सींग वाला खरबूजा भले ही अजीब दिखने वाला फल है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है। सींग वाले तरबूज का गूदा ककड़ी या तोरी की तरह स्वाद देता है। इसका स्वाद अक्सर नींबू, केला, कीवी और ककड़ी के संयोजन के रूप में वर्णित किया जाता है। सींग वाला तरबूज मुख्य रूप से सलाद में या फलों के स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य दुरुस्त करना
एक कप सींग वाले तरबूज के गूदे में 200 ग्राम पानी, 17.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 123 मिलीग्राम पोटेशियम, 5.3 मिलीग्राम विटामिन सी और 143 मिलीग्राम विटामिन ए होता है। इसमें केवल 103 कैलोरी होती है।
सींग वाला खरबूजा क्या होता है?
अफ्रीकी रेगिस्तान के मूल निवासी, सींग वाले तरबूज को अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे अफ्रीकी सींग वाले तरबूज, अफ्रीकी ककड़ी, जेली तरबूज, हेज्ड लौकी, सींग वाली लौकी, ब्लोफिश फल, अंग्रेजी टमाटर और मेलानो। ये फल खीरे और खरबूजे के परिवार के हैं। हालांकि फल अपनी रीढ़ के साथ अजीब लगता है, कुछ क्षेत्रों में इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। सूखे मौसम में कालाहारी रेगिस्तान में सींग वाले खरबूजे को पानी के कुछ स्रोतों में से एक कहा जाता है।
हालांकि यह अधिकांश पश्चिमी देशों में अपेक्षाकृत नया प्रवेश है, सींग वाला तरबूज अब न्यूजीलैंड, चिली, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है।
हरे फल पकने पर नारंगी रंग के हो जाते हैं।आकर्षक नारंगी बाहरी त्वचा के विपरीत, जेली जैसा आंतरिक मांस पीले-नारंगी रंग में चूने के हरे रंग का होता है, और बीजों के साथ मिलाया जाता है। यह नुकीला तरबूज कैलोरी में कम होता है; और इसमें काफी मात्रा में आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन होता है। इस फल को कमरे के तापमान पर कम से कम दो महीने तक स्टोर किया जा सकता है। सजावटी उद्देश्यों के लिए सींग वाले खरबूजे का उपयोग करने का यह एक कारण हो सकता है।
सही तरबूज चुनना
सींग वाले खरबूजे का खाने योग्य हिस्सा भीतरी जिलेटिनस गूदा होता है, जिसका स्वाद मीठा और तीखा होता है। तो बिना कट और खरोंच के एक पका हुआ फल प्राप्त करें। एक कच्चा फल सख्त और हरा-भरा होगा। एक बार पकने के बाद, छिलका और साथ ही कांटे नारंगी हो जाते हैं, और फल थोड़ा नरम हो जाता है। आप एक हरा-नारंगी फल भी खरीद सकते हैं, जो कुछ दिनों में (कमरे के तापमान पर) पक जाएगा। पके सींग वाले खरबूजे को फ्रिज में रखने से बचें।
फल काटना
फलों को अच्छी तरह से धो लें। कीवानो खाने का सबसे आसान तरीका है कि फल को बीच से क्षैतिज रूप से काटें। एक टुकड़ा लेकर उसका गूदा मुंह में दबा लें। आपको फल के निचले हिस्से (टिप) को निचोड़ना है, ताकि कटी हुई सतह आपके मुंह को छुए। मांस को बीज सहित चबाएं, या मांस को चूसने के बाद बीज को थूक दें। बीज खीरे के बीज की तरह होते हैं और खाने योग्य होते हैं।
मांस निकालना
आप चम्मच से अंदर का मांस भी निकाल सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, फलों को लंबाई में काटना बेहतर होता है। मांस को कच्चा खाया जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नमक या चीनी मिला सकते हैं। आप फल को लंबे टुकड़ों में काट कर उसका गूदा भी खा सकते हैं, ठीक उसी तरह जैसे आप कटे हुए खरबूजे खाते हैं।
सींग वाले खरबूजे का आनंद लेने के तरीके
सींग वाले खरबूजे का गूदा फलों के सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, या वैनिला आइसक्रीम या दही के साथ सेवन किया जा सकता है। यदि आप फलों के सलाद में सींग वाले तरबूज का उपयोग करना चाहते हैं; कीवी, खरबूजा, पैशन फ्रूट, केला आदि जैसे फलों का उपयोग करें।
सींग वाले तरबूज का कॉकटेल
किवानो तरबूज कॉकटेल तैयार करने के लिए, एक फल को क्षैतिज रूप से काटें। आधे फल से गूदा निकाल लें, और इसे कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ कॉकटेल शेकर में हिलाएं। दो औंस जिन और आधा औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालने से पहले जोर से हिलाएं। कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह हिलाएं। एक मार्टिनी ग्लास में छान लें, और कुछ शैम्पेन या वाइन डालें। आप इस कॉकटेल को परोसने के लिए फल के कांच के आकार के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।
सींग वाले तरबूज के गूदे का इस्तेमाल विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। भुने हुए मीट को गार्निश करने के लिए आप कटे हुए सींग वाले खरबूजे का इस्तेमाल कर सकते हैं। संक्षेप में, सींग वाले खरबूजे खाने की कोई विशेष विधि नहीं है। आप इन्हें या तो कच्चा खा सकते हैं, या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन कर सकते हैं। नहीं तो खाने में इसके गूदे या जूस का इस्तेमाल करें।