लहसुन की क्रीम सॉस कई तरह के व्यंजनों के साथ पसंदीदा है। चूंकि इसे बनाना आसान है, इसलिए यह दुनिया भर के लोगों का पसंदीदा बन गया है।
अलग-अलग व्यंजनों में अलग-अलग तरह की चटनी का इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि, गार्लिक क्रीम सॉस का उपयोग सलाद, मांस, मछली, झींगे, मशरूम, चिप्स आदि जैसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ किया जा सकता है। इसका उपयोग पास्ता या बेक्ड सब्जियों के साथ भी किया जा सकता है। अब आप यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि इस बहुउपयोगी चटनी को कैसे बनाया जाता है।
लहसुन क्रीम सॉस रेसिपी
आसान रेसिपी
इस सॉस की रेसिपी में ताज़ा अजमोद का उपयोग किया जाता है। हालांकि, अगर ताजा अजमोद उपलब्ध नहीं है, तो आप सूखे अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- लहसुन (कटा हुआ) 2 बड़े चम्मच
- लहसुन पाउडर 1 चम्मच
- भारी क्रीम 2 कप
- ताजा अजमोद (कटा हुआ) 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच
- पानी आधा कप
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
- एक सॉस पैन में ½ कप पानी डालें और पानी में उबाल आने दें।
- कटे हुए लहसुन और लहसुन पाउडर को उबलते पानी में डालें और पानी को तब तक उबालते रहें जब तक कि पानी लगभग वाष्पित न हो जाए।
- अब लहसुन के मिश्रण में भारी क्रीम, ताजा कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और ½ कप पानी को एक साथ मिलाएं और पूरे मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
- सॉस को पकाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए।
… दूध क साथ
यदि आप आहार के प्रति सचेत हैं, तो आपको क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। मलाई की जगह आप दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री
- दूध 1 कप
- मार्जरीन (नरम) Вј कप
- फेंटे हुए क्रीम चीज़ Вј कप
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
- गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
- पार्मेज़ान चीज़ 2 बड़े चम्मच
- लहसुन पाउडर 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
तरीका
- एक सॉस पैन में मार्जरीन पिघलाएं और उसमें जैतून का तेल डालें।
- जब जैतून का तेल और मार्जरीन पर्याप्त गर्म हो जाएं, तो इसमें जैतून का तेल और दूध डालें।
- जब दूध उबलने लगे तो दूध में 1 चम्मच गेहूं का आटा डालें और तब तक चलाएं जब तक कि सारा आटा दूध में अच्छी तरह से मिल न जाए।
- फिर दूध में क्रीम, व्हिप्ड चीज़, पार्मेज़ान चीज़, नमक और लहसुन पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
- सॉस को धीमी आंच पर उबलने दें।
- जब सॉस वांछित स्थिरता तक गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें और सॉस उपयोग के लिए तैयार है।
… पास्ता के लिए
यह एक बेहतरीन सॉस रेसिपी है, न केवल पास्ता के लिए, बल्कि समुद्री भोजन के साथ भी जोड़ा जा सकता है।
सामग्री
- लहसुन की 1 बड़ी कली
- चिकन स्टॉक 1 कप
- व्हाइट वाइन 2 बड़े चम्मच
- मक्खन 1 ВЅ स्टिक
- आटा 1 बड़ा चम्मच
- क्रीम ВЅ कप
- सूखी सरसों का चम्मच
- अजमोद (कटा हुआ) 1 बड़ा चम्मच
तरीका
- एक सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और कुचला हुआ लहसुन डालें, जब मक्खन गर्म हो जाए।
- जब लहसुन भूरा होने लगे तो सॉस पैन में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक आटा, लहसुन और मक्खन अच्छी तरह से मिल न जाएँ और आँच से हटा लें।
- धीरे-धीरे आटे में चिकन स्टॉक, क्रीम और वाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।
- पैन को गर्म होने के लिए वापस रखें और तब तक हिलाएं जब तक कि सॉस वांछित स्थिरता तक गाढ़ी न हो जाए।
- आखिर में सॉस में राई और नमक डालें। आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
- सॉस में उबाल आने दें और आपकी चटनी स्वाद के लिए तैयार है।
ऐसी कुछ रेसिपी हैं, जिनमें मशरूम को रेसिपी के साथ मिलाया जाता है। ऐसे व्यंजनों में अक्सर दूध या क्रीम नहीं मिलाया जा सकता है। इसके बजाय पानी, जो मशरूम पकने पर निकलता है, का उपयोग क्रीम सॉस बनाने के लिए किया जाता है। सॉस का उपयोग करते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप सभी उद्देश्य वाले आटे के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग करें।
टमाटर के शौकीन हैं तो इन्हें भी चटनी में डाल सकते हैं, हालांकि चटनी का रंग सफेद नहीं रहेगा। अगर आपके घर में लहसुन की कलियां नहीं हैं, तो चटनी बनाने के लिए लहसुन के पाउडर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
