आप में से जो सुशी नामक जापानी व्यंजन के बारे में एक या दो बातें जानते हैं, वे शायद निगिरी और साशिमी के बीच के अंतर को जानते होंगे। बाकी आप इस लेख से कुछ जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
तुरता सलाह
एक शुरुआत के रूप में, जब आप निगिरी या साशिमी के लिए ऑर्डर करते हैं, तो मछली को वास्तव में चखने और अपनी वरीयताओं को खोजने के लिए अतिरिक्त स्वाद के बिना जाएं।जापानी व्यंजनों ने समय के साथ उच्च लोकप्रियता प्राप्त की है और अपने व्यंजनों में बहुत बड़ी विविधता प्रदान करने के लिए जाना जाता है। जापान के पारंपरिक भोजन में चावल के साथ मिसो सूप और अन्य व्यंजन शामिल हैं, मौसमी सामग्री के लिए विशेष महत्व के साथ-साथ साइड डिश भी। यह देखा गया है कि मछली उनके पारंपरिक व्यंजनों में आम है। मछली को आमतौर पर उनके अधिकांश व्यंजनों में ग्रिल किया जाता है। हालाँकि, सुशी या साशिमी जैसे व्यंजनों में, इसे कच्चा परोसा जा सकता है।
सुशी को जापानी भोजन का प्रतिनिधित्व करने वाला सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन माना जाता है।इस व्यंजन के बारे में कहा जाता है कि इसने इतनी लोकप्रियता हासिल की, कि इसे आज दुनिया में लगभग हर जगह पहचाना जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसे पहली बार 1950 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, और आज यह हर कोने में आसानी से उपलब्ध है।
जो लोग सुशी के बारे में नहीं जानते, वे अक्सर इस व्यंजन को ताज़ी कच्ची मछली समझ लेते हैं। वैसे यह सत्य नहीं है। दरअसल, सुशी सिरके वाला चावल है, जिसके ऊपर सब्जियां, अंडा या कच्चा समुद्री भोजन जैसी अन्य सामग्री डाली जाती है। एक सुशी बार में जाने पर, आपको एक दर्जन सुशी व्यंजन मिलेंगे, जिनमें से कई में मछली शामिल नहीं है। आपको निगिरी और साशिमी नाम के व्यंजन भी मिलेंगे।
हालांकि निगिरी को एक प्रकार की सुशी के रूप में जाना जाता है, जिसमें कच्ची मछली के पतले स्लाइस होते हैं, जो सिरके वाले चावल की छोटी गेंदों पर सबसे ऊपर होते हैं, साशिमी सुशी का एक प्रकार नहीं है और पतले कटा हुआ कच्चा मांस या मछली अपने दम पर। भले ही साशिमी एक प्रकार की सुशी नहीं है, यह मेनू में उन सभी जगहों पर पाया जाता है जहाँ आपको सुशी मिलती है।ये दोनों व्यंजन आमतौर पर अदरक, सोया सॉस और वसाबी के अचार के साथ होते हैं। एक शुरुआत के रूप में, इन दो जापानी व्यंजनों, यानी निगिरी और साशिमी के बीच के अंतर को समझना आसान नहीं हो सकता है। इसलिए, यहां दोनों की तुलना की तालिका है जो आपको बेहतर समझने में मदद कर सकती है।
निगिरी
साशिमी
इससे क्या बनता है?
в-ј निगिरी एक व्यंजन है जिसमें सिरके वाले चावल के ऊपर कच्ची मछली के पतले स्लाइस होते हैं।यह सुशी का एक प्रकार है।
в-ј साशिमी पतली कटी हुई कच्ची मछली (आमतौर पर सामन, टूना, या मैकेरल जैसी मछली) के साथ एक व्यंजन है और इसे चावल के बिना परोसा जाता है।- यह सुशी का प्रकार नहीं है।
- इसे सुशी में टॉपिंग या फिलिंग के रूप में भी ऑर्डर किया जा सकता है, जिसे काफी लोकप्रिय कहा जाता है।
क्या यह पक गया है?
в-ј यह ज्यादातर कच्चा होता है, हालांकि, पकी या तली हुई मछली के साथ निगिरी भी उपलब्ध है। в-ј यह हमेशा कच्चा होता है।
क्या इसमें मांस खाया जा सकता है?
в-ј नहीं, इसमें केवल मछली और अन्य समुद्री भोजन जैसे झींगा, ऑक्टोपस और स्क्वीड हो सकते हैं। в-ј हां, इसमें मांस हो सकता है यानी चिकन, बीफ, घोड़ा या मेंढक जैसे मांस के पतले टुकड़े।क्या गार्निशिंग का उपयोग किया जाता है?
в-ј आमतौर पर, इसे किसी भी चीज़ से सजाया नहीं जाता है। हालाँकि, कुछ मामलों में इसे सॉस से सजाया जा सकता है। в-ј इसे आमतौर पर डाइकॉन मूली, शिसो के पत्तों, टोस्टेड नोरी (समुद्री शैवाल) और कभी-कभी अन्य सॉस के साथ सजाया जाता है।इसे कैसे खाया जाता है?
в-ј इसे हाथों से या चॉपस्टिक से खाया जा सकता है। в-ј इसे चॉपस्टिक से खाया जाता है।पारंपरिक खाने के तरीकों के अनुसार, निगिरी खाते समय केवल मछली के हिस्से को सादे सोया सॉस में डुबोया जाना चाहिए, जबकि साशिमी को सोया सॉस में वसाबी मिलाकर खाना चाहिए। हालांकि, यह कहा जाता है कि इन व्यंजनों के कई अंतरराष्ट्रीय संस्करण (जो स्थानीय विशेषताओं को दर्शाते हैं) विकसित हुए हैं और आगे भी जारी रहेंगे।तुलना के उपरोक्त बिंदुओं पर विचार करें और अपने स्वाद और पसंद के अनुसार चुनाव करें।
