दानेदार चीनी के विकल्प

दानेदार चीनी के लिए एक अच्छा विकल्प ढूंढ रहे हैं, क्योंकि अभी पंसारी के पास जाने से आप बचना चाहते हैं? यह स्वाद लेख आपको दानेदार चीनी के बजाय उन सभी पदार्थों की सूची देता है जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

आम तौर पर, ढलाईकार चीनी का उपयोग करने की प्रवृत्ति होती है जो दानेदार चीनी की अति सूक्ष्म किस्म के अलावा और कुछ नहीं है। दानेदार चीनी के स्थानापन्न करने के लिए समान मात्रा में कैस्टर चीनी का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन अगर आपके पास दोनों प्रकार नहीं हैं, तो जांचें कि क्या आपके पास मिठास की निम्नलिखित किस्में हैं।

कृत्रिम मिठास

इस तथ्य को देखते हुए कि लगभग 84% अमेरिकी चीनी के विकल्प, मुख्य रूप से कृत्रिम मिठास में लिप्त हैं, यह आपके घर में भी आसानी से उपलब्ध होना चाहिए। व्यक्तिगत रूप से, मैं आपको जीवन में आगे इसका उपयोग करने के खिलाफ चेतावनी दूंगा, क्योंकि कृत्रिम मिठास एक व्यक्ति में चीनी की लालसा को खतरनाक स्तर तक बढ़ा देती है और इस बात के बहुत कम सबूत हैं कि वे वास्तव में वजन कम करने के प्रयास में सहायता करते हैं।

ब्राउन शुगर (डार्क या लाइट)

115 ग्राम का उपयोग सौ ग्राम दानेदार चीनी के स्थान पर करें। बेक करने या स्पंज केक बनाने के मामले में यह व्यवहार्य विकल्प नहीं है।

खजूर चीनी

खजूर के रस से बनी इस चीनी को बराबर मात्रा में चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करें।

फ्रुक्टोज

शहद में आमतौर पर मौजूद साधारण शर्करा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन जब बेकिंग की बात आती है तो ये वास्तव में उतनी अच्छी नहीं होती हैं, क्योंकि ये खाने की चीजों को भुरभुरा और गीला बना देती हैं। एक कप दानेदार चीनी के बजाय दो-तिहाई कप का उपयोग किया जा सकता है।

मधु

ठीक है, एक कप शहद एक कप दानेदार चीनी की जगह ले सकता है। लेकिन आपको रेसिपी में ½ कप मूल्य का बेकिंग सोडा भी मिलाना चाहिए और उपयोग किए जाने वाले किसी भी अन्य तरल की मात्रा को कम से कम ¼ कप कम करना चाहिए। हालांकि यह स्वादिष्टता की सुगंध में बदलाव लाएगा।

मैपल शुगर

अगर आप इसका इस्तेमाल ही कर रहे हैं तो सौ ग्राम दानेदार चीनी की जगह मेपल चीनी की आधी मात्रा का इस्तेमाल करें, यह देखते हुए कि चीनी चीनी की तुलना में दोगुनी मीठी होती है।

गैर-परिष्कृत गन्ना

इसका एक बराबर हिस्सा एक अच्छा दानेदार चीनी प्रतिस्थापन है। यह दानेदार, असंसाधित चीनी किस्म अपने गुड़ सामग्री को बरकरार रखती है।

टरबाइनेटेड शुगर

क्रिस्टलीय और सूखी गन्ना किस्म, जिसे टर्बिनाडो चीनी भी कहा जाता है, में गुड़ नहीं होता है और दानेदार चीनी की बराबर मात्रा को बदलने के लिए एक कप का उपयोग किया जा सकता है। टर्बाइनेटेड चीनी वास्तव में एक बेहतर ब्राउन शुगर विकल्प है और शहद के समान स्वाद का पता लगा सकता है।

डेमेरारा शुगर

इसका उपयोग आपके पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जा सकता है और डेमेरारा चीनी बेकिंग उद्देश्यों के लिए काफी अच्छी किस्म है। यह टर्बाइनेटेड चीनी से इस तरह अलग है कि इसका स्वाद शहद के बजाय गुड़ की तरह अधिक होता है।

अब, यदि आप सुबह के नाश्ते में अपने अनाज में कुछ और स्वादिष्ट जोड़ना चाहते हैं, तो आप चावल के सिरप या गुड़ या केवल मीठे फलों के रस का उपयोग करके भी देख सकते हैं! वे चीजों को मीठा करने के लिए अच्छा काम करते हैं। इसके अलावा, चूँकि दानेदार चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग किया जाता है, Muscovado या बारबाडोस चीनी एक बुरा विकल्प भी नहीं है, विशेष रूप से बेकिंग प्रयोजनों के लिए। लेकिन किसी को यह पता होना चाहिए कि इसमें गुड़ का स्वाद काफी तेज होता है लेकिन यह अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में निश्चित रूप से अधिक पौष्टिक होता है।

बेकिंग के लिए दानेदार चीनी के विकल्प

अब एक प्रक्रिया के रूप में बेकिंग की कुछ ज़रूरतें होती हैं जिन्हें बहुत अधिक प्रभावित नहीं किया जा सकता है या परिणाम उतना शानदार नहीं होगा।तो, बेकिंग के लिए कुछ अच्छे दानेदार चीनी विकल्प खोजने के लिए निम्न तालिका देखें। नीचे दिए गए उत्पाद माप 1 कप (200 ग्राम) सफेद दानेदार चीनी के स्थानापन्न करने के लिए उपयुक्त हैं।

विकल्प का नाम	मात्रा
जौ माल्ट सिरप	Вѕ कप(अन्य तरल को Вј कप से कम करें)
मेपल सिरप+बेकिंग सोडा	Вѕ कप+Вј कप(अन्य तरल को 3 बड़े चम्मच कम करें।)
चावल का सिरप	1Вѕ कप(अन्य तरल को Вј कप से कम करें)
बेहतरीन शकर	1Вѕ कप

अब बेकिंग के लिए दानेदार चीनी के बजाय निम्नलिखित विकल्प भी उपलब्ध हैं, लेकिन आप चीनी की आवश्यकता के केवल एक निश्चित हिस्से के विकल्प के रूप में उनका उपयोग कर सकते हैं।

अनाज का शीरा

आवश्यक दानेदार चीनी की आधी मात्रा को 1ВЅ कप सिरप से बदला जा सकता है, बशर्ते कि आप Вј कप से कोई अन्य तरल कम करें।

दूध का पाउडर

इसका Вј कप और 1 कप या 200 ग्राम दानेदार चीनी के लिए अति सूक्ष्म चीनी का उपयोग करें।

शीरा और बेकिंग सोडा

1в..." कप गुड़ को 1 चम्मच के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर 50% दानेदार चीनी का स्थानापन्न कर सकता है। आपको अन्य तरल को "..." कप और माइक्रोवेव के तापमान को भी 25 डिग्री कम करना होगा।

आपको पता होना चाहिए कि जब आप सफेद दानेदार चीनी के बजाय किसी भी गहरे रंग की चीनी का उपयोग करते हैं, तो डिश के रंग में कुछ बदलाव आएगा।इसके अलावा, ऊपर बताए गए कुछ दानेदार चीनी के विकल्प, जैसे कि गुड़ और शहद, का अपना स्वाद होता है। स्वाभाविक रूप से उसका भी कुछ सुगंधित प्रभाव होगा।