ब्राउन चमेली चावल किसी भी प्रकार की करी और ग्रेवी की तैयारी के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। निम्नलिखित स्वाद लेखन में कुछ स्वस्थ व्यंजनों और भूरे चमेली चावल पकाने के तरीकों पर एक नज़र डालें।
मूल रूप से थाईलैंड से, चमेली चावल दो प्रकार के होते हैं। सफेद चमेली चावल और भूरे चमेली चावल। यह थाईलैंड में साल भर जैविक चावल धान में उगाया जाता है। भूरे और सफेद चावल हमेशा अलग-अलग उगाए जाते हैं। ब्राउन चमेली चावल स्वास्थ्यवर्धक प्रकार है क्योंकि इसमें अभी भी अनाज पर चोकर की मात्रा होती है।
ब्राउन चमेली चावल पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है, और कई क्षेत्रों में अपनी सांस्कृतिक शैली और व्यंजनों में इसका सेवन किया जाता है। इसे सी फूड ग्रेवी और स्टीम्ड शेलफिश के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। चूंकि यह एक तटीय व्यंजन है, यह चावल दुनिया के कई महाद्वीपीय रेस्तरां में सर्वाधिक वांछित व्यंजनों में से एक है। लेकिन किसी रेस्टोरेंट में क्यों जाएं, जब आप इसे घर पर ही कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। इसलिए, नीचे बताए गए कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों पर एक नज़र डालें।
पकाने की प्रक्रिया सामान्य चावल की तरह ही होती है, सिवाय इसके कि ब्राउन राइस पकाने में थोड़ा अतिरिक्त समय लगता है। इससे पहले कि हम कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों पर नज़र डालें, आइए इसके पोषण के बारे में जानें। कैलोरी की गिनती 160 तक होती है, जिसमें से लगभग 13 वसा से आती हैं। पोषक तत्वों की बात करें तो, ब्राउन चमेली चावल में कुल वसा का 2g होता है, कुल कार्बोहाइड्रेट 34 ग्राम होता है, आहार फाइबर 2 ग्राम होता है, प्रोटीन 4 ग्राम होता है, और आयरन 4% होता है।
सादा चावल
सामग्री
- 1 कप ब्राउन चमेली चावल
- ВЅ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 2 कप पानी
- चम्मच ताजी पिसी काली मिर्च
दिशाएं उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में सभी सामग्री उबालें। जब पानी उबलने लगे तो चावल को चलाएं और ढक दें। इसे 5 मिनट तक पकने दें और फिर आँच को धीमी कर दें, और इसे तब तक पकाएँ जब तक कि चावल नर्म न हो जाएँ और सारा पानी सोख लें। इसे लगभग 20 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर रखें। - अब पैन को आंच से उतार लें और चावल को खोलकर चलाएं. चावल को फ्लफ करने के लिए ऐसा करें। परोसने से पहले चावल को फिर से ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
झींगा चावल
सामग्री
- 3 कप ब्राउन चमेली चावल
- 2 पाउंड बड़े झींगे, छीले हुए और छीले हुए
- ВЅ चम्मच ताजी कुटी काली मिर्च
- 3ВЅ कप चिकन स्टॉक
- 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन
- Вј कप बारीक कटा हुआ प्याज़
- 2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज
- Вј कप कटा हुआ अजमोद
- नमक और काली मिर्च
दिशा-निर्देश एक सॉस पैन लें और इसे मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाने के लिए गर्म करें। इस मक्खन में चावल और काली मिर्च को तब तक भूनें जब तक यह अच्छी तरह से लेपित और सुगंधित न हो जाए। चिकन स्टॉक का ВЅ डालें और इसे उबाल लें। आंच को धीमी आंच पर कम करें और इसे लगभग 20 मिनट तक उबलने के लिए ढक दें।
अब, आंच बंद कर दें और ढक्कन को बदलकर एक तरफ रख दें। अब एक बड़े सॉस पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें लगभग 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए प्याज, लहसुन, शल्क और अन्य वैकल्पिक सब्जियों को भूनें।इस मिश्रण में झींगा डालकर तब तक पकाएं जब तक कि यह गुलाबी न हो जाए और अच्छी तरह से पक जाए। फिर बचा हुआ ВЅ स्टॉक और पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक उबालें और फिर अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। जब यह गर्म और भाप से भरा हो तो इसे तुरंत परोसें।
हर्ब राइस
सामग्री
- 1ВЅ कप ब्राउन चमेली चावल
- 3ВЅ कप वेजिटेबल स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा चिव्स
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा इतालवी फ्लैट पत्ता अजमोद
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा कुठरा
- 1 चम्मच नमक
दिशाएं एक सॉस पैन में, 3 कप स्टॉक और नमक डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।इसमें उबाल आने दें, चावल डालें और ढककर 30 मिनट तक उबालें। एक-एक करके जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चावल सारा स्वाद सोख न ले। जरूरत पड़ने पर कुछ और स्टॉक डालें। एक बार जब यह अच्छी तरह से पक जाए, तो चावल को एक सर्विंग प्लेट में डालें, और इसे चाइव्स और अजमोद के साथ गरमागरम और भाप में परोसें।
मुंह में पानी ला देने वाली इन रेसिपीज के साथ आप भी इन्हें बनाने के बारे में सोच रहे होंगे। ठीक है, अभी से शुरू करें और एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन का आनंद लें!
