ब्रिलिंग झींगा मछलियों को पकाने का सबसे पसंदीदा तरीका है। पूरी तरह से उबली हुई झींगा मछली की पूंछ बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
झींगे सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन में से हैं, और इन्हें विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। साबुत झींगा मछलियों को उबलते पानी में पकाया जाता है और ऐसे ही परोसा जाता है। ऐसे मामलों में, मांस को बाहर निकालने के लिए भोजन करने वाले को खोल और पंजों को तोड़ना पड़ता है, जिसे आमतौर पर पिघला हुआ मक्खन और अन्य मसालों के साथ खाया जाता है। दूसरा तरीका है झींगा मछलियों को भाप में उबालना।लॉबस्टर टेल्स को बेक या ग्रिल भी किया जा सकता है। हालांकि, झींगा मछलियों को पकाने के लिए उबालना पसंद किया जाता है। तेजी से पकाने के अलावा, ब्रोइलिंग लॉबस्टर मांस को भूरा कर देता है।
- आप झींगा मछली की ताजी पूंछ या जमी हुई पूंछ का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास जमे हुए हैं, तो उन्हें रात भर (या 8 से 10 घंटे के लिए) रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।
- ओवन को मीडियम ब्रोइल सेटिंग (500°F) पर प्रीहीट करें, और डीफ्रॉस्टेड लॉबस्टर को साफ करें। लॉबस्टर टेल को कटिंग बोर्ड या बेकिंग शीट पर रखें।
- किचन शीर लें, और लॉबस्टर के ऊपर की तरफ खोल को काटें। सुनिश्चित करें कि झींगा मछली का मांस न काटें। पूंछ तक पहुँचने से ठीक पहले, किन्नरों को हटा दें।
- विभाजित खोल को फैलाकर खोलें, ताकि मांस को बाहर निकाला जा सके। लॉबस्टर टेल को एक बार फिर धोकर अलग रख दें। मैरिनेड तैयार करना शुरू करें।
- आमतौर पर, लॉबस्टर मैरिनेड को स्पष्ट मक्खन, नींबू का रस, सफेद मिर्च या पेपरिका, नमक और लहसुन पाउडर के साथ तैयार किया जाता है।इस मामले में, आपको आधा मक्खन, एक चम्मच नींबू का रस, और आधा चम्मच सफेद काली मिर्च/पपरिका, नमक और लहसुन पाउडर मिलाना होगा।
- खुले हुए मांस पर मैरिनेड लगाएं। लॉबस्टर टेल को ब्रायलर पैन पर रखें, और इसे ओवन में डालें।
- खाना पकाने का समय सबसे महत्वपूर्ण कारक है, जहां तक झींगा मछली की पूंछ भूनने की बात है। सामान्य तौर पर, यह अनुशंसा की जाती है कि यदि ओवन ब्रोइल सेटिंग में है, तो खाना पकाने के समय की गणना लॉबस्टर के प्रति औंस एक मिनट के रूप में की जा सकती है।
- अगर झींगा मछली की पूंछ का वजन लगभग पांच औंस है, तो खाना पकाने का समय लगभग पांच से छह मिनट होगा। यदि अधिक पकाया जाता है, तो मांस सख्त और रबड़ जैसा हो जाएगा।
- लॉबस्टर बनने के बाद, यह सफेद हो जाएगा; और एक मीठी, भावपूर्ण बनावट विकसित करता है। अगर मांस का आंतरिक तापमान 145°F है, तो इसका मतलब है कि झींगा मछली पक चुकी है।
- आप लॉबस्टर को कुछ और मिनटों के लिए रख सकते हैं, अगर आप पके हुए लॉबस्टर मांस के लिए सुनहरा या भूरा रंग चाहते हैं।
तो, अगर आप सही तकनीक जानते हैं, तो झींगा मछली को उबालना वास्तव में आसान है। सही तरीकों का पालन करके, आप झींगा मछलियों को भूनने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं। आप उबले हुए लॉबस्टर को पिघले हुए मक्खन, सलाद, ब्रेड और अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ परोस सकते हैं।
