शावरमा सॉस व्यंजन जो आपको शहर में सबसे अच्छा मेजबान बनाएंगे

मशहूर मध्य पूर्वी पकवान शावरमा को तरह-तरह की चटनी के साथ परोसा जाता है। निम्नलिखित लेख आपको इन्हें बनाने के तरीके के बारे में कुछ रेसिपी प्रदान करता है।

शवारमा मध्य पूर्व का एक प्रसिद्ध मांस सैंडविच है। तुर्की में उत्पन्न, यह मुख्य रूप से अरब देशों में प्रसिद्ध है। शावरमा में इस्तेमाल किया जाने वाला मांस मेमने, बीफ, बकरी, चिकन या कभी-कभी इनका संयोजन भी हो सकता है।मांस को थूक पर रखा जाता है और लगातार गर्म या ग्रिल किया जाता है। इन सैंडविच का सेवन टैबून ब्रेड, पिटा ब्रेड और तबौली के साथ किया जाता है। इन सैंडविच के साथ परोसी जाने वाली ताहिनी और टैरेटर दो तरह की चटनी हैं। नींबू का रस और जीरा शावरमा सॉस के सामान्य घटक हैं।

ताहिनी सॉस

सामग्री

• 150 ग्राम ताहिनी (तिल के बीज का पेस्ट)
• Вј कप फ्लैट-पत्ती अजमोद (कटा हुआ)
• Вј छोटा चम्मच। जमीनी जीरा
• 2 चम्मच। सफेद सिरका
• 1 नींबू (जूस)
• 1 लहसुन की कली (कुटी हुई)
• पपरिका गार्निश के रूप में

विधिलहसुन, ताहिनी, सिरका, नींबू का रस, अजवायन, जीरा और आधा कप पानी एक कटोरी में डालें . इस मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक क्रीमी सॉस में न बदल जाए। इसे पेपरिका से गार्निश करें और इसे ठंडा परोसें।

टरेटर सॉस

सामग्री

• 1 कप ताहिनी
• 1 कप नींबू का रस
• 3 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
• ВЅ छोटा चम्मच। नमक
• ВЅ छोटा चम्मच। अजमोद (बारीक कटा हुआ)
• 2 टीबीएसपी। पानी
• जीरा के डैश

तरीका

फूड प्रोसेसर में लहसुन, ताहिनी, नींबू का रस, नमक और जीरा मिलाएं। ब्लेंड करते समय मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें। पार्सले से सॉस को गार्निश करें और परोसें।

फलाफेल हॉट सॉस

सामग्री

• 2 कप डिब्बाबंद टमाटर
• 3 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच। भूरि शक्कर
• 1 छोटा चम्मच। अजमोद (बारीक कटा हुआ)
• 1 चम्मच। मिर्च की चटनी
• 1 नींबू (जूस)
• नमक स्वादअनुसार

तरीका

एक सॉस पैन में लहसुन, टमाटर, ब्राउन शुगर, पार्सले, चिली सॉस और नींबू का रस जैसी सभी सामग्री डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को 30 मिनट तक पकने दें। या टमाटर के गूदे में बदलने तक प्रतीक्षा करें। अपने स्वाद के अनुसार सॉस में नमक डालें, इसे ठंडा होने दें और फिर परोसें।

चिकन पकाने की विधि

शावारमा की सामग्री

• 1ВЅ lb हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें या स्तन (बारीक कटा हुआ)
• Вј कप नींबू का रस
• Вј कप कटा हरा धनिया
• 2 टीबीएसपी। जतुन तेल
• 1 छोटा चम्मच। धनिया
• 2 चम्मच। समैक
• 2 चम्मच। सारे मसालों को कूटो
• 1 लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 6 सफेद लेबनानी ब्रेड (गर्म)
• कॉर्निचन्स, कटा हुआ कलमाता जैतून, बेबी कॉस लेटस के पत्ते, और कटा हुआ टमाटर (टॉपिंग के लिए; आपकी पसंद के अनुसार)

लहसुन की चटनी के लिए सामग्री

• Вѕ कप जैतून का तेल
• ВЅ कप सूरजमुखी का तेल
• Вј बड़ा चम्मच। नींबू का रस
• 8 लहसुन की कलियां
• 2 चम्मच। नमक

तरीका

1. नींबू का रस, सुमेक, ऑलस्पाइस, जैतून का तेल, नमक और धनिया को एक बड़े कटोरे में डालें और उन्हें एक साथ मिलाएं। चिकन को इस मिश्रण से कोट करें।
2. चिकन के दोनों किनारों को बारबेक्यू ग्रिल पर या ग्रिल पैन में, मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए ग्रिल करें।
3. इस बीच, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, सूरजमुखी का तेल और नींबू का रस मिलाकर गार्लिक शावरमा सॉस तैयार करें। सॉस के गाढ़े होने तक ब्लेंड करें।
4. गर्म ब्रेड को एल्युमिनियम फॉयल की शीट पर रखें; इसके ऊपर लेट्यूस के पत्ते, टमाटर, प्याज, सुमेक, कॉर्निचन्स, जैतून और धनिया की परत लगाएं और फिर ऊपर से ग्रिल्ड चिकन रखें। एल्युमिनियम फॉयल को ब्रेड के साथ रोल करके उसमें सामग्री को फोल्ड कर लें। इसके आधार के चारों ओर एल्यूमीनियम पन्नी का एक और टुकड़ा लपेटकर रोल को सुरक्षित करें। साइड में गार्लिक शावरमा सॉस के साथ इसे परोसें।