क्रैब लेग्स को स्टीम करना क्रैब लेग्स तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि क्रैब लेग्स जो हमें मिलते हैं, अक्सर पहले से पक जाते हैं और फिर जम जाते हैं। आइए अब सीखें कि केकड़े के पैरों को भाप कैसे दी जाती है।
कई लोगों को विश्वास नहीं होगा, अगर मैं उन्हें बताऊं कि क्रैब लेग्स को भाप देना आसान है और वास्तव में, इसे कुछ ही मिनटों में पकाया जा सकता है।केकड़े के पैरों में मांस का रंग सफेद होता है, जबकि खोल में मांस समृद्ध और भूरे रंग का होता है। एक बार पकाने के बाद क्रैब लेग मीट बेहद स्वादिष्ट, कोमल और रसीला होता है। यूरोप में, मकड़ी के केकड़े का मांस बहुत लोकप्रिय है, इसके मीठे स्वाद वाले रसीले मांस के कारण, जबकि दूसरी ओर अमेरिका और कनाडा में, अलास्का किंग केकड़े अपने पैरों की लंबाई और उनमें निहित मांस की मात्रा के लिए लोकप्रिय हैं।
केकड़े की टांगों को आमतौर पर मछली पकड़ने वाली नावों में पकड़े जाने के तुरंत बाद पकाया जाता है और फिर तुरंत जम जाता है। क्रैब लेग्ज को फ्रीज करने की यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि लोग ताजा और जायकेदार मांस का स्वाद ले सकें। इससे पहले कि आप स्टीमिंग की प्रक्रिया शुरू करें, केकड़े के पैरों को डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है। केकड़े के पैरों को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, आपको उन्हें लगभग 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
केकड़े के पैरों को भाप कैसे लें
कई तरीकों से आप केकड़े के पैरों को भाप दे सकते हैं। आप क्रैब लेग्स को स्टीमर में, ओवन में या बिना स्टीमर के भी स्टीम कर सकते हैं। हम पहले देखेंगे, घर पर स्टीम्ड क्रैब लेग्ज कैसे बनाएं।
घर में
सामग्री
- पानी 2 कप
- नमक 1 बड़ा चम्मच
- पिघला हुआ मक्खन/एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- नींबू फांक
तरीका
- नमकीन ठंडे पानी का उपयोग जमे हुए केकड़े के पैरों को आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर पिघलाने के लिए करें।
- जब आप केकड़े के पैरों को पिघला लें, तो भाप में दो कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- पानी के उबलने तक, केकड़े के पैरों को स्टीमर की टोकरी में रखें।
- पानी में उबाल आने के बाद, स्टीमर बास्केट को स्टीमर में रखें और स्टीमर का समय 7 मिनट पर सेट करें।
- पहला संकेत यह समझने के लिए कि केकड़े के पैर तैयार हैं, वह सुगंध है जो निकलती है।
- केकड़ों के पैरों को छूकर देखें कि केकड़े के पैर पर्याप्त रूप से गर्म हैं या नहीं। अगर पैर छूने में गर्म हैं, तो समझ लें कि केकड़े परोसने के लिए तैयार हैं।
- स्टीमर से केकड़े के पैरों को निकालें और उन्हें पिघला हुआ मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
स्टीमर के बिना
- मध्यम आकार का एक बर्तन लें, ताकि छलनी उसके ऊपर आ सके।
- बर्तन को पानी से भरें। पानी का स्तर बर्तन की क्षमता का लगभग एक तिहाई होना चाहिए।
- पानी उबालें।
- जब तक पानी उबल रहा हो, जमे हुए केकड़े के पैरों को छलनी में रखें।
- पानी में उबाल आने के बाद, छलनी को बर्तन में रखें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
- केकड़ों को करीब 10 मिनट तक भाप में पकने दें। केकड़े के पैरों को स्पर्श करें और जांचें कि क्या केकड़े के पैर पक गए हैं।
ओवन में
- पहला कदम यह है कि केकड़े के पैरों को एक वॉटरटाइट पैन के ऊपर एक रैक पर रखें, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढक दें, ताकि केकड़े के पैर पूरी तरह से पिघल जाएं।
- एक पैन में पानी डालकर रैक पर रखें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें, ताकि पानी उबलने लगे।
- कड़े के पैरों को पैन में रखें और पैन को गीले तौलिये से ढक दें। बेक करने के लिए ओवन को चालू करें।
- केकड़ों को भाप दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि तौलिया सूख न जाए। क्रैब लेग्स को भाप बनने में लगभग 15 मिनट लगेंगे।
केकड़ों की टांगों को भाप देने के बाद, आप उन्हें अपनी पसंद के मसालों से सीज़न कर सकते हैं। अगर आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन में कीमा बनाया हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
