टर्की को कन्वेक्शन ओवन में पकाना

तुर्की किसी भी मेनू में सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से विशेष अवसरों के लिए। यदि आप इस रमणीय मांस को पकाने के पारंपरिक तरीकों से ऊब चुके हैं, तो निम्न लेख पढ़ें क्योंकि यह संवहन ओवन में टर्की को पकाने के तरीके के बारे में पर्याप्त जानकारी देता है।

तुर्की का मांस एक लोकप्रिय पोल्ट्री उत्पाद है जिसका उपयोग रोजमर्रा के पोषण के लिए किया जाता है, और यह सांस्कृतिक रूप से महत्वपूर्ण घटनाओं का एक अभिन्न अंग है।संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, पारंपरिक रूप से धन्यवाद के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में टर्की का सेवन किया जाता है। भरवां टर्की दुनिया के बाकी हिस्सों में क्रिसमस के दौरान एक लोकप्रिय व्यंजन है। वे आम तौर पर भुना हुआ या ओवन में बेक किया जाता है, और कोई ताजा या जमे हुए टर्की को पकाने का विकल्प चुन सकता है। अन्य मांस की तुलना में इस मांस को अत्यधिक प्रोटीनयुक्त माना जाता है।

संवहन ओवन के लाभ

• यह तैयारी के समय को 1/3 तक कम कर देता है^{rd, क्योंकि यह पीछे की ओर स्थित पंखे का उपयोग करता है। यह पंखा समय-समय पर पकाए जा रहे सामान के चारों ओर गर्म हवा को प्रसारित करता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।}
• यह कम तापमान पर भी खाना पकाता है जिससे ऊर्जा दक्षता में सुधार होता है।
• इसके अलावा, संवहन प्रक्रिया स्वाद और स्वाद को बढ़ाने में सहायता करती है।

शामिल कदम

1. सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आपको पक्षी के आकार पर निर्णय लेना चाहिए जो खाने वाले लोगों की संख्या पर निर्भर करेगा। आदर्श रूप से, प्रति व्यक्ति एक पाउंड पर्याप्त से अधिक होना चाहिए। तो, 12 – 15 पाउंड की सीमा में एक एकल पक्षी आदर्श आकार होना चाहिए।
2. गलन अच्छे परिणाम के लिए अगला महत्वपूर्ण कदम है। इसमें लगभग 3 - 4 घंटे प्रति पाउंड लगते हैं जो 15 पाउंड के पक्षी के लिए लगभग 2 दिन होते हैं।
3. अगला, आपको पिघले हुए टर्की को पूरी तरह से साफ़ करने के साथ-साथ उसकी गर्दन, गोबलेट और लिवर को भी साफ़ करना होगा। आप इन भागों को ग्रेवी में शामिल करके त्यागना नहीं चुन सकते हैं।
4. संवहन अवन में मांस डालने से पहले 10 मिनट के लिए 350°F पर 'रोस्ट' मोड पर पहले से गरम कर लें।
5. टर्की को नमक और काली मिर्च से अंदर से सीज करें और त्वचा पर जैतून के तेल की मालिश करें। जल्दी भूरा होने से बचाने के लिए पक्षी के पैरों और पंखों को पन्नी से ढक दें।
6. इसके बाद, इसे एक भारी भूनने वाले तवे पर रखें और इसके बाद इसे ओवन के रैक में रखें। इसके चारों ओर एक धागा बांधकर पक्षी के पैरों को एक साथ पकड़ें। आप टर्की को या तो ब्रेस्ट साइड-अप या ब्रेस्ट साइड-डाउन भूनना चुन सकते हैं।
7. फिलिंग के मामले में, इसे भूनते समय स्टफिंग के बजाय अलग से तैयार करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने से व्यक्ति का काफी समय बच सकता है। यह यह भी सुनिश्चित करता है कि स्टफिंग पूरी तरह से पक जाए, क्योंकि पक्षी के शरीर का बड़ा आकार गर्मी के प्रवेश को बाधित कर सकता है।
8. अगर मांस को शुरू में लगभग 150°F पर भुना जाए, धीरे-धीरे कुछ समय के लिए 350°F तक बढ़ाया जाए, और फिर इसे 250°F पर बनाए रखा जाए, तो अच्छे परिणाम की उम्मीद की जा सकती है। 250°F पर तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि मांस उचित रूप से पक न जाए और सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
9. अगला, टर्की को ओवन से निकालें और पेट की गुहा को स्टफिंग से भरें। इस बीच, सुनिश्चित करें कि ओवन गर्म रहता है। अब, इस स्टफ्ड मीट को ओवन में रखें, लगभग 200°F पर सेट करें, थोड़ी देर के लिए जब तक कि रस समान रूप से मिश्रित न हो जाए।
10. इसके बाद, टर्की को ओवन से निकालें, और इसे कम से कम 20 मिनट के लिए आराम दें। यह पूरे मांस में रस के पुनर्वितरण की सुविधा प्रदान करेगा, जिससे यह नरम, कोमल और रसदार हो जाएगा।
11. आपका टर्की अब चाकू के नीचे जाने के लिए तैयार है, थाली में स्थानांतरित हो गया है, और परोसने के लिए तैयार है।

नीचे दी गई तालिका ओवन के तापमान और पक्षी के वजन के आधार पर अलग-अलग खाना पकाने के समय पर आवश्यक जानकारी देती है।

पूरा टर्की	ओवन तापमान	खाना पकाने का समय (घंटे)
8 - 12 पाउंड	250-325°F	3 – 4 घंटे
12 – 16 पाउंड	250 - 325°F	4 – 5 घंटे
16 - 20 पाउंड	250 - 325°F	5 – 6 घंटे
20 - 24 पाउंड	250 - 325°F	6 – 7 घंटे

अब, अगर आपने उपरोक्त चरणों का ठीक से पालन किया है, तो आप अब तक के सबसे स्वादिष्ट, रसीले टर्की को काटने के लिए बाध्य हैं!