अनार सॉस अपने मीठे तीखे स्वाद के साथ ग्रिल्ड स्टेक, मछली और यहां तक कि मिठाई के व्यंजनों के लिए काफी लोकप्रिय हैं। अनार की चटनी रेसिपी के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
एक साधारण सीज़न्ड ग्रिल्ड स्टेक पर सीज़न किया हुआ या स्वादिष्ट चीज़केक के ऊपर डाला गया, अनार सॉस अपने व्यंजनों को अपनी मीठी तीखी ताज़गी से सीज़न करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, अनार के बीज व्यंजन में काफी अच्छा पॉप जोड़ते हैं।आप इस अद्भुत चटनी का उपयोग अधिक सामान्यतः उपयोग किए जाने वाले रास्पबेरी और क्रैनबेरी सॉस के विकल्प के रूप में कर सकते हैं या इसे अच्छे स्वाद के लिए मिला सकते हैं। तो अगर आप अनार की चटनी के ताज़े मीठे-तीखे और तीखे फलों के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो यहां आपकी मदद करने के लिए कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं।
अनार सॉस रेसिपी
सरल रेसिपी
सामग्री
- 4 बड़े अनार (लगभग 3 पाउंड)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, छना हुआ
- Вѕ कप चीनी
कैसे बनाएं इस आसान चटनी को बनाने के लिए अनार को आधा काट लें। एक बड़े कटोरे के ऊपर, एक जाली वाली छलनी रखें और अनार के दानों को हाथ से या चम्मच से खुरच कर रखें। अब बीजों को प्रेस करने के लिए एक फ्लैट मीट पॉन्डर का उपयोग करें और लगभग दो से तीन कप रस निकालें। बीज निकाल कर रस निकाल लीजिये.
एक मध्यम सॉस पैन गरम करें और उसमें चीनी के साथ कॉर्नस्टार्च डालें। अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे अनार का रस मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। सॉस को लगातार चमचे से चलाते हुए मीडियम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. अब इसे आंच से उतार लें और सॉस को फ्रिज में रखने से पहले ठंडा होने दें। सॉस को स्टोर करने से यह काफी गाढ़ा हो जाता है।
चीज़केक के लिए रोज़मेरी अनार सॉस
सामग्री
- 250 मिली अनार का जूस
- 1 बड़ा चम्मच हल्का शहद
- ВЅ छोटा चम्मच ताजा मेंहदी कीमा बनाया हुआ
- ВЅ लहसुन की कली
- 1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- जड़ी नमक
How to Make मिठाई के लिए इस सॉस को बनाने के लिए, मध्यम आकार के सॉस पैन में रस डालें और इसे मध्यम आँच पर रखें।रस में मेंहदी डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि रस इसकी स्थिरता के आधे से भी कम न रह जाए। याद रखें कि यही रस के स्वादों की तीव्रता को निर्धारित करेगा। अब इसमें शहद, लहसुन डालें और उबाल आने दें और रस के साथ अच्छी तरह मिला लें। लहसुन निकालें और जड़ी बूटी नमक और सिरका जोड़ें।
एक अलग सॉस पैन में, पानी गर्म करें और गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए उसमें कॉर्नस्टार्च मिलाएं। इसे गाढ़ा होने देने के लिए इसे अपनी चटनी में डालें।
पोर्क के लिए क्रैनबेरी अनार सॉस
सामग्री
- 1ВЅ पाउंड ताजा या जमी हुई क्रैनबेरी (6 कप)
- 2 कप चीनी
- 1 कप अनार का जूस
- 2 कप ताज़े अनार के दाने
कैसे बनाएं यह पोर्क सॉस बनाने में आसान है और पोर्क और टर्की के साथ अच्छी तरह से काम करता है। टर्की या पोर्क के लिए इस सॉस को बनाने के लिए एक मध्यम सॉस पैन लें।क्रैनबेरी को चीनी और अनार के रस में जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें। लगभग दस मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर सॉस को पकाएँ। इससे क्रैनबेरी नरम हो जाते हैं और खुल जाते हैं।
अब गाढ़े अनार क्रैनबेरी जूस को एक मध्यम कटोरे में निकाल लें और इसे ठंडा होने तक, लगभग 2 घंटे तक खड़े रहने दें। परोसते समय अनार के दाने डालें और चटनी को ठंडा ठंडा परोसें। इस चटनी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे पहले से बनाया जा सकता है और लगभग दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
मछली के लिए रास्पबेरी अनार सॉस
सामग्री
- 4 कप अनार का जूस
- 12-औंस जमी हुई बिना मिठास वाली रसभरी (बिना पिघला हुआ)
- Вј कप चीनी
- ВЅ कप शहद
कैसे बनाएं एक बड़े सॉस पैन में, अनार के रस को उबाल लें।आँच को कम करें और रस को उबलने दें और लगभग तीस मिनट के लिए आधे से भी कम गाढ़ा होने दें। अब रसभरी और चीनी डालें और धीमी आँच पर लगभग पंद्रह मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। उबाले हुए मिश्रण में शहद मिलाएं। गर्मी से निकालें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। अब ढककर, ठंडा करें और ठंडा करें। परोसने से पहले सॉस को मछली के ऊपर डालें।
अनार के सॉस ग्रिल्ड स्टेक और अन्य ग्रिल्ड व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए उत्कृष्ट हैं क्योंकि यह स्मोकी स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, उन्हें आसानी से लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत और प्रशीतित किया जा सकता है।
