बटरनट स्क्वैश का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसका उपयोग करना निश्चित रूप से आसान है और आप इस फल को प्रमुख घटक के रूप में उपयोग करके विभिन्न नवीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
बटरनट स्क्वैश, जिसे ऑस्ट्रेलिया में बटरनट कद्दू के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार का फल है जो ज्यादातर सर्दियों में फसल के दौरान उपलब्ध होता है। यह फल स्वाद और दिखने में कद्दू जैसा दिखता है, और विभिन्न प्रक्रियाओं का उपयोग करके कई व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा इसे ब्रेड, कैसरोल, मफिन और कई अन्य उत्पादों में भी मैश किया जा सकता है।नीचे सूचीबद्ध कुछ सरल व्यंजन हैं।
बेक्ड बटरनट स्क्वैश
- ओवन को पहले से 350° F पर गर्म करने की जरूरत है।
- फलों को अच्छी तरह से धोकर बीच से लम्बाई में काट लें।
- बीज और गुठली निकाल लें।
- फल के खुले और मांस वाले हिस्सों को मक्खन या जैतून के तेल से कोट करें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का प्रयोग करें, साथ में थोड़ा सा पिसा हुआ अदरक। यदि आप चाहते हैं कि पकवान का स्वाद मीठा हो, तो दालचीनी चीनी या जायफल का उपयोग करें।
- काटे हुए हिस्से को बेकिंग पैन में लगभग आधा इंच पानी के साथ रखें।
- इसे नरम होने तक पकने दें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पर्याप्त रूप से किया गया है, इसे एक कांटा से दबाएं।
- इसे पकने में लगभग एक घंटा लगेगा। स्क्वैश को हल्का भूरा होने दें।
सील में ही गर्म परोसें या इसे चौथाई भाग में काट लें। आप मांस को निकाल भी सकते हैं और उसी विधि का उपयोग करके इस फल को भून भी सकते हैं।
बटरनट स्क्वैश सूप तैयार करना
सामग्री
- बटरनट स्क्वैश, 4
- पाउडर चिकन शोरबा, 4 पैकेट
- प्याज, (कटा हुआ) 1
- जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच।
- फ्रेश क्रीम, आधा कप
- पानी, 4 कप
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
प्रक्रिया
- बटरनट स्क्वैश को आधा काटें।
- जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, फलों को कटे हुए हिस्से के साथ बेकिंग शीट पर 350° F पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।
- पक चुके मांस को निकाल लें।
- तला हुआ प्याज़ जैतून के तेल में। इसमें स्क्वैश, पानी, ब्रोथ पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- इस मिश्रण को उबलने दें और फल के नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।
- अब मिश्रण को ब्लेंड करें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी बनावट प्राप्त न कर ले।
- इस मिश्रण को वापस पैन में डालें और 20 मिनट तक गर्म करें। उबाले नहीं।
- इसे सूप के ऊपर एक स्कूप आइसक्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
अब सबसे अच्छी बात यह है कि इन दो चीजों के अलावा आप इस फल से कई तरह के प्रयोग कर सकते हैं और अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे ऊपर बताए अनुसार बेक कर सकते हैं, जब तक कि यह नर्म न हो जाए और फिर भुने हुए प्याज़, कटे हुए मेवे, पके हुए ब्राउन राइस के मिश्रण का उपयोग करके इसे भर दें और इसके ऊपर चीज़ डालें। पनीर के पिघलने तक स्टफ्ड फ्रूट को बेक करें और गरमा गरम परोसें।
इस फल का इस्तेमाल आप कई व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। ब्रेड, मिठाई, स्टार्टर आदि जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए इसके साथ विभिन्न सामग्रियों के संयोजन का उपयोग किया जा सकता है।
