चिकन ब्रेस्ट घर पर परोसे जाने वाले या रेस्तरां में ऑर्डर किए गए चिकन खाने के लिए सबसे लोकप्रिय स्टार्टर्स में से एक हैं। बिना हड्डी और त्वचा के स्तन के टुकड़ों का उपयोग करने से आपको कुछ स्वादिष्ट तैयारियां करने में मदद मिलेगी।
क्या तुम्हें पता था?
चिकन के टुकड़े (लगभग 4 औंस) त्वचा के साथ लगभग 188 कैलोरी होते हैं, जिनमें से 49% कैलोरी वसा से आती हैं।जबकि इतनी ही मात्रा में बिना त्वचा वाले चिकन में 118 कैलोरी होती है, जिसमें से केवल 11% कैलोरी वसा से आती है। इसलिए अगर आप कम वसा वाला भोजन करना चाहते हैं, तो आप जानते हैं कि आपको त्वचा से दूर रहना होगा।
चिकन दुनिया भर में एक क्लासिक, सर्वकालिक पसंदीदा भोजन है। चिकन को पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। कुछ लोगों को तले हुए चिकन पसंद हैं, तो कुछ को भुना हुआ चिकन पसंद है, जबकि कुछ को स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन करी पसंद है। यदि आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और गहरे तले हुए संस्करण से बचना चाहते हैं, तो स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए ओवन में बेक किया हुआ चिकन सबसे अच्छा विकल्प है। हालांकि तैयार करना आसान है, आप इन व्यंजनों को स्वाद और व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अपने अभिनव पक्ष में डाल सकते हैं।
सामग्री और विधि
खाना पकाने का समय: प्री-हीटिंग + 20 मिनट
~ चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, 4 से 6~ कम वसा वाला मक्खन (पिघला हुआ), 3 चम्मच ~ जैतून का तेल, 3 चम्मच। ~ लहसुन पाउडर, 2 चम्मच। ~ नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
~ ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। ~ ब्रेस्ट के टुकड़ों को धोकर थपथपाकर सुखा लें और एक तरफ रख दें। .~ उन्हें एक बेकिंग पैन में रखें जिसे जैतून के तेल से चिकना किया गया है और इसे एक पन्नी के साथ कवर करें। ~ निविदा और नम बेक्ड चिकन ब्रेस्ट पाने के लिए बीस मिनट तक पकाएं।
सामग्री और विधि
खाना पकाने का समय: प्री-हीटिंग + 60 मिनट
~ छोटे त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, 4~ अंडे का सफेद भाग (हल्के से फेंटे हुए), 3~ पूरी गेहूं की ब्रेड का चूरा, 1ВЅ कप~ पूरा गेहूं का आटा, ½ कप~ मलाई निकाला हुआ दूध, ¼ कप~ सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। ~ लहसुन पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। ~ नींबू का रस, 2 छोटा चम्मच। ~ प्याज का पाउडर, 2 छोटा चम्मच।
~ ओवन को 375° F पर प्रीहीट करें। ~ एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी, सोया सॉस, नींबू का रस, प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर के साथ आटा मिलाएं। ~ कुछ स्किम्ड दूध में डालें और मिलाएँ अच्छी तरह से। ~ अब, चिकन ब्रेस्ट को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।~ प्रत्येक टुकड़े को नम मिश्रण से कोट करें और टुकड़ों में रोल करें।
~ इसे एक नॉनस्टिक तवे पर रखें और इसे एक पन्नी के साथ कवर करें। ~ 375°F पर 35 मिनट के लिए बेक करें।~ इसके अतिरिक्त, आप पन्नी को हटा सकते हैं और 425°F पर 15 से पके हुए चिकन ब्रेस्ट पर कुरकुरी और कुरकुरी कोटिंग पाने के लिए 20 मिनट।
सामग्री और विधि
खाना पकाने का समय: प्री-हीटिंग + 20 मिनट
~ हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 5~ अंडे (हल्के फेटे हुए), 2~ मारिनारा सॉस, 1 जार~ इटालियन सीज़न्ड ड्राई ब्रेड क्रम्ब्स, 1 कप~ परमेसन (या मोज़ेरेला) चीज़, 1 कप
~ ओवन को 400° F पर प्रीहीट करें। ~ धुले हुए और सूखे चिकन ब्रेस्ट को फेंटे हुए अंडे में कोट करें। ~ अब इसे ब्रेड क्रम्ब्स की परत से कोट करें। ~ चिकन ब्रेस्ट को एक गिलास में व्यवस्थित करें। बेकिंग डिश और उन्हें 15 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें। ~ अब, चिकन के ऊपर सॉस डालें और इसके ऊपर पार्मेज़ान चीज़ डालें।~ और 10 मिनट के लिए बेक करें।
सामग्री और विधि
खाना पकाने का समय: प्री-हीटिंग + 60 मिनट
~ चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, 7~ शिमला मिर्च (कटा हुआ), 2~ बड़े प्याज (कटा हुआ), 2~ कटा हुआ मशरूम, 1 छोटा जार~ चिकन मशरूम सूप, 1 कैन
~ ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। .~ पके हुए चिकन में शिमला मिर्च, कटे हुए प्याज़ और सूप डालें।~ उस पर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें।
सामग्री और विधि
खाना पकाने का समय: प्री-हीटिंग + 60 मिनट
~ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट आधा, 8~ ब्रेडक्रंब (बिना मौसम वाला), 2 कप~ चिकन स्टॉक, в…” कप~ प्याज (बारीक कटा हुआ), в…“कप~ परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), Вј कप ~ ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ), आधा कप ~ अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ), 3 बड़े चम्मच।~ लहसुन (जमीन), 1 चम्मच। ~ सूखे मेंहदी (उखड़ गई), आधा चम्मच। स्तन के टुकड़ों को ब्रश करने के लिए पर्याप्त
~ ओवन को 350° F पर प्रीहीट करें। ~ चिकन के टुकड़ों को त्वचा से हटाएं, धोएं और थपथपाकर सुखाएं। इसमें कटा हुआ प्याज डालें, और इसे नरम होने तक पकाएं। ~ फिर, पिसा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए पकाएं। ब्रेडक्रंब, और काली मिर्च।
~ इसमें सिर्फ इतना चिकन स्टॉक डालें कि स्टफिंग इतनी नम हो जाए कि गेंद बन जाए। एक समय में आधा और इसे काटें, इसे स्टफिंग के कप से भरें, और टुकड़े के किनारों को ओवरलैप करें। लगभग 30 मिनट तक दबाए जाने पर भूरा और सख्त महसूस होता है।
~ हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट पीस खरीदना महंगा हो सकता है। आप घर पर ही पूरा चिकन खरीद सकते हैं और इसे टुकड़ों में काट सकते हैं। इस तरह, आप शुरुआत के लिए चिकन ब्रेस्ट का आनंद ले सकते हैं और अपने भोजन के अन्य पाठ्यक्रमों के लिए बाकी के टुकड़ों का आनंद ले सकते हैं।
~ टुकड़ों को नम और कोमल रखने के लिए, आप टुकड़ों को त्वचा और बेक कर सकते हैं। हालाँकि, खाने से पहले त्वचा को हटा दें यदि आप वसा का सेवन करना चाहते हैं। पकाते समय चिकन के टुकड़े त्वचा से वसा को अवशोषित नहीं करेंगे, लेकिन यह टुकड़ों को नम और रसदार रखने में मदद करेगा। हालांकि, पकाने के बाद त्वचा को हटाने से आपको खाने के लिए सादा चिकन मिल जाएगा।
~ समान रूप से मोटे ब्रेस्ट पीस का उपयोग करें ताकि वे सभी समान मात्रा में पक जाएं।
~ बेक करने से पहले चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को ब्राइन करें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें नम रखने में मदद करेगा। ब्राइनिंग में खाना पकाने से पहले स्तन के टुकड़ों को नमक-पानी के घोल में लगभग आधे घंटे के लिए भिगोना शामिल है।
~ चिकन ब्रेस्ट को दही, विनेगर, ब्रोथ, जूस, मसालों वगैरह से मेरिनेट करने से उन्हें नम रखने में मदद मिलेगी।
~ नमी बनाए रखने के लिए बेक करते समय आप कंटेनर को पन्नी से ढक सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मक्खन के साथ छिड़क कर प्रत्येक स्तन के टुकड़े को एक पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।
~ ओवन में निचले रैक पर पानी से भरा पैन रखें और ब्रेस्ट पीस वाले कंटेनर को पन्नी से ढक दें। जब टुकड़े पूरी तरह से बेक हो जाएं, तो कंटेनर और पानी से भरे पैन को ओवन में तब तक रखें जब तक तापमान सामान्य न हो जाए।
~ आप इन स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट को उबले हुए चावल, मैश किए हुए आलू या स्पेनिश चावल के साथ परोस सकते हैं। पास्ता के साथ इनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
