकड़ों में काटें और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में भाप दें। बॉयलर से निकालें और ठंडे पानी में धो लें, सेम से अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक कटोरी में बारीक कटी तुलसी लें, कीमा बनाया हुआ प्याज़, नींबू का रस और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।चेरी टमाटर को आधा काटें और बीन्स के साथ मिलाएं। अब बेसिल, बीन्स और टमाटर को एक साथ टॉस करें। इस मिश्रण के ऊपर मेवे डालें। आपका शानदार सलाद परोसने के लिए तैयार है।
टर्की बिना नमक की मिर्च
छुट्टियों का मौसम तेजी से आ रहा है, यहां एक शानदार टर्की रेसिपी है जो स्वादिष्ट है और पूरा परिवार वास्तव में इसका आनंद ले सकता है। यह रेसिपी लगभग 8 लोगों को परोसेगी, इसलिए यदि आपके पास कम लोग हैं तो सामग्री की मात्रा उसी के अनुसार बदल लें। साथ ही, इस रेसिपी में बताए गए मसालों और मसालों के मिश्रण में सोडियम की बहुत कम मात्रा होती है।
सामग्री• 1 to 1 • 1 to 1 в...“ अतिरिक्त दुबला जमीन सफेद टर्की 1 बड़ा पोर्टोबेलो मशरूम (कटा हुआ या कटा हुआ) 4 8 बिना नमक वाले टमाटर सॉस के औंस कैन 1 12-औंस कैन डेल मोंटे डाइस्ड टोमैटो (50 मिलीग्राम प्रति सर्विंग) बड़े लाल प्याज, हरी शिमला मिर्च, बर्ड आई पेपर मिक्स का बैग 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन 1 पैकेट ओरिजिनल चिली लाल किडनी बीन्स का 1 कैन (सोडियम को निकालने के लिए धोया और सूखा हुआ) प्रत्येक बड़ा चम्मच, पेपरिका, नमक का विकल्प, टबैस्को सॉस (यदि आप एक किक पसंद नहीं करते हैं, तो हटा दें) 2 बड़े चम्मच तरल धुआं 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
प्रक्रियाटर्की के मांस को मिर्च, प्याज़, मशरूम, कटे हुए टमाटर और लहसुन के कैन के साथ तब तक भूनें जब तक कि टमाटर नरम न होने लगें। तरल धुआं डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टर्की सफेद न हो जाए और पक जाए। चूंकि यह अतिरिक्त दुबला टर्की मांस है, इसलिए किसी भी तेल को निकालने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए। टर्की पकने के बाद, विलियम्स सीज़निंग का पैकेट डालें और एक साथ मिलाएँ। अपने अन्य सीज़निंग (मिर्च पाउडर, गर्म सॉस, ब्राउन शुगर और नमक का विकल्प) जोड़ें। मिश्रण में अपनी धुली हुई किडनी बीन्स और बर्ड्स आई पेपर मिक्स भी डालें और अपनी टोमैटो सॉस डालना शुरू करें। एक उबाल लेकर आओ फिर कम मध्यम गर्मी को कम करें और अपनी मिर्च को कम से कम 30 मिनट तक उबलने दें। घर के बने मैश किए हुए आलू और कद्दू पाई के साथ टर्की की इस विविधता का आनंद लें।
यहाँ तैयारी के दौरान नमक की अनुपस्थिति को नमक युक्त कुछ खाद्य पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। लहसुन और कीमा बनाया हुआ प्याज या प्याज का पेस्ट नमक युक्त खाद्य पदार्थ हैं और इसलिए इन्हें नमक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।ये सामग्रियां तैयारी के लिए आवश्यक नमकीन स्वाद देती हैं। अजवाइन बीट और पालक को आपके कम सोडियम व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है। मकारोनी, नूडल्स, पास्ता, ताजा बीफ़, भेड़ का बच्चा और अंडा कुछ अन्य बिना नमक वाले खाद्य पदार्थ हैं। विकल्प बहुत हैं, वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए आपको केवल विभिन्न संयोजनों को आजमाने की आवश्यकता है। चिंता न करें यदि आपके चिकित्सक ने आपको कम सोडियम आहार पर जाने के लिए कहा है। प्रकृति ने हमें डॉक्टर की सलाह का पालन करने के लिए बहुतायत से उपहार दिया है, फिर भी अपने भोजन का भरपूर आनंद लें।
