ब्रिस्केट को रसदार स्वादिष्ट पूर्णता के लिए पकाने के लिए आवश्यक समय

ब्रिस्केट पकाना एक धीमी और लंबी प्रक्रिया है, लेकिन इसका परिणाम अंततः स्वादिष्ट होता है। ब्रिस्केट पकाने के समय के बारे में यहां जानें।

गोमांस की ब्रिस्केट वह मांस है जो गाय के आगे के पैरों के ठीक ऊपर की मांसपेशियों से संबंधित होता है। इसमें कोलेजन की उच्च मात्रा होने के कारण यह कठोर होता है। मांस पकाने की धीमी और लंबी प्रक्रिया द्वारा इस कोलेजन को तोड़ दिया जाता है। परिणाम, निश्चित रूप से, मांस है जो अत्यधिक निविदा और स्वाद में समृद्ध है।

अगर इसे बिना चर्बी के पकाया जाता है, तो ब्रिस्केट पकाने का समय कम हो जाता है, लेकिन ऐसे मामले में मांस सूख जाता है।वहीं दूसरी ओर अगर इसे फैट के साथ पकाया जाए तो समय बढ़ जाता है। हालांकि, यह ब्रिस्केट मांस को निविदा बना देगा, और निश्चित रूप से बेहतर स्वाद लेगा। ब्रिस्केट को पकाने का औसत समय ब्रिस्केट के प्रति पाउंड एक घंटा है।

अवन में ब्रिस्केट पकाने में लगने वाला समय

ब्रिस्केट को ओवन में थोड़े से पानी के साथ ढके हुए रोस्टिंग पैन में पकाया जाता है। ओवन में आवश्यक तापमान 250°F से 325°F के बीच होता है। खाना पकाने का समय ब्रिस्केट के वजन पर निर्भर करेगा।

• 4-5 पाउंड: 5-6 घंटे
• 7-8 पाउंड: 6-7 घंटे
• 10-12 पाउंड: 7-8 घंटे

ब्रिस्केट 160°F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने पर तैयार हो जाता है। इसे मीट थर्मामीटर से चेक किया जा सकता है। अगर यह कांटे से आसानी से टूट सकता है, तो ब्रिस्केट तैयार है।

चूल्हे पर ब्रिस्किट पकाने में लगने वाला समय

स्टोव-टॉप पर, एक ब्रिस्केट को पहले पूरी तरह से डुबाकर और पानी में उबालकर पकाया जाता है, और फिर इसे उबाल कर कम किया जाता है। धीमी आंच पर, स्टोव-टॉप पर ब्रिस्केट का खाना पकाने का समय है:

• 4-5 पाउंड: 2ВЅ-3 घंटे
• 7-8 पाउंड: 3-4 घंटे
• 10-12 पाउंड: 4ВЅ-5 घंटे

फिर से, जब आंतरिक तापमान 160°F तक पहुंच जाए, तो ब्रिस्केट परोसने के लिए तैयार है।

ग्रिल पर ब्रिस्केट पकाने में लगा समय

ब्रिस्केट को पहले हेवी-ड्यूटी एल्युमिनियम फॉयल पर रखकर ग्रिल पर पकाया जाता है। पन्नी के किनारों को फिर एक बर्तन बनाने के लिए ऊपर खींचा जाता है, जिसमें 1 कप पानी डाला जाता है। शेष ब्रिस्केट को एल्यूमीनियम पन्नी के दूसरे टुकड़े से लपेटा जाता है और पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह ब्रिस्किट को अप्रत्यक्ष गर्मी प्रदान करता है। ग्रिल पर ब्रिस्केट पकाने के लिए आवश्यक समय है:

• 4-5 पाउंड: 3-4 घंटे
• 7-8 पाउंड: 5-5ВЅ घंटे
• 10-12 पाउंड: 7-9 घंटे
• 13-15 पाउंड: 8-10 घंटे

खाना पकाने के किसी भी रूप में, जब ब्रिस्केट 160°F का आंतरिक तापमान प्राप्त कर लेता है, और एक बार यह एक कांटे से आसानी से टूट जाता है, तो आप आश्वस्त हो सकते हैं कि यह खाने के लिए तैयार है।

इस जानकारी के साथ, आप अपने मित्रों और परिवार के साथ एक रसदार, कोमल और स्वादिष्ट ब्रिस्केट भोजन बनाने और पूरी तरह से आनंद लेने के लिए खुद को पहले से तैयार कर सकते हैं।