नियमित रूप से मछली खाना एक बहुत ही स्वस्थ अभ्यास है क्योंकि यह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आइए कॉड फिश बनाने की कुछ रेसिपी देखें।
कॉड मछली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट निम्न-कैलोरी स्रोत है जिसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन बी 12 और विटामिन बी 6 से भरा होता है, जिसे रक्त को पतला करने वाले गुणों के लिए जाना जाता है, जो अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। स्वास्थ्य कारक के अलावा, कॉड मछली स्वादिष्ट होती है और इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
कॉड मछली और जड़ी-बूटियां
सामग्री
- 2 कॉड फ़िले
- 1 चम्मच, तुलसी (बारीक कटी हुई)
- 1 तना, मेंहदी (कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक की जड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 5 लहसुन की कलियां
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच, चिव्स
- 1 बड़ा चम्मच, कीमा बनाया हुआ लीक (केवल सफेद)
- 3 अजवाइन के डंठल (कटे हुए)
- 3 चम्मच, सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
एक छोटा कटोरा लें और उसमें नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, मेंहदी, तुलसी, चिव्स और सोया सॉस मिलाएं। कॉड फिश को इस मिश्रण से मेरिनेट करके आधे घंटे के लिए अलग रख दें। एक भारी कड़ाही में, 3-5 मिनट के लिए प्याज, लीक, अजवाइन, लहसुन और अदरक की जड़ को सूखा भुनें या तलें।धीमी आंच पर रखे तवे पर धीरे से कॉड के टुकड़े रखें, धीरे से पलटते हुए ब्राउन होने तक। कड़ाही की सामग्री को एक फ्लैट ओवन प्रूफ डिश पर स्थानांतरित करें, इसे कवर करें और इसे पहले से गरम ओवन में 350 ВєF तक तब तक बेक करें जब तक कि मछली पक न जाए (लगभग 25 मिनट)। चावल और नींबू के टुकड़े के साथ गरम परोसें।
तला हुआ कॉड फिश
सामग्री
- 6 कॉड फ़िले
- 1 कप, सफ़ेद वाइन
- 2 बड़े चम्मच, लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 कप, बहुउपयोगी आटा
- 2 बड़े चम्मच, पेपरिका
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च
- 2 कप, खाना पकाने का तेल
- नमक स्वादअनुसार
कॉड को धोकर सुखा लें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और एक तरफ रख दें। एक कटोरे में आटा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।फेंटे हुए अंडे को छान लें और सूखी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें। एक पतली बैटर बनने तक वाइन डालें। यह पतला होना चाहिए, क्योंकि यहाँ विचार सिर्फ स्वाद पाने के लिए इसमें मछली को डुबाना है और इसे कोट नहीं करना है। एक गहरी भारी कड़ाही में तेल गरम करें, जब तेल से धुआँ उठने लगे, आँच को कम कर दें, और बैटर में डूबा हुआ फ़िललेट्स एक-एक करके डालें। कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर रखें, और ताज़े हरे सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
कॉड फिश केक
सामग्री
- 1 पाउंड, कॉड के टुकड़े
- 1 कप, ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 मध्यम आकार के आलू
- ВЅ कप, परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- Вј कप, ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 2 अंडे
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 4 कप, खाना पकाने का तेल
आलू को नर्म होने तक भाप में पकाएं। इन्हें छीलकर मैश कर लें। मछली के बुरादे को तब तक भाप दें जब तक कि वह फूलने न लगे। एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू और फ्लेक्ड फिश को पनीर, अजमोद, लहसुन, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और अंडे के साथ मिलाएं। इस मिश्रण की एक मुट्ठी लें और इसे केक का आकार दें। एक भारी कड़ाही में मध्यम आँच पर उन्हें शैलो फ्राई करें। टमाटर की चटनी के साथ गरम परोसें।
