इन स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाले रैवियोली व्यंजनों के साथ अपनी पार्टी या अपने खाने की मेज को मज़ेदार बनाएं। और तो और, आप यहां बताए गए विभिन्न प्रकार के सॉस में से चुन सकते हैं। फिर रैवियोली को उबालते हैं...
रॅवियोली एक विशिष्ट, इतालवी भरवां पास्ता है और शोरबा या सॉस के साथ परोसा जाता है। नियमित पास्ता के विपरीत, रैवियोली जेब या गुलगुले से अधिक होती है, जिसमें आपकी पसंद की फिलिंग भरी जाती है। रैवियोली को स्टार्टर के रूप में या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, और इसका स्वाद बूंदा बांदी मसाला या चटनी के साथ सबसे अच्छा लगता है। बनाने में आसान और खाने में अच्छा, रैवियोली हम कह सकते हैं, आपकी थाली में इटली का एक छोटा सा टुकड़ा है।
सादगी, अधिकांश इतालवी व्यंजनों के लिए याद रखा जाने वाला प्रमुख शब्द है, और यह नियम रैवियोली व्यंजनों पर भी लागू होता है। यहां बताया गया है कि आप रैवियोली पास्ता कैसे पकाते हैं और इसे दिलचस्प और मुंह में पानी लाने वाली सॉस के साथ तैयार करते हैं
टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ रैवियोली
सामग्री:
- 5 बेर टमाटर
- 4 ताजा अजवायन के फूल / 1 बड़ा चम्मच। सूखा थाइम
- 2 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 4 बड़े चम्मच। जतुन तेल
- 3 बड़े चम्मच। कटे हुए तुलसी के पत्ते
- 1 छोटा चम्मच। सजाने के लिए तुलसी के पत्ते
- ताजी पिसी मिर्च
- चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- नमक
सॉस तैयार करें:
टमाटर को चारों तरफ से पोक करें, या उन्हें चार टुकड़ों में काट लें। ओवन को 300F पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे में टमाटर रखें और उस पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और थाइम छिड़कें। नमक, काली मिर्च और मिर्च के गुच्छे (यदि आप इसे मसालेदार चाहते हैं) के साथ सीजन। टमाटर को नरम होने तक और हल्का सा सूखने तक बेक करें। आप टमाटर को 5 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव भी कर सकते हैं। टमाटर अभी भी गर्म हैं, टमाटर को कांटे से कुचलकर एक खुरदरी प्यूरी प्राप्त करें और एक तरफ रख दें।
एक फ्राइंग पैन गर्म होने तक गरम करें और बचा हुआ जैतून का तेल डालें, कीमा बनाया हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और धीमी आँच पर कुछ मिनटों के लिए पकाएँ। कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें और एक या दो मिनट के लिए पकाएँ। इसमें नमक और काली मिर्च डालें और आपकी चटनी परोसने के लिए तैयार है।
रॅवियोली पकाना:
सॉस तैयार करते समय, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। बर्तन में कुछ रैवियोली डालें और कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। पास्ता तैयार होने के बाद ऊपर तैरने लगेगा. रैवियोली को छान लें और उस पर जैतून का तेल या मक्खन छिड़कें।
प्रस्तुति:
चम्मच आधा सॉस सर्विंग प्लेट के बीच में डालें। टोमैटो सॉस के ऊपर रैवियोली रखें और बची हुई सॉस डालें। आप पनीर की एक उदार झंझरी (वैकल्पिक) के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं। कुछ तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।
रेवियोली मलाईदार कद्दू और मशरूम सॉस के साथ
सामग्री:
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन
- 1 अजवाइन का डंठल कटा हुआ
- 2 कप कद्दू प्यूरी©ई
- 1 कप मशरूम बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच। जतुन तेल
- 2 चम्मच। जीरा चूर्ण
- 1 चम्मच। मक्खन
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ВЅ कप क्रीम
- Вј छोटा चम्मच। दालचीनी का चूरा
- Вј कप कटा हुआ अजमोद/धनिया
- नमक स्वादअनुसार
कद्दू प्यूरी के लिए©e:
- 4 कप कद्दू के क्यूब्स
- 3 कप चिकन/वेजिटेबल स्टॉक
सॉस तैयार करें:
एक बड़े पैन में स्टॉक में कद्दू उबाल लें। 15 मिनट के लिए या कद्दू के नरम होने तक ढककर पकाएं। एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें और जैतून का तेल डालें। सौते © बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अजवाइन सुनहरा भूरा होने तक, ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक ब्लेंडर में, थोड़ा चिकन शोरबा का उपयोग करके कद्दू और तली हुई प्याज की एक चिकनी प्यूरी बनाएं। एक फ्राइंग पैन में, तलें © मक्खन में कटा हुआ मशरूम और प्यूरी जोड़ें © ई। मसाले और मसाला डालकर कुछ देर के लिए पकने दें। इससे पहले कि आप पकवान परोसने के लिए तैयार हों, क्रीम डालें और मिलाएँ।
रॅवियोली पकाना:
सॉस तैयार करते समय, रैवियोली को नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें। रैवियोली को छान लें और जैतून का तेल या मक्खन छिड़कें। पास्ता को सॉस में डालें और हल्के से हिलाएं, ताकि सॉस पास्ता को पूरी तरह से ढक दे। आंच बंद करने से पहले एक दो मिनट के लिए उबलने दें।
प्रस्तुति:
धीरे से पास्ता को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से सॉस डालें। कटा हुआ अजमोद या धनिया के साथ गार्निश।
हरी मिर्च और मटर सॉस के साथ रैवियोली
सामग्री:
- 4-5 कैलिफ़ोर्निया हरी मिर्च
- 2 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1 प्याज़ के टुकड़े
- 3 कप चिकन/वेजिटेबल स्टॉक
- 2 कप हरी मटर
- 4 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस/purГ©e
- 3 बड़े चम्मच। जतुन तेल
- 2 टीबीएसपी। कटा हुआ हरा धनिया
- 1 चम्मच। पिसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच। नींबू का छिलका कसा हुआ
सॉस तैयार करें:
एक मध्यम सॉस पैन में, हरे मटर के साथ स्टॉक को पकने तक उबालें। इस बीच, थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल छिड़कें और मिर्च को ग्रिल पर भूनें, जब तक कि त्वचा भूरी न हो जाए। गर्मी से निकालें और ठंडे पानी की कटोरी में रखें। त्वचा को छीलें और ऊपर से काट लें। मिर्चों को चीर कर उनके बीज निकाल लें और एक तरफ रख दें। मटर के ठंडे हो जाने पर, उन्हें मिर्च, कटा हरा धनिया, और प्याज के साथ ब्लेंड करें और एक स्मूद प्यूरी पाने के लिए ब्लेंड करें। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और कीमा बनाया हुआ लहसुन को कैरामेलाइज़ होने तक भूनें। प्यूरी, टोमैटो सॉस डालें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं। मसाला, नींबू का छिलका, धनिया के बीज का पाउडर और ऑरेगैनो डालकर कुछ मिनट तक उबालें। सॉस को गाढ़ापन में पतला बनाने के लिए स्टॉक डालें (वैकल्पिक)।
रॅवियोली पकाना:
पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, आप स्वाद देने के लिए कुछ काली मिर्च और दालचीनी की छड़ी डाल सकते हैं। पास्ता को छान लें और उस पर जैतून का तेल या मक्खन छिड़कें ताकि वह एक दूसरे से चिपके नहीं।
प्रस्तुति:
चम्मच से सॉस को डिश में डालें और रैवियोली को सॉस पर रखें। ऊपर से थोड़ी सी चटनी और पनीर डालें। पुदीना या धनिया से सजाकर परोसें।
झींगे और पीले टमाटर सॉस के साथ रैवियोली
सामग्री:
- 4 लहसुन की कलियां कुटी हुई
- 4 पुदीने की टहनी
- 2 एंकोवी फ़िललेट बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज कटा हुआ
- 1 नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच। प्राकृतिक जैतून का तेल
- 3 कप पीले टमाटर के टुकड़े
- 2 कप झींगे, छिलका उतारकर निकाला हुआ
- 1 छोटा चम्मच। कटे हुए जलेपे ± ओ मिर्च बीज के साथ
- ВЅ छोटा चम्मच। केसर के धागे
- Вј छोटा चम्मच। हल्दी पाउडर
- नमक
सॉस तैयार करें:
एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एंकोवी, जलेपीनोस, हल्दी और केसर डालें। टमाटर, मसाला डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं. आँच से उतारें और ठंडा होने दें, फिर एक चिकनी प्युरी पाने के लिए मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में झींगे को तेल में भूनें, प्यूरी डालें और उबाल आने दें। पतली चटनी पाने के लिए पानी या स्टॉक डालें। मसाला डालकर धीमी आंच पर पकाएं। नींबू का रस मिलाएं और आंच बंद कर दें।
रॅवियोली पकाना:
एक मध्यम सॉस पैन में पानी उबालें, पास्ता डालें और नरम और सख्त होने तक पकाएं। एक दूसरे से चिपकने से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल पहनें।
प्रस्तुति:
चम्मच से सॉस को डिश में डालें, सुनिश्चित करें कि झींगा पैन में है। रैवियोली को सॉस पर रखें। चिंराट को पास्ता पर रखें और सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। पनीर के पतले स्लाइस और पुदीने के पत्तों से सजाकर परोसें।
मसालेदार मैक्सिकन सॉस के साथ रैवियोली
सामग्री:
- 6 टमाटर
- 3 सेरानो मिर्च
- 1 लौंग लहसुन
- 1 प्याज़ के टुकड़े
- Вј कप चिकन/बीफ स्टॉक
- 3 बड़े चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 टीबीएसपी। कटा हरा धनिया
- समुद्री नमक
सॉस तैयार करें:सारी सामग्री को थोड़ा काला होने तक ग्रिल करें। हालांकि, सुनिश्चित करें कि वे जले नहीं। ठंडा होने दें, फिर नमक के साथ मिला कर गाढ़ा प्यूरी बना लें। एक सॉसपैन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, पेस्ट को तलें। चिकन या बीफ़ स्टॉक डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें।
रॅवियोली पकाना:एक मध्यम सॉस पैन में पानी उबालने के लिए रखें, पास्ता डालें और नरम और सख्त होने तक पकाएं। एक दूसरे से चिपकने से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल लगाएं।
प्रस्तुति:पास्ता को डिश पर रखें और बीच में सॉस डालें। धनिया पत्ती से सजाकर परोसें। याद रखें, सॉस अपेक्षाकृत मसालेदार होता है और सॉस पर आसानी से चलता है।
रॅवियोली सॉस रेसिपी बनाना आसान था जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को तृप्त कर देगी। मुझे आशा है कि उपर्युक्त रैवियोली सॉस के विचार और व्यंजन आज रात आपकी पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में मददगार साबित होंगे।
