पिसा हुआ बीफ़ ब्राउन करना बहुत आसान है। यह लेख ऐसा करने के दो सबसे लोकप्रिय तरीकों के बारे में बताता है।
ब्राउनिंग बीफ़ बहुत आसान काम है। इसे कड़ाही में और माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है। यदि आप जानते हैं कि बीफ़ को कैसे भूरा किया जाता है, तो आप बीफ़ के पकने के दौरान उसमें से वसा को निकालने में भी सक्षम होंगे। इससे बीफ स्वास्थ्यवर्धक और कम वसायुक्त होता है।
कढ़ाही में भूना हुआ बीफ
तकनीकी तौर पर, ग्राउंड मीट को ब्राउन करने के लिए इसे 160°F के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। इससे आप मीट में मौजूद सभी बैक्टीरिया को मार सकेंगे और साथ ही इसे कम चबा सकेंगे।हालांकि, यह जरूरी नहीं है कि जब आप ग्राउंड बीफ ब्राउन कर रहे हों तो आपके पास थर्मामीटर हो। चाल यह सुनिश्चित करने के लिए है कि मांस में गुलाबी क्षेत्र नहीं हैं।
कढ़ाही को मध्यम से तेज आंच पर कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।
मैं सलाह दूंगा कि आप मांस को भूरा करने से पहले उसे पिघला लें, हालांकि, अगर आपके पास समय नहीं है, तो जब तवा गर्म हो जाए, तो पैन में पानी की कुछ बूंदें डाल दें। जब पैन से पानी वाष्पित हो जाए, तो समझ लें कि पैन पर्याप्त गर्म है और आप पैन में ठंडा बीफ़ डाल सकते हैं। यह सुनिश्चित करेगा, कि बीफ़ कड़ाही से न चिपके।
- अब इस तरह से हिलाएं, कि मांस पकने पर टूट जाए। आप मांस को हिला सकते हैं, घुमा सकते हैं या घुमा सकते हैं। यदि आप मांस नहीं तोड़ते हैं, तो संभावना अधिक है कि गोमांस उस आकार में पकेगा जिसे आपने पैन में जोड़ा है।
- मांस को हिलाते रहें, जब तक कि सारा गुलाबी रंग गायब न हो जाए और सारा मांस भूरे रंग का न हो जाए। आपको बीच-बीच में मांस को मैश करना पड़ सकता है ताकि मांस की बड़ी गांठें न हों।
- इस पूरी प्रक्रिया में 5 से 7 मिनट का समय लगेगा। रंग बदलने के बाद, मांस से वसा निकालने के लिए छलनी का उपयोग करें, ताकि आपको स्वस्थ बीफ़ मिल सके।
माइक्रोवेव में ब्राउनिंग ग्राउंड बीफ़
- पिसे हुए बीफ़ को पैकेजिंग से निकालें और इसे माइक्रोवेव सुरक्षित छलनी में रखें।
- अब छलनी को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। सुनिश्चित करें कि छलनी कटोरे में अच्छी तरह से फिट हो जाए, ताकि यह कटोरे के तल के ठीक ऊपर रहे। यह सुनिश्चित करेगा, वसा को कटोरे में निकालने के लिए जगह है और इसे गोमांस से दूर रखें।
- कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और ग्राउंड बीफ़ को 5 मिनट के लिए हाई पर पकाना शुरू करें।
- 5 मिनट बाद मीट को माइक्रोवेव से निकालकर चेक करें। आपको मांस को अलग करना होगा और इसे थोड़ा हिला देना होगा।
- अब कटोरे को वापस माइक्रोवेव में रखें और मांस को फिर से 5 मिनट के लिए तेज़ आंच पर पकने दें।
- आपको मांस को हिलाते रहना होगा और यह भी जांचना होगा कि क्या मांस अब गुलाबी नहीं है। जब मांस गुलाबी नहीं रह जाता है, तो आप इसे माइक्रोवेव से निकाल सकते हैं।
- छलनी को चर्बी के छींटे से निकालें और इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें। अब आपका मांस आपकी डिश में डालने के लिए तैयार है।
आप ग्राउंड बीफ़ को भूरा कर सकते हैं और इसे छोटे फ्रीजर बैग में रख सकते हैं और जब भी आप ग्राउंड बीफ़ डिश बनाना चाहते हैं तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। घर पर पिसे हुए मांस को भूरा करने का लाभ यह है कि यह न केवल वसा रहित होता है, बल्कि सस्ता भी होता है।
