शुगर कुकीज बच्चों और बड़ों दोनों की पसंदीदा होती है। यहां कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में आसान और झटपट भी हैं।
क्रिसमस आता है और पूरे मोहल्ले में कुकीज की महक फैल जाती है। हालांकि, ये कुरकुरे, स्वादिष्ट मीठे बिस्कुट हर अमेरिकी के इतने पसंदीदा बन गए हैं कि अब उन्हें साल के किसी भी समय बनाया जाता है।इन कुकीज़ को किसी भी आकार में काटा जा सकता है और स्प्रिंकल और फ्रॉस्टिंग से सजाया जा सकता है।
रेसिपी 1
सामग्री
- सर्व-उपयोगी आटा – 3VЅ कप
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- अनसाल्टेड, नरम मक्खन - 1 कप
- सफेद चीनी (दानेदार) – 1ВЅ कप
- नमक - आधा चम्मच
- शुद्ध वैनिला अर्क – 2 चम्मच
- अंडे – 2
प्रक्रियाएक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे के मिश्रण वाले कटोरे को एक तरफ रख दें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में मक्खन और चीनी डालें और इसे लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
अब, इसमें अंडा और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए इसे और फेंटें। अब, मैदे के मिश्रण को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको एक चिकना आटा न मिल जाए।
आटे को दो भागों में बांट लें। प्रत्येक को वैक्स किए हुए पेपर में लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। आटा आसानी से बेलने के लिए पर्याप्त सख्त होना चाहिए।
काम करने वाली सतह पर थोड़ा मैदा फैलाएं। आटे की प्रत्येक गेंद को एक बार में लें और इसे बेलन की मदद से काम की सतह पर बेल लें। सुनिश्चित करें कि आटे की लुढ़की हुई परत मोटाई में लगभग एक इंच की है। सुनिश्चित करें कि आटा काम की सतह पर न चिपके। कुकी कटर का उपयोग करके आटे की शीट से आटे के टुकड़े काट लें। प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर रखें और 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि बेक किए जाने पर कुकीज़ अपने आकार को बनाए रखें।
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। रैक को ओवन के बीच में रखें और कुकीज़ को लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे किनारों के चारों ओर भूरे और भूरे रंग के न हो जाएं। अब कुकीज को वायर रैक पर ठंडा होने दें। फिर, उन्हें अपनी इच्छानुसार सजाएँ।यदि आप कुकीज़ को फ्रॉस्ट नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें बेक करने से पहले कुछ रंगीन चीनी या कैंडी छिड़कें।
रेसिपी 2
सामग्री
- सभी प्रकार के आटे - 4 कप
- अनसाल्टेड, नरम मक्खन - 1ВЅ कप
- चीनी - 1 कप
- नमक – आधा छोटा चम्मच
- अंडा - 1
- नींबू का रस – 2ВЅ चम्मच
- वेनिला अर्क – 1 चम्मच
प्रक्रियामक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। फिर इसमें अंडा, नींबू, नमक और वनीला एसेंस मिलाएं। इसे तब तक अच्छी तरह ब्लेंड करें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं। मिक्सर को धीमी गति पर रखें और आटे को दो भागों में यह सुनिश्चित करते हुए डालें कि यह ठीक से मिक्स हो जाए।
आटे को 3 भागों में बांट लें। आटे की प्रत्येक गेंद को प्लास्टिक रैप में अलग से लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।आटे के एक हिस्से को एक बार में रोल करें, ताकि आटा शीट ¼ इंच मोटी हो। आटे के टुकड़ों को मनचाहे आकार में काट लीजिये. इन टुकड़ों को सादे कुकी शीट्स पर रखें। 350 ВєF पर पहले से गरम किए गए ओवन में कुकीज़ को 8-10 मिनट के लिए बेक करें।
रेसिपी 3
सामग्री
- आटा - 2ВЅ कप
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
- दूध - आधा कप
- कनोला तेल - आधा कप
- बादाम का स्वाद - 1 चम्मच
- चीनी - 1 कप
- नमक – आधा छोटा चम्मच
- जायफल पाउडर – आधा चम्मच
- अंडा - 1
प्रक्रियाएक कटोरी में, चीनी, अंडा, मक्खन और कैनोला तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। बादाम का स्वाद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, बेकिंग सोडा और दूध मिलाकर क्रीमयुक्त मिश्रण में डालें।मैदा, जायफल पाउडर और नमक को एक साथ छान लें और मिश्रण में डालें।
अब, एक चम्मच मिश्रण को घी लगी कुकी शीट पर रखें और उन्हें चपटा करें। कुकीज को कुकी डेकोरेटिंग आइटम्स से सजाएं। कुकीज़ को पहले से गरम किए हुए ओवन में 350°F तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
