अगर आप सोच रहे हैं कि लहसुन को कैसे भूनना है, तो यह प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से आसान है, और इसे ओवन, माइक्रोवेव या ग्रिल पर भी किया जा सकता है। इसके बारे में कुछ और जानकारी यहां दी गई है।
लहसुन के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह प्याज, छोटे प्याज़, लीक और चिव का करीबी रिश्तेदार है। इसका उपयोग हजारों वर्षों से किया जाता रहा है और यह कई परंपराओं से जुड़ा हुआ है।ग्रीक सैनिकों को युद्ध के लिए भेजे जाने से पहले लहसुन खिलाया जाता था, और जब देवताओं द्वारा प्रदान किया जाता है, तो यह कोरियाई महिलाओं को अलौकिक शक्तियां और अमरता देने के लिए कहा जाता है। आधुनिक साहित्य में, इसे पिशाचों के खिलाफ एक हथियार के रूप में भी इस्तेमाल किया गया है। लहसुन के बारे में ये सभी मिथक और मान्यताएं निराधार नहीं हैं, और लहसुन के कई अद्भुत गुणों से उत्पन्न होती हैं।
लहसुन में जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण होते हैं। यह हृदय रोग और कैंसर सहित कई अन्य बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। इसके औषधीय महत्व के अलावा, इसका प्राथमिक उपयोग भोजन को स्वादिष्ट बनाना है। भुना हुआ लहसुन उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है, जिन्हें यह बहुत तीखा लगता है, क्योंकि इसे भूनने से तीखापन कम हो जाता है और अखरोट जैसा स्वाद आ जाता है। भोजन में जोड़ा गया, यह पूरी तरह से एक डिश में क्रांति ला सकता है। आप इसे निम्नलिखित तरीकों से भून सकते हैं।
ओवन में
- ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करके शुरू करें। लहसुन के एक बल्ब में कई परतें होती हैं, जिन्हें आपको छीलने की जरूरत होती है, जिससे प्रत्येक लौंग की खाल बरकरार रहती है। अब, एक तेज चाकू का उपयोग करके लौंग के शीर्ष के लगभग ¼-ВЅ इंच के टुकड़े काट लें, ताकि प्रत्येक लौंग खुल जाए।
- लहसुन के कंदों को एक बेकिंग पैन में ऊपर की ओर से काटें। प्रत्येक बल्ब के ऊपर कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें, और अपनी उँगलियों से इसे चारों ओर फैला दें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, और इसे किनारों पर पलट दें ताकि यह अपनी जगह पर बना रहे।
- 30-35 मिनट तक बेक करें; इतने समय में लौंग नरम हो जानी चाहिए। एक बार जब लौंग स्पर्श करने के लिए ठंडी हो जाए, तो लौंग की खाल को एक छोटे चाकू से नाजुक रूप से काट लें।
- वे खुल जाएंगे, जिससे आप प्रत्येक लौंग को अपनी उंगलियों या कॉकटेल फोर्क से पुनः प्राप्त कर सकेंगे। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें तुरंत खा सकते हैं या उन्हें किसी भी व्यंजन में शामिल कर सकते हैं जिसे आप तैयार करना चाहते हैं।
जाली पर
- ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें।
- लहसुन के छिलके की बाहरी परतों को छीलें, और प्रत्येक कली के ऊपर से लगभग ¼-ВЅ इंच का टुकड़ा करें।
- एक छोटी कटोरी में थोड़ा सा जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं और उसमें बल्ब के कटे हुए हिस्से को डुबोएं। अपनी उँगलियों का उपयोग करके शेष बल्ब पर मिश्रण लगाएं, और फिर उस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- लहसुन के कंदों को पन्नी में दो बार लपेटें, और ग्रिल पर गर्मी को मध्यम तक कम करें।
- लहसुन लपेटे हुए को अप्रत्यक्ष आंच पर रखें और 30-45 मिनट तक भूनें। लहसुन के भुनते ही पैकेट को पलटते रहें। यह तब किया जाता है जब यह नरम हो जाता है।
माइक्रोवेव ओवन में
- लहसुन को छीलकर ऊपर से काट लें।
- हल्के से ब्रश करें या 1-2 चम्मच जैतून के तेल के साथ बल्ब के खुले हिस्से पर बूंदा बांदी करें।
- काग़ज़ के तौलिये को माइक्रोवेव में रखें, और लहसुन के सिरों को ऊपर की ओर काटें।
- 1 मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें, फिर बल्ब को उल्टा करें, और एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
- लहसुन की कलियां नरम (फैलने योग्य) लगती हैं, तो वे पक चुकी हैं। यदि ऐसा नहीं है, तो 15-30 सेकेंड के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें।
- लहसुन और पेपर टॉवल को माइक्रोवेव से बाहर निकालें। एक बार जब लहसुन स्पर्श करने के लिए ठंडा हो जाए, तो लौंग को धीरे से अलग करें, और धीरे से आधार को निचोड़ें ताकि भुनी हुई लौंग त्वचा से बाहर आ जाए।
जैसा कि आप देख सकते हैं, लहसुन को भूनना काफी आसान है। जबकि कुछ लोग इसे मक्खन में डुबाकर आनंद लेते हैं, यह हल्के से भुनी हुई ब्रेड पर भी बहुत अच्छा लगता है।
