एक साधारण हॉट चॉकलेट रेसिपी खोज रहे हैं? खैर, यह पृष्ठ आपको न केवल कुछ समृद्ध और मोटी गर्म चॉकलेट के लिए आसान व्यंजन देगा, बल्कि आपको यह भी बताएगा कि कुछ सुस्वाद सिओकोलाटा काल्डा (इतालवी गर्म चॉकलेट), चंपुरराडो (मैक्सिकन गर्म चॉकलेट) और रम के साथ कुछ तरल चॉकलेट कैसे तैयार करें!
“प्यार गर्म चॉकलेट को ठंडा होने से पहले निगलने जैसा है। यह आपको पहली बार में आश्चर्यचकित करता है, लेकिन आपको लंबे समय तक गर्म रखता है।”
हर व्यक्ति के जीवन में कम से कम एक कल्पना होती है जो हर बार जब कोई अपनी आँखें बंद करके सोचता है तो एक जीवंत दृष्टि की तरह सतह पर आ जाता है। क्या आप जानते हैं कि लगभग 10 वर्षों के बाद जब भी मैं स्वयं की कल्पना करता हूँ तो मैं क्या देखता हूँ? मैं लकड़ी के फर्श के साथ एक विशाल पुस्तकालय देखता हूं, किताबों के साथ खड़ी अलमारियां, एक लकड़ी की सीढ़ी जो हमें और भी अधिक किताबों के साथ एक ऊपरी बालकनी तक ले जाती है, एक सुंदर तीखी आवाज वाली चिमनी, सामने एक चूल्हा, एक बड़ी कुरसी जिसमें एक फुटरेस्ट है और मैं वहां बैठा हूं एक हाथ में सबसे दिलचस्प किताब और दूसरे में गर्म चॉकलेट का एक कप ... मेरा स्वर्ग ऐसा दिखता है। मुझे खुश रखने के लिए किताबें और मुझे गर्म रखने के लिए हॉट चॉकलेट। मुझे इससे प्यार है। लेकिन इन वर्षों में जब मैंने इस काल्पनिक दृष्टि को कल की वास्तविकता बनाने की दिशा में काम किया, तो मुझे एहसास हुआ कि किताबों के विपरीत, हॉट चॉकलेट के सभी व्यंजनों ने मेरे लिए काम नहीं किया। जब मेरे तरल वासना के कप की बात आती है तो मुझे केवल चुनिंदा विविधताएं पसंद हैं और इसलिए, मैंने दुनिया भर से विभिन्न हॉट चॉकलेट व्यंजनों के साथ प्रयोग किया है।इस सब के अंत में, मैंने महसूस किया है कि एक कप मोटी, गर्म चॉकलेट वह है जो मेरी जीभ को पसंद है और यह मेरा मूड है जो यह तय करता है कि मुझे रात के लिए एक बहुत ही मीठी अमेरिकी हॉट चॉकलेट चाहिए या कम मीठी इतालवी संस्करण सिओकोलाटा। काल्डा। मैंने नीचे कुछ मनोरम लेकिन सरल गर्म चॉकलेट का मिश्रण दिया है। अपने स्वाद के अनुसार अपना चयन करें। और हां, जब हॉट चॉकलेट की बात आती है, तो मैं वास्तव में हॉट चॉकलेट कैलोरी जैसी चीजों की परवाह नहीं करता। कुछ चीजें ऐसी सांसारिक जटिलताओं से जुड़ी होने के लिए बहुत दिव्य हैं।
बेसिक हॉट चॉकलेट
अब, ठंडे मौसम के 4 पीड़ितों को गर्म करने के लिए, आपको चाहिए,
- कड़वी-मीठी चॉकलेट, 6 ऑउंस। (कसा हुआ)
- दूध, 3Вј कप
- भारी क्रीम, Вѕ कप
- वेनिला, 1ВЅ tsp.
- नमक, एक चुटकी
प्रक्रिया एक मोटे तले का सॉस पैन लें और उसमें दूध, क्रीम, वेनिला और नमक अच्छी तरह से मिलाएं। अब सॉस पैन को मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए। 2-3 मिनट उबलने के बाद आंच बंद कर दें। अब इस दूध का लगभग दो-तिहाई कप लें और इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट के ऊपर धीरे-धीरे डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से तब तक फेंटें, जब तक कि आपको गुठली रहित पिघला हुआ चॉकलेट न मिल जाए। अब पिघली हुई चॉकलेट को सॉस पैन में बचे हुए दूध के मिश्रण में डालें, आँच चालू करें और दो मिनट के लिए लगातार उबाल आने दें। अगर आप चाहें तो कुछ क्रीम डे मेंथे डालें। इसके बाद, इसे आंच से उतार लें और हैंड ब्लेन्डर की मदद से चॉकलेट को फेंट लें ताकि उसमें हवा के बुलबुले आ जाएं। यह वातन इसे झागदार बना देगा और निश्चित रूप से अलग-अलग कपों में डालने के बाद शानदार ढंग से घूंटने के लिए तैयार होगा। आप चाहें तो इसके ऊपर मार्शमैलोज़ डाल सकते हैं!
क्रीम डे मेंथे के बजाय, केवल 1 चम्मच चाइनीज फाइव स्पाइस, बाजीओ या चक्र फूल, हुजियाओ या आम सिचुआन काली मिर्च, कुरकुरे सौंफ के बीज से बना एक बहुत ही प्राच्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लौंग और दालचीनी।आप अपनी हॉट चॉकलेट में एक बार में खट्टा, मीठा, कड़वा, तीखा और नमकीन पैक कर रहे होंगे!
एज़्टेक चिली हॉट चॉकलेट
अर्मांडे वोइज़िन (जूडी डेंच): आपकी दालचीनी बासी लग रही है। वियान रोचर (जूलियट बिनोचे): खैर, यह दालचीनी नहीं है, यह एक विशेष प्रकार की मिर्च मिर्च है। अरमांडे वोइज़िन: हॉट चॉकलेट में मिर्च मिर्च? पश। वियान रोचर: मम-हम्म। यह आपको लिफ्ट देगा।
चॉकलेट फिल्म में दो महिलाओं के बीच का यह टी-जी-टी-टी-टी-टीई याद है? खैर, बिनोशे द्वारा निभाया गया रोचर, मिर्च मिर्च के बारे में बिल्कुल सही था। चॉकलेट की अच्छाई की पहचान करने वाली पहली दौड़ में से एक, एज़्टेक ने ठंडी रातों के लिए एकदम सही गर्म और ज्वलनशील वांछनीयता देने के लिए मिर्च मिर्च डालकर इसमें एक मसालेदार मोड़ जोड़ा। यह उन लोगों के लिए भी चमत्कार करता है जो सर्दी से पीड़ित हैं। आप इसे,से बना सकते हैं
- कड़वी-मीठी चॉकलेट, 8 ऑउंस। (कसा हुआ)
- पूरा दूध, 7 कप
- शहद, 2 बड़े चम्मच।
- हेज़लनट, 1 बड़ा चम्मच। (मैदान)
- दालचीनी की छड़ें, 2
- लाल मिर्च काली मिर्च या एको मिर्च काली मिर्च, 1
- वेनिला बीन, 1 (लंबाई में विभाजित करें)
- फेंटी हुई क्रीम, सजाने के लिए
प्रक्रिया आधी मिर्च काली मिर्च और बीज निकाल लें। अब एक बर्तन में दूध डालें और आधी कटी हुई मिर्च डालें। इसे तब तक उबलने दें जब तक कि दूध कम से कम 2 कप कम न हो जाए। इसके बाद दालचीनी की छड़ी और विभाजित वेनिला बीन डालें और 5 मिनट के लिए आँच को मध्यम कर दें। अब स्टोव नॉब को धीमा कर दें और उसमें कसा हुआ चॉकलेट और शहद डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए, जिससे आपको एक गाढ़ा, चिकना मिश्रण मिल जाए। गर्मी से निकालें और मिर्च काली मिर्च, वेनिला सेम और दालचीनी की छड़ें निकाल दें।अंत में, इसे अलग-अलग मग में डालें, इसके ऊपर कुछ व्हीप्ड क्रीम डालें और क्रीम के ऊपर कुछ पिसी हुई एको चिली और हेज़लनट पाउडर छिड़कें। हर कप के एक तरफ एक पूरी दालचीनी की छड़ी चिपका दें जैसे आप एक चम्मच रखते हैं। माप को थोड़ा कम करके आप इसे किसी तारीख के लिए बना सकते हैं।
बेल्जियन हॉट चॉकलेट
सीधे ब्रसेल्स के दिल से, छह लोगों के समूह को इस चमत्कारी औषधि से गर्म करें! आपके पास होना चाहिए,
- कड़वी-मीठी चॉकलेट, 8 ऑउंस। (कसा हुआ)
- मिल्क चॉकलेट, 4 ऑउंस। (कसा हुआ)
- आधा और आधा, 1 क्वार्ट
- दालचीनी, आधा चम्मच। (मैदान)
- नमक, एक चुटकी
प्रक्रिया लगभग आधा और आधा गर्म करें और इसमें कसा हुआ चॉकलेट डालें।एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाएं जब तक कि पूरी चॉकलेट पिघल न जाए, आपको एक चिकनी तरल के साथ छोड़ दें और फिर इसमें धीरे-धीरे शेष आधा और आधा जोड़ें। इस काढ़े को तब तक पकने दें जब तक कि बहुत हल्का उबाल न दिखाई दे और एक बार ऐसा हो जाए तो इसमें दालचीनी डाल दें। यदि आप इस मौके पर चाहें तो आप कुछ चार्टरेस या कॉन्यैक मिला सकते हैं। इसे आंच से हटा लें और फिर एक हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करके इसे थोड़ा सा फेंट लें। ऊपर से कुछ व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट शेविंग के साथ गरम परोसें!
चंपुरराडो या मैक्सिकन हॉट चॉकलेट
एक उत्तम ब्रंच ड्रिंक, यह मेक्सिकन हॉट चॉकलेट विविधता तले हुए आटे के पेस्ट्री स्नैक्स के साथ परोसी जाती है जिसे चुरोस कहा जाता है। इस रेसिपी को बनाने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। तो, आपके पास होना चाहिए,
- दूध, 2× कप
- पानी, 1ВЅ कप
- मैक्सिकन चॉकलेट, 1 डिस्क (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- पिलोनसिलो या गुड़, 3 बड़े चम्मच।
- मसा हरीना या होमिनी आटा, ВЅ कप (Вј कप गर्म पानी से पतला)
- सौंफ के बीज, § छोटा चम्मच। (मैदान)
प्रक्रिया मिक्सर में मासा हरिना और पानी मिलाकर एक चिकना तरल प्राप्त करें और इसे एक छोटे से कुकिंग पैन में डालें। इसमें दूध डालें और फिर चॉकलेट बिट्स और कटा हुआ पिलोनसिल्लो डालें। कुचली हुई सौंफ के बीज भी डालें और फिर एक स्थिर उबाल आने दें। आप चाहें तो दालचीनी की एक छड़ी और एक विभाजित वेनिला बीन डाल सकते हैं। जैसे ही उबाल आने लगे, आपको लकड़ी के मोलिनिलो, या एक मैक्सिकन हैंड व्हिस्क के साथ तरल को लगातार हिलाना होगा, इसके हैंडल को अपनी हथेलियों के बीच पकड़कर और हथेलियों को एक दूसरे के खिलाफ रगड़ कर घुमाएँ। यह मोलिनिलो के अंत में चौड़ी डिस्क का कारण बनेगा जो दूध के घोल को झाग बनाने के लिए तरल में डूबा हुआ है। जब आप देखते हैं कि पूरी चॉकलेट पूरी तरह से तरल हो गई है और दूध के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो गई है, तो इस चिकने पेय को आंच से उतार लें, इसे छलनी से छान लें और फिर गर्म परोसें!
Cioccolata Calda या इटैलियन हॉट चॉकलेट
हर बार जब मैं इसे बनाता हूं, तो मुझे याद आता है कि सिओकोलाटा कैलडा की घनी, पुडिंग जैसी स्थिरता के कारण, फिल्म चॉकलेट में परोसा गया गर्म कोको! चॉकोलेट में ल्यूक क्लैरमोंट (ऑर्बेलियन पैरेंट कोएनिग) की तरह, यह लोगों को कबूल करता है, "हर बार जब मैं खुद से कहता हूं कि यह आखिरी बार है, लेकिन फिर मुझे उसकी हॉट चॉकलेट की एक झलक मिलती है ..." और बाकी अनकहा रह जाता है। आप इसेसे भी बना सकते हैं
- कड़वी-मीठी चॉकलेट, 3.5 आउंस। (Вј” बिट में काटें, बार में 72% कोको होना चाहिए)
- पूरा दूध, 1ВЅ कप
- चीनी, 2 बड़े चम्मच।
- कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच।
प्रक्रिया धीमी आंच पर एक मोटे तले का पैन रखें और 10 - 15 सेकंड के बाद चॉकलेट बिट्स और लगभग 2 बड़े चम्मच डालें इसे दूध।(यदि आपके पास कड़वी चॉकलेट नहीं है, तो सेमीस्वीट चॉकलेट का उपयोग करें। बस उस स्थिति में चीनी का उपयोग न करें।) एक लकड़ी का स्पैचुला लें और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए, बिना एक भी गांठ रह जाए। अब धीरे-धीरे सारा दूध डालें और दोनों तरल पदार्थों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। अगला, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आपके पास एक समान तरल न रह जाए। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि आपको हलवा जैसा गाढ़ा घोल न मिल जाए। आप उस अतिरिक्त किक के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच गोडिवा चॉकलेट लिकर या ग्रैंड मेरिनर मिला सकते हैं। इसके छोटे-छोटे टुकड़े अलग-अलग मग में निकाल लें और फिर ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और अगर आपको यह पसंद है तो इसके ऊपर थोड़ी सी लाल मिर्च छिड़कें! यह एक आरामदायक, रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही मिठाई का नुस्खा है और निश्चित रूप से आप दोनों को वियान रोचर (जूलियट बिनोचे) और रॉक्स (जॉनी डेप) के पात्रों की तरह एक-दूसरे की बाहों में उलझा देगा ... इसे आज़माएं क्योंकि यह तरल आनंद है!
मार्शमैलो व्हीप्ड क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट
यह घर का बना हॉट चॉकलेट उन लोगों को पसंद आएगा, जिन्हें मेरी तरह तरल चॉकलेट की हल्की-फुल्की तैयारी पसंद नहीं है। इकट्ठा करना,
- डार्क चॉकलेट बार, 2 (कद्दूकस किया हुआ, बार में 70% कोको होना चाहिए)
- दूध, 4 कप
- हनी, в…“कप
- कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच।
- वेनिला अर्क, 1ВЅ छोटा चम्मच।
- नमक, एक चुटकी
- मार्शमैलो व्हीप्ड क्रीम, टॉपिंग के लिए
प्रक्रिया लगभग एक कप दूध और कॉर्नस्टार्च को मिलाकर चिकना होने तक शुरू करें, जबकि बाकी दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें गर्मी। एक बार जब आप बर्तन के किनारे छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, तो दूध में कसा हुआ चॉकलेट, शहद, वेनिला और नमक डालें और धीरे से मिश्रण को फेंट लें। इसके बाद कॉर्नस्टार्च-दूध का मिश्रण डालें और मिश्रण को फेंटना जारी रखें।याद रखें, अगर आप चाहें तो दूध में चॉकलेट डालने से पहले चॉकलेट के साथ लगभग आधा कप फल, मसाला और व्हिस्की के स्वाद वाली लिकर जैसे 'सदर्न कम्फर्ट' मिला सकते हैं, या 3 बड़े चम्मच संतरे के साथ 2 बड़े चम्मच बादाम लिकर मिला सकते हैं। इसके बजाय रस। एक बार जब आप एक चिकना, समान घोल प्राप्त कर लें, तो 4 मिनट के लिए लगातार उबलने दें और फिर आँच बंद कर दें। चॉकलेट को ठंडा होने दें और फिर इसके ऊपर कुछ रिच मार्शमैलो व्हीप्ड क्रीम डालें।
शराब के साथ हॉट चॉकलेट
ठीक है, यह पेय सख्ती सेउन वयस्कों के लिए है जो इसे कभी-कभार मिलाना पसंद करते हैं। रम और हेज़लनट लिकर के साथ चॉकलेट कंपनी रखने के साथ, यह पेय ठंडी सर्द रात के लिए एकदम सही मिश्रण है। बस इकट्ठा करो,
- दूध, 3 कप
- आधा और आधा, 1 कप
- चॉकलेट चिप्स, ВЅ कप
- हेज़लनट लिकर, आधा कप
- रम, ВЅ कप
- चीनी, आधा कप
प्रक्रिया चॉकलेट चिप्स को डबल बॉयलर में पिघलाकर शुरू करें। साथ ही, दूध, आधा और आधा चीनी और एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर गरम करना शुरू करें। धीमी उबाल आने तक मिश्रण को लगातार चलाते रहें। एक बार चॉकलेट और दूध का मिश्रण तैयार हो जाने के बाद, चॉकलेट को आंच से न हटाएं। बाद वाले को धीरे-धीरे चॉकलेट में तब तक डालें जब तक कि आपके पास एक गांठ-रहित और चिकना तरल न बचे। इसमें लिकर और रम मिलाएं, धीरे से तब तक हिलाएं जब तक आपको एक गर्म और चिकना तरल न मिल जाए और तुरंत परोसें। चीयर्स (हिच)!
किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, आप किसी भी हॉट चॉकलेट रेसिपी को आज़माते समय और अलग-अलग मसाले और स्वाद वाली चीज़ें मिलाते समय अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। मैं कभी-कभी जायफल जोड़ता हूं, उदाहरण के लिए। जो कुछ भी है, चाहे वह जिस भी देश से आता हो, हॉट चॉकलेट कभी भी किसी को भी उस गर्म सकारात्मक भावना से भरने में असफल नहीं रही है।यह सिर्फ इतना है कि ऊपर दिए गए व्यंजनों के साथ, आप गलत नहीं हो सकते, चाहे कुछ भी हो जाए!
