शकरकंद ब्रेड बेकरी उत्पाद का एक अनूठा रूप है जिसे तब खाया जा सकता है जब आप अपने भोजन में विविधता लाना चाहते हैं। कोई भी अतिरिक्त सामग्री, जो ब्रेड में स्वाद और स्वाद जोड़ती है, आपके भोजन के अनुभव को बढ़ाने की कोशिश की जा सकती है।
कई व्यंजन हैं, जिन्हें शकरकंद का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आप ब्रेड, मफिन, बिस्कुट आदि बना सकते हैं। ब्रेड बनाने के लिए आप बचे हुए पके हुए, ताजे या डिब्बाबंद शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं।इसे मक्खन या क्रीम चीज़ के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है और हल्के नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है।
बुनियादी रेसिपी
यह एक बेसिक रेसिपी है, जिसका इस्तेमाल ब्रेड बनाने के लिए किया जा सकता है। अगर आप रोटी बनाने के लिए पके हुए शकरकंद का इस्तेमाल करते हैं, तो इसका स्वाद और भी अच्छा आएगा। हालाँकि इसे पकाने के लिए उबले हुए का भी उपयोग किया जा सकता है।सामग्री
- नियमित आटा, 3 कप
- बेकिंग सोडा, 1 चम्मच।
- नमक, 1 छोटा चम्मच।
- दालचीनी, 3 चम्मच।
- चीनी, 2 कप
- शकरकंद, (बेक्ड और मसला हुआ)
- नट, (कटा हुआ) ВЅ कप
- अंडे, 4
- सब्जी, तेल 1 कप
तरीका
- एक बड़े कटोरे में आटा, सोडा, नमक, दालचीनी, चीनी, शकरकंद और मेवे मिलाएं।
- अंडों को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक वे फूले हुए न हों।
- अंडे को तेल में मिलाएं और इसे मैदा के साथ मिलाएं।
- बैटर को तब तक मिलाएं, जब तक यह नरम, समान और स्पर्श करने के लिए नम न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप बैटर को ज़्यादा न मिलाएं, नहीं तो ब्रेड बहुत सख्त हो जाएगी।
- रोटी के तवे को चिकना कर लें और दोनों कड़ाही में बराबर मात्रा में बैटर डालें।
- 350°F पर लगभग 60 – 70 मिनट तक बेक करें।
पेकन और स्वीट पोटैटो ब्रेड रेसिपी
यह रेसिपी पेकान और शकरकंद का उपयोग करके बनाई गई है। इस रेसिपी से आप हल्की और चटपटी रोटियां बना सकेंगे। शकरकंद को आप भून भी सकते हैं या उबाल भी सकते हैं। सामग्री
- सर्व-उद्देश्यीय आटा, 1 ½ कप
- कोषेर नमक, 2 चम्मच।
- बेकिंग सोडा, 1 चम्मच।
- बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच।
- पिसी हुई दालचीनी, ВЅ tsp.
- ताजा पिसा जायफल, आधा छोटा चम्मच।
- मीठे आलू का मांस, 1 कप
- दानेदार चीनी, в…” कप
- लाइट ब्राउन शुगर, "कप
- अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ) 8 बड़े चम्मच।
- अंडे, 2
- वनीला का सत्त, 1 चम्मच।
- पूरा दूध, आधा कप
- पूरे पेकान, (टोस्ट और मोटे तौर पर कटा हुआ) ВЅ कप
तरीका
- ओवन को 350°F तक गरम करें और लोफ पैन को मक्खन और आटे से कोट करें। यदि कोई अतिरिक्त है, तो उसे टैप करें।
- एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल मिलाएं। अगर कोई गांठ हो तो उसे तोड़ दें।
- एक ब्लेंडर में, शकरकंद का गूदा, दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर को मध्यम गति पर तब तक मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
- फिर मक्खन डालें और इसे धीमी गति पर फेंटें।
- मक्खन मलाई के बाद एक बार में एक अंडा डालें और धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि अंडे अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिल न जाएं।
- ब्लेंडर के किनारों को खुरचें और आधे कप दूध के साथ सूखे मिश्रण की आधी मात्रा डालें। इसे धीमी आंच पर फेंटें। फिर बचा हुआ मैदा और दूध डालें।
- ब्लेंडर से निकालें और नट्स में मोड़ें।
- बैटर को पैन में डालें और ब्रेड के तैयार होने तक बेक करें। इसे बेक होने में करीब एक घंटे का समय लगेगा।
- पैन को निकालने से पहले उसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
वीगन रेसिपी
सामग्री
- सूखा खमीर, 2 बड़े चम्मच।
- गुनगुना पानी, Вј कप
- कुसुम का तेल, Вј कप
- अजवायन के फूल, 1 चम्मच।
- शकरकंद मसला हुआ, 1 ½ कप
- स्वीटनर, 3 बड़े चम्मच।
- सोया दूध, 1 कप
- गेहूं का आटा, 3 कप
- बिना ब्लीच किया हुआ सफेद आटा, 1 कप
- मकई का आटा, आधा कप
- नमक, 1 मिलीलीटर छोटा चम्मच।
- ब्रश करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त सोया दूध
तरीका
- यीस्ट और पानी को एक कटोरे में मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इसमें तेल और अजवायन डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- अब मिश्रण में आलू, स्वीटनर और सोया मिल्क मिलाएं। एक चिकना मिश्रण बनने तक धीरे-धीरे हिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, कॉर्नमील और नमक एक साथ मिलाएं।
- सूखे मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें गीला मिश्रण डालें।
- आटा गूंध लें और इसे तब तक के लिए अलग रख दें जब तक कि आटा दोगुना न हो जाए।
- आटे को नीचे दबाएं और 6 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें।
- प्रत्येक टुकड़े को एक लंबी कुंडली में रोल करें, जिसका व्यास लगभग 1 इंच होना चाहिए।
- प्रत्येक रोटी बनाने के लिए, तीन कुंडलियां गूंथें और सिरों को एक साथ पिंच करें।
- रोटी को आटे की बेकिंग शीट पर रखें और इसे एक नम कपड़े से ढक दें। इसे तब तक के लिए अलग रख दें जब तक कि यह बल्क में दोगुना न हो जाए।
- रोटी के ऊपरी हिस्से को सोया मिल्क से ब्रश करें और ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 350°F पर तब तक सेंकें जब तक ऊपर का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
इस हलवे को बनाने की कुछ और रेसिपी भी हैं। हालाँकि, मैं उन्हें कुछ समय बाद पोस्ट करूँगा। तब तक, आप ऊपर बताए गए व्यंजनों को आजमा सकते हैं।
