स्वादिष्ट क्रीमी त्ज़्ज़िकी सॉस की रेसिपी अभी आज़माएं

Tzatziki सॉस एक बहुत ही लोकप्रिय ग्रीक सॉस है जिसे दही, ककड़ी और नींबू के रस से बनाया जाता है। घर पर त्ज़्ज़िकी सॉस बनाना बहुत आसान है और इसे मांस और सब्जी दोनों तरह के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

Tzatziki सॉस क्लासिक ग्रीक व्यंजनों के सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है और इसे ऐपेटाइज़र और ग्रिल्ड मीट जैसे लैम्ब चॉप्स और ग्रिल्ड चिकन के साथ परोसा जाता है।त्ज़्ज़िकी सॉस का मुख्य घटक ग्रीक दही है जो एक प्रकार का गाढ़ा और मलाईदार दही है। यदि आप त्ज़्ज़िकी सॉस बनाना चाहते हैं और आपके रेफ्रिजरेटर में ग्रीक दही नहीं है, तो चिंता करने का कोई कारण नहीं है। आप ग्रीक योगर्ट को नॉर्मल योगर्ट या होममेड वैरायटी से भी बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को निकालने और दही को गाढ़ा करने के लिए दही को कुछ घंटों के लिए छान लें।

त्ज़्ज़िकी सॉस के कई रूप हैं, और उनमें से कुछ को सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप त्त्ज़्ज़िकी सॉस को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोस सकते हैं। यदि आप त्ज़्ज़िकी सॉस की पोषण संबंधी जानकारी जानना चाहते हैं तो यह यहाँ है। Tzatziki सॉस में 8.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम प्रोटीन के साथ प्रति 100 ग्राम में 54 कैलोरी होती है। Tzatziki सॉस बनावट में दही के डिप के समान है, हालांकि स्वाद काफी अलग है। यहाँ घर पर टज़्ज़िकी सॉस बनाने के तरीके के बारे में एक गाइड है।

आसान तज़्ज़िकी रेसिपी

सामग्री

• ВЅ कप ग्रीक योगर्ट
• 1 खीरा
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच सोआ, बारीक कटा हुआ
• ВЅ बड़ा चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च

विधि खीरे को छील लें और खीरे को आधा काट लें। खीरे के बीजों को चम्मच की सहायता से खुरच कर निकाल दें और उन्हें फेंक दें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक छोटे कटोरे में एक बड़ा चम्मच नमक छिड़क कर रख दें। खीरे को आधे घंटे के लिए बाउल में ही रहने दें और फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें। खीरे के टुकड़ों को पेपर टॉवल से पोंछ लें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में ग्रीक योगर्ट, कटा हुआ खीरा, नींबू का रस, कटा हुआ सुवा पत्ता, कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताज़ी कुटी काली मिर्च और नमक मिलाएं। tzatziki सॉस को फ्रिज में रखें और इसे ग्रिल्ड चिकन के साथ ठंडा परोसें।

वीगन ज़त्ज़िकी रेसिपी

सामग्री

• 2 कप सादा सोया योगर्ट
• 2 खीरा, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच ताज़े पुदीने के पत्ते, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• Вј चम्मच पेपरिका
• ВЅ चम्मच नमक
• ВЅ चम्मच काली मिर्च

विधि एक मध्यम आकार के कांच के कटोरे में, सोया दही, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। अब इसमें कटा हुआ खीरा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटे हुए पुदीने के पत्ते, पेपरिका पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परोसने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि स्वाद मिल सके।

Avocado Tzatziki सॉस

सामग्री

• 1 ½ कप गाढ़ा दही
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 मध्यम आकार का खीरा
• 1 एवोकाडो
• मुट्ठी भर ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
• 1 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• ВЅ चम्मच काली मिर्च

विधि एवोकाडो को दो भागों में काटें और बीज निकाल दें। एक चम्मच की मदद से एवोकाडो का गूदा निकाल लें और एक तरफ रख दें। खीरे को छीलकर काट लीजिए और इसके मोटे-मोटे टुकड़े कर लीजिए. एक फूड प्रोसेसर में दही, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, एवोकाडो, कटा हुआ खीरा, शहद, सत और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। टज़्ज़िकी सॉस को एक साफ कटोरे में डालें और कटे हुए हरे धनिये से सजाएँ। मसाला चेक करें और यदि आवश्यक हो तो और नींबू का रस डालें।

खट्टे क्रीम के साथ Tzatziki सॉस

सामग्री

• 1 आधा कप खट्टा क्रीम
• 2 मध्यम आकार के खीरे
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• ВЅ चम्मच काली मिर्च
• ВЅ चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

विधि खीरे को छीलकर आधा काट लें। खीरे के बीज को चम्मच की सहायता से खुरच कर निकाल दीजिये. अब खीरे को कद्दूकस कर लें और छलनी से छानकर उसका सारा अतिरिक्त रस निकाल दें। किचन काउंटर पर एक साफ पेपर टॉवल रखें और उस पर कद्दूकस किया हुआ खीरा रखें। कागज़ के तौलिये को मोड़ें और अपने हाथों से तब तक दबाएं जब तक कि कसा हुआ ककड़ी का सारा पानी कागज द्वारा सोख न लिया जाए। इस प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं जब तक कि खीरे का सारा पानी तौलिया द्वारा सोख न लिया जाए।एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ ककड़ी, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च पाउडर डालें। जब तक यह अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और त्ज़्ज़िकी सॉस परोसने से पहले इसे 2 से 3 घंटे के लिए ठंडा करें।

तो ये थे कुछ ज़त्ज़ीकी व्यंजन जिन्हें आप अगली बार जब आप मांसाहार पका रहे हों तो आजमा सकते हैं। चूंकि दही और ककड़ी दोनों में ठंडक के गुण होते हैं, त्ज़्ज़िकी सॉस बारबेक्यू और मसालेदार व्यंजनों के लिए एक बढ़िया संगत है।