पनीर बनाने के लिए चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा चाहिए, लेकिन आपके स्थानीय सुपरमार्केट में नहीं मिल रहा है? चीज़क्लॉथ कहाँ से ख़रीदें और इसके असंख्य विकल्प जानने के लिए यह लेख पढ़ें।
पनीर का कपड़ा एक मुलायम सूती कपड़ा होता है जिसे ढीला बुना जाता है। यह मुख्य रूप से पनीर बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, इसलिए यह नाम है। इसके अलावा, चीज़क्लोथ का उपयोग असंख्य अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है, जिसमें दुग्ध उत्पादों को छानने और अवशेषों को एक साथ रखने की आवश्यकता होती है। ढीले बुने हुए कपड़े तरल को बाहर निकालते हैं और ठोस को एक साथ रखते हैं। कपड़े के बड़े छेद डेयरी उत्पाद को सांस लेने की अनुमति देते हैं।चीज़क्लोथ को अन्य कपड़ों के विपरीत रंगा नहीं जाता है, जो इसे पाक उपयोग के लिए एक तटस्थ विकल्प बनाता है।
इससे पहले कि आप चीज़क्लोथ खरीदने के लिए पूरी तरह तैयार हों, यह निश्चित रूप से समझ में आएगा कि चीज़क्लोथ के विभिन्न प्रकार उपलब्ध हैं।
पनीर के कपड़े के प्रकार
जैसा कि ऊपर बताया गया है चीज़क्लॉथ फ़ैब्रिक बिना रंगे कॉटन से बनाया जाता है। धागे ढीले-ढाले बुने जाते हैं ताकि कपड़ा झरझरा दिखाई दे। इसकी सरंध्रता खाद्य पदार्थों को छानने में बहुत उपयोगी है। चीज़क्लोथ के कई ग्रेड और प्रकार हैं। चीज़क्लोथ का ग्रेड मुख्य रूप से प्रति इंच थ्रेड्स की संख्या पर आधारित होता है। चीज़क्लोथ के लगभग पांच ग्रेड हैं, अर्थात्, 10, 40, 50, 60 और 90।
ग्रेड 10: ग्रेड 10 की विशेषता प्रति इंच 20 लंबवत और 12 क्षैतिज धागे हैं।
ग्रेड 40: ग्रेड 40 में, प्रति इंच 24 लंबवत और 20 क्षैतिज धागे होते हैं।
ग्रेड 50: ग्रेड 50 में, प्रति इंच 28 लंबवत और 24 क्षैतिज धागे होते हैं।
ग्रेड 60: ग्रेड 60 में हर इंच में 32 लंबवत और 28 क्षैतिज धागे होते हैं।
ग्रेड 90: ग्रेड 90 में प्रति इंच 44 लंबवत और 36 क्षैतिज धागे होते हैं।
इस प्रकार, ग्रेड 10 अधिकतम सरंध्रता प्रदान करता है जबकि ग्रेड 90 सबसे मोटा है। ग्रेड चयन ज्यादातर चीज़क्लोथ के उद्देश्य के आधार पर किया जाता है। उच्च ग्रेड का चीज़क्लोथ मजबूत होता है और अधिक समय तक चलता है। चीज़क्लोथ फ़ैब्रिक को हल्के चीज़क्लोथ और भारी वज़न चीज़क्लोथ के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है।
चीज़क्लोथ कहां से खरीदें
चीज़क्लॉथ का इस्तेमाल ज़्यादातर खाना बनाने में किया जाता है। इसलिए, यह supermarkets या किराना स्टोर खाना पकाने के गैजेट और रसोई की तलाश में आसानी से मिल सकता है खाना पकाने के खंड में आपूर्ति।चीज़क्लोथ ज्यादातर इसी सामान के आसपास स्टॉक किया जाता है। आप कपड़े के स्टोर पर चीज़क्लॉथ भी खरीद सकते हैं या उस सिलाई सामग्री को स्टोर कर सकते हैं। कुछ बिस्तर की चादर स्टोर कुछ ग्रेड के चीज़क्लॉथ भी स्टॉक कर सकते हैं। आपको सुपरमार्केट या किराने की दुकान पर आवश्यक ग्रेड का चीज़क्लोथ नहीं मिल सकता है। चीज़क्लोथ जो सुपरमार्केट बेचते हैं, ज्यादातर नरम और ढीले बुने हुए होते हैं। इस प्रकार, वांछित मोटाई या छिद्रों के आकार को प्राप्त करने के लिए आपको इसे परतों में मोड़ना पड़ सकता है। चीज़क्लोथ की अधिकतम विविधता इंटरनेट पर पाई जा सकती है, क्योंकि आप अपनी आवश्यकता के अनुसार किसी भी ग्रेड का चीज़क्लोथ ऑर्डर कर सकते हैं। विभिन्न शॉपिंग वेबसाइटों पर कैटलॉग के माध्यम से जाएं और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार चीज़क्लोथ ऑर्डर करें। अपमार्केट व्यंजन बुटीक पर चीज़क्लोथ भी मिल सकता है, हालांकि बहुत अधिक कीमत पर।
पनीर के विकल्प
कई बार आपकी रेसिपी चीज़क्लोथ के उपयोग की मांग करती है, जिस तक आपकी आसानी से पहुंच नहीं हो सकती है, ऐसे मामलों में चीज़क्लोथ के विकल्प काम आ सकते हैं।ऐसी कई सामग्रियां हैं जो असंख्य व्यंजनों के लिए चीज़क्लोथ की तरह ठीक काम करती हैं। मलमल का कपड़ा उनके समान बनावट के कारण चीज़क्लोथ का एक आदर्श विकल्प है। आप इसी उद्देश्य के लिए मेडिकल गॉज का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए आपको इसे कई परतों में मोड़ना पड़ सकता है, क्योंकि बड़े आकार के छिद्रों के साथ मेडिकल गॉज बहुत ढीले-ढाले बुने जाते हैं। एक पुराना जुर्राब और एक घिसा हुआ लिनन भी चीज़क्लोथ के विकल्प के रूप में बहुत अच्छा काम करता है, हालाँकि सुनिश्चित करें कि दोनों खाना पकाने के उद्देश्य के लिए पर्याप्त रूप से साफ हैं। इसी तरह, एक कॉफी फिल्टर (पेपर) को चीज़क्लोथ के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह समान सरंध्रता प्रदान करता है। इनमें से कोई भी सामग्री इस्तेमाल की जा सकती है जो आपकी रेसिपी के अनुसार कपड़े की मोटाई पर निर्भर करती है।
चीज़क्लोथ खरीदना कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, अब जब आप जानते हैं कि देखने के लिए कौन सी जगहें हैं। यदि आप चीज़क्लोथ प्राप्त करने में विफल रहते हैं, तो आप हमेशा इस लेख में दिए गए चीज़क्लोथ के विकल्प पर भरोसा कर सकते हैं।
