क्या आप सोच रहे हैं कि चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक ग्रिल करना है? खैर, खाना पकाने का समय कई अन्य कारकों पर निर्भर करता है, इसलिए ग्रिलिंग के बारे में सब कुछ जानने के लिए पढ़ें।
चिकन के किसी भी हिस्से को ग्रिल करना मुश्किल है, क्योंकि किसी को सही समय और विधि जानने की जरूरत होती है। कुछ मिनटों की अतिरिक्त ग्रिलिंग भी पूरी रेसिपी को खराब कर सकती है। त्वचा रहित चिकन को ग्रिल करना एक कठिन काम हो सकता है, क्योंकि जब चिकन की अपनी सुरक्षात्मक त्वचा नहीं होती है, तो अधिक पकाने पर यह आसानी से सूख जाता है। ग्रिलिंग का समय न केवल चिकन पर निर्भर करता है, बल्कि अन्य सामग्री पर भी हम इसे जोड़ते हैं।चिकन ब्रेस्ट की न्यूट्रिशनल वैल्यू की बात करें तो इनमें प्रोटीन ज्यादा और फैट कम होता है। तो, आप कैलोरी के बारे में ज्यादा चिंता किए बिना उनका आनंद ले सकते हैं! लेकिन इससे पहले, आपको यह सीखना होगा कि उन्हें कितनी देर तक ग्रिल करना है।
चिकन ब्रेस्ट को कैसे ग्रिल करें?
सबसे पहले चिकन को कूट लें। त्वचा रहित बोनलेस चिकन ब्रेस्ट में बहुत पतला टेंडरलॉइन जुड़ा होता है, जो बहुत तेजी से पक जाता है, इससे पहले कि यह आधा हो जाए। इसलिए, टेंडरलॉइन को हटाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, चिकन को लगभग ВЅ मोटाई तक पीसें, क्योंकि यह काफी असमान है। तेज़ करने के बाद, इसे अच्छी तरह से धो लें, जब तक कि आप इसे मैरीनेट न कर रहे हों।
ग्रिल को मध्यम आंच पर प्री-हीट करें और उस पर चिकन रखें। चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करते समय याद रखने वाली एक साधारण बात यह है कि चिकन का तापमान जितना अधिक होगा, चिकन उतना ही तेज और जूसी होगा। चिकन को करीब 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, चेक करते रहें ताकि चिकन जले नहीं।जब चिकन के निचले हिस्से पर निशान पड़ जाएं तो उसे पलट दें। चिकन को और 4-5 मिनट के लिए ग्रिल करें, जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए। यह जाँचने के लिए कि यह ठीक से पका है, सबसे मोटे हिस्से को स्पर्श करें। अगर यह पूरी तरह से किया गया है, तो यह थोड़ा पीछे हट जाएगा। अगर इसे कम किया जाए तो यह थोड़ा स्पंजी होगा और अगर ज्यादा पकाया जाए तो यह सख्त और खुरदरा होगा। यह जांचने का एक और तरीका है कि चिकन पक गया है या नहीं। चिकन के बीच में एक छोटा सा चीरा लगाएं; यदि यह पारभासी है, तो यह अधपका है। जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो इसे तुरंत ग्रिल से हटा दें, क्योंकि ग्रिल से निकालने के बाद भी यह पकते रहते हैं।
चिकन विंग्स को कैसे ग्रिल करें?
सबसे पहले, पंख के अंतिम सिरे, पहले खंड को काट लें, और फिर अगले जोड़ को काटकर दोनों टुकड़ों को अलग कर लें। इसे काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें और ठंडा करें। मध्यम आँच पर प्रोपेन ग्रिल सेट करें। इसे बहुत गर्म होने दें। यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल को तब तक गर्म करें जब तक कोयले को राख का ग्रे कवर न मिल जाए।ग्रिल स्क्रेपर की मदद से ग्रिल स्क्रीन को साफ करें और जैतून के तेल में भिगोए हुए कपड़े से भी पोंछ लें। अब विंग्स को फ्रिज से निकालें और ग्रिल पर रखें। हर तरफ लगभग 7-9 मिनट तक ग्रिल करें। मोड़ते समय सावधान रहें, क्योंकि त्वचा फट सकती है। ग्रिल से निकालें और ड्रमस्टिक के एक पंख के सिरे को काट लें। यदि निकलने वाला रस साफ है, तो पंख बड़े करीने से पक गए हैं। यदि रस लाल रंग का है, तो पंखों को लगभग 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 400°F पर रखें। गरमा गरम सॉस डालें और परोसें।
चिकन की टांगों को कैसे ग्रिल करें?
जब चारकोल या गैस ग्रिल बहुत गर्म हो जाए तो चिकन लेग्स को एक कंटेनर में रखें। उन्हें 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। इन्हें ग्रिल पर रखें। साफ निशान दिखने तक ग्रिल करें। सुनिश्चित करें कि पंख सभी तरफ से ग्रिल किए गए हैं। करीब 25 मिनट तक पकाएं। यदि वांछित हो तो गर्म सॉस डालें और 25 मिनट के लिए और पकाएं। अब तापमान चेक करें। यदि यह 165°F है, तो चिकन हो गया है।अगर तापमान 165°F से कम है, तो कुछ और समय के लिए पकाएं।
अब जब आप जानते हैं कि आपको चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक ग्रिल करना चाहिए, तो आप ऐसा पूरी तरह से कर सकते हैं। कई व्यंजनों में ग्रिल्ड चिकन की भी आवश्यकता होती है, और इसलिए आपको पता होना चाहिए कि इसे सही समय के लिए कैसे ग्रिल किया जाए।
