सफेद ग्रेवी सबसे लोकप्रिय दक्षिणी व्यंजनों में से एक है, और यह स्वाद लेख आपके लिए घर पर सफेद ग्रेवी तैयार करने के कुछ सबसे आसान तरीके लाता है।
सफेद ग्रेवी कई घरों में, विशेष रूप से दक्षिण में एक मुख्य नाश्ता व्यंजन है। इसका उपयोग फ्रेंच फ्राइज़, बिस्कुट, या स्टेक सहित, सब कुछ ऊपर करने के लिए किया जाता है। आमतौर पर हर परिवार के पास इस ग्रेवी को बनाने की अपनी अलग रेसिपी होती है। अगर आप दक्षिण के किसी व्यक्ति से बात करें और सबसे अच्छी सफेद ग्रेवी के बारे में पूछें, तो आपको हमेशा यही जवाब मिलेगा कि उनका पारिवारिक नुस्खा सबसे अच्छा है। हम इस लेख में शुरुआत से सफेद ग्रेवी बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे, लेकिन मैं इसकी पुष्टि नहीं करूँगा और कहूँगा कि यह बाकी की तुलना में बेहतर है।
पकाने की विधि 1
आपको शायद यकीन न हो, लेकिन सफेद ग्रेवी बनाना वाकई कोई मुश्किल काम नहीं है। आइए देखें कि हम इसे सबसे आसान तरीका कैसे बना सकते हैं। सामग्री
- दूध 2ВЅ कप
- सर्व-उपयोगी आटा, 3 बड़े चम्मच
- ड्रिपिंग, 3 बड़े चम्मच
- मक्खन, 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
- एक सॉस पैन में 2 कप दूध उबाल लें।
- दूध में उबाल आने के बाद, दूध में बूंदी और मक्खन डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक आपको एक समान स्थिरता का मिश्रण दिखाई न दे।
- मिश्रण में उबाल आने तक, बचे हुए ВЅ कप ठंडे दूध में मैदा मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।
- फिर ठंडे दूध के मिश्रण में काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- उबलते दूध की आंच कम कर दें और उसमें ठंडा दूध डालें। सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें, ताकि कोई गांठ न बने।
- मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो ग्रेवी में नमक डालें और आपकी ग्रेवी स्वाद के लिए तैयार है।
रेसिपी 2
इस रेसिपी में हम जानवरों की चर्बी या टपकन का उपयोग नहीं करेंगे, इसके बजाय हम मक्खन का उपयोग करेंगे। इसलिए, इस व्यंजन को रेस्तरां-शैली की सफेद ग्रेवी भी कहा जा सकता है, क्योंकि ठेठ दक्षिणी ग्रेवी में अक्सर जानवरों की चर्बी या टपकन होता है।सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन, 5 बड़े चम्मच
- सर्व-उपयोगी आटा, 4 बड़े चम्मच
- दूध 2 कप
- नमक स्वादअनुसार
- ताजी पिसी काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
- एक सॉस पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
- आंच पिघलने पर इसमें मैदा, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक हिलाते रहें, जब तक कि आटे का रंग पीनट बटर के रंग में न बदल जाए और अखरोट की महक न आने लगे।
- अब 1 कप दूध डालें और आँच को मध्यम कर दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप आटे को सॉस पैन में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- आप देखेंगे कि ग्रेवी जम जाती है, ऐसा होने पर एक बार में ½ कप दूध डालें और हिलाते रहें। एक बार आपको सही स्थिरता मिल जाए, तो कुछ और काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालें।
रेसिपी 3
अगर आपको अपनी ग्रेवी में दूध का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इस रेसिपी को ट्राई करें। इस रेसिपी में कोई काली मिर्च नहीं है, लेकिन अगर आपको काली मिर्च का स्वाद पसंद है, तो आप इसमें से एक पानी का छींटा भी डाल सकते हैं।Ingredients
- ड्रिपिंग या मक्खन या मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच
- गेहूं या मैदा, 2 बड़े चम्मच
- ठंडे आलू का पानी, 1 कप
- नमक स्वादअनुसार
तरीका
- कढ़ाई में, मध्यम आंच पर मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं।
- जब चर्बी पिघल जाए, तो उस पर थोड़ा-थोड़ा मैदा छिडकें और लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण को हल्का ब्राउन होने तक चलाते रहें।
- फिर आटे में आलू का पानी और नमक मिलाएं।
- ग्रेवी में उबाल आने और गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
अब जब आपको तैयारी की प्रक्रिया के बारे में पता चल गया है, तो आप घर पर सामग्री की उपलब्धता के आधार पर अपनी पसंद की ग्रेवी बना सकते हैं। बॉन एपीपी © तैसा!
