क्या आपने कभी पास्ता बनाते समय बटर सॉस का इस्तेमाल किया है? यदि नहीं, तो यहां कुछ रेसिपी हैं जो आपको अपने पास्ता रेसिपी में एक नया ज़िंग जोड़ने में मदद करेंगी।
पास्ता इतालवी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है और दुनिया के कई व्यंजनों द्वारा अपनाया गया है। ऐसा कहा जाता है कि पास्ता 600 आकार और आकारों में उपलब्ध हैं, जिनमें से स्पेगेटी, लसग्ना और मैकरोनी सबसे लोकप्रिय हैं।
पास्ता को पहले उबले हुए पानी में पकाया जाता है और फिर उसमें किसी तरह की चटनी डालकर खाया जाता है। लोग पास्ता को और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें सब्जियां, मीट और सॉसेज भी मिलाते हैं। पास्ता के साथ इस्तेमाल होने वाली सॉस में से एक है बटर सॉस।
बटर सॉस के साथ पास्ता बनाने के विभिन्न तरीकों पर एक नज़र डालते हैं।
तैयारी 1
सामग्री
- मक्खन, नरम, 4 ऑउंस।
- वाष्पीकृत दूध, 4 बड़े चम्मच।
- परमेसन चीज़, 2 बड़े चम्मच।
- मार्जरीन, नरम, 4 ऑउंस।
- केयेन, 3 चुटकी
- आटा, 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन पाउडर, Вј tsp.
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा-निर्देश
- मक्खन और मार्जरीन को एक कटोरे में लें और मैदा डालकर उन्हें एक साथ मिला लें।
- हैंड मिक्सर का इस्तेमाल करने से काम आसान हो जाएगा.
- कम आंच पर एक पैन रखें और उसमें मक्खन और नकली मक्खन का मिश्रण डालें।
- जब यह पिघलने लगे तो पैन में लहसुन पाउडर, दूध, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
- सॉस ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा और दूध डालें, लेकिन ध्यान रहे कि यह ज्यादा पतला न हो।
- पार्मेज़ान चीज़ डालें और फिर पूरी चीज़ को अपनी पसंद के पास्ता के साथ मिलाएं।
तैयारी 2
सामग्री
- स्पेगेटी, 8 ऑउंस।
- लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ 2
- परमेसन चीज़, 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन, в…“कप
- सूखे अजवायन, ВЅ tsp.
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
दिशा-निर्देश
- पास्ता (स्पेगेटी) को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- पूरी तरह से पक जाने पर, अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे एक समतल प्लेट पर फैलाएं।
- एक सॉस पैन में मक्खन या जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन भूनें।
- जब लहसुन थोड़ा भूरा हो जाए, तो पका हुआ पास्ता पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके बाद नमक, पिसी काली मिर्च और अजवायन डालें।
- पास्ता को एक कटोरे में डालें और उस पर पार्मेज़ान चीज़ छिड़क कर परोसें।
तैयारी 3
सामग्री
- मक्खन, 4 बड़े चम्मच।
- भारी क्रीम, 8 आउंस।
- लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ 2
- नमक, 1 छोटा चम्मच।
- जायफल, Вј tsp.
- नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच।
- नींबू का ज़ेस्ट
- काली मिर्च, Вј tsp.
- परमेसन चीज़, 8 ऑउंस।
दिशा-निर्देश
- कढ़ाई में मक्खन गरम करें और जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें नींबू का रस और लहसुन डालें।
- मध्यम से धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें और जब यह स्वाद छोड़ने लगे तो जायफल, क्रीम, काली मिर्च और नमक जैसी सामग्री डालें।
- एक बार हिलाएं और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। जब यह पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें नींबू का रस और 4 औंस, यानी ½ कप पारमेसन चीज़ डालें।
- इस सॉस को अपने पकाए हुए पास्ता पर डालें और इसके ऊपर बचे हुए 4 औंस चीज़ छिड़कें।
- यह सॉस fettuccine और linguine के साथ अच्छी तरह से चलेगा।
तैयारी 4
सामग्री
- मक्खन, в…“कप
- अजमोद, कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच।
- मशरूम, 16 आउंस।
- लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ 2
- परमेसन चीज़, 2 बड़े चम्मच।
- भारी क्रीम, 2 बड़े चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा-निर्देश
- मक्खन को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में गर्म करें और जब यह पिघलने लगे तो इसमें लहसुन डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें।
- मशरूम में डालें और हिलाएं ताकि सभी टुकड़ों पर मक्खन लग जाए।
- जब मशरूम पानी छोड़ने लगे तो आंच तेज कर दें।
- 25-30 मिनट तक पकाएं, मध्यम से धीमी आंच पर बार-बार हिलाते रहें।
- मशरूम में अजमोद और भारी क्रीम डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।
- इसमें 3-5 मिनट से ज़्यादा का समय नहीं लग सकता है। नमक और काली मिर्च डालें और पके हुए पास्ता के ऊपर सॉस डालें।
- परमेसन चीज़ डालकर परोसें।
ये बटर सॉस बनाने में बेहद आसान हैं और आपके पास्ता का स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगे। तो, उन्हें घर पर बनाने की कोशिश करें, और हमें बताएं कि आपका पास्ता कितना स्वादिष्ट बना।
