मेरिंग्यू पाउडर का व्यापक रूप से आइसिंग बनाने और पाई पर टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह बहुत आसानी से उपलब्ध नहीं हो सकता है। इसलिए, मेरिंग्यू पाउडर के विकल्प के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
रसोइया और गृहिणी 'घटक प्रतिस्थापन' की प्रभावशीलता की शपथ लेते हैं।यदि आपने रसोई में काफी समय बिताया है, तो आपको पता होगा कि आप रसोई में लगभग हर चीज को एक या सामग्री के संयोजन से बदल सकते हैं। यदि यह प्रतिस्थापन के लिए नहीं होता, तो आपको या तो सुपरमार्केट में अनावश्यक यात्राएं करनी पड़तीं या सामग्री के अभाव में नुस्खा के स्वाद और स्वाद से समझौता करना पड़ता। मेरिंग्यू पाउडर एक ऐसा घटक है, जो हर सुपरमार्केट में नहीं मिलता है। नतीजतन, आपको अक्सर इसे किसी और चीज़ से बदलने की आवश्यकता होगी। तो, आइए आपकी रसोई में उपलब्ध इसके विकल्पों के बारे में और जानें।
मेरिंग्यू पाउडर अपने आप में मेरिंग्यू का विकल्प है। तो, जाहिर है कि वास्तविक मेरिंग्यू इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा। लेकिन सबसे पहले 'मेरिंग्यू' क्या है? यह मूल रूप से पीटा अंडे का सफेद और कन्फेक्शनर की चीनी का मिश्रण है। यह आमतौर पर पाई व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग हार्ड आइसिंग बनाने के लिए भी किया जाता है, जो अपने आकार को बनाए रखता है।
मेरिंग्यू पाउडर निर्जलित अंडे की सफेदी, चीनी, गोंद, कॉर्नस्टार्च और स्टेबलाइजर्स और फ्लेवरिंग एजेंटों की एक श्रृंखला से बनाया जाता है। आपको आश्चर्य हो सकता है कि पाउडर के लिए क्यों जाना चाहिए, जब आप आसानी से घर पर मेरिंग्यू बना सकते हैं? इसका कारण यह है कि एक रेसिपी में कच्चे अंडे का उपयोग करने से कई स्वास्थ्य जोखिम जुड़े होते हैं। साल्मोनेला जोखिम अक्सर कच्चे अंडे खाने से जुड़ा होता है। इसलिए, मेरिंग्यू पाउडर का उपयोग करने से यह जोखिम समाप्त हो जाता है। इसके अलावा, यह उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है और पकाते समय कोई गड़बड़ नहीं करता है।
मेरिंग्यू पाउडर ज्यादातर शाही टुकड़े का एक अविभाज्य घटक है, जिसे हर महत्वपूर्ण अवसर पर विशेष रूप से शादियों में बनाया जाता है। नतीजतन, बड़ी संख्या में लोगों के इसका सेवन करने की संभावना है। कच्चे अंडे के साथ अपना नुस्खा बनाना इतनी बड़ी भीड़ को साल्मोनेला संक्रमण और खाद्य विषाक्तता के जोखिम के लिए उजागर करता है। यह छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। इसलिए, ऐसे मामलों में वास्तविक मेरिंग्यू का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर अगर आप अपने अंडों के स्रोत से अनजान हैं।
मेरिंग्यू पाउडर रॉयल आइसिंग का विकल्प है, उस स्थिति में सूखे अंडे होंगे। सूखे अंडे मूल रूप से निर्जलित अंडे होते हैं, जिन्हें पाउडर की तरह ही पास्चुरीकृत किया जाता है। इनके इस्तेमाल से साल्मोनेला का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, वे हर सुपरमार्केट के बेकिंग आइल में उपलब्ध हैं। उनके साथ मेरिंग्यू पाउडर की जगह, हमेशा 1 टेबलस्पून मेरिंग्यू पाउडर को 2 टेबलस्पून से बदलें। पाउडर अंडे की। पानी की मात्रा में बदलाव न करें और नुस्खा को सामान्य तरीके से आगे बढ़ाएं।
अगर आप अपने सभी विकल्पों से बाहर हो जाते हैं, और आपके पास कच्चे अंडे का उपयोग करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, तो हमेशा सुनिश्चित करें कि आप किसी ज्ञात स्रोत से ताजे अंडे खरीदें। एक अंडे का सफेद लगभग 2 बड़े चम्मच सूखे अंडे के बराबर होता है। इसी तरह, 1 टेबलस्पून मेरिंग्यू पाउडर को समान मात्रा में पानी के साथ मिलाकर 1 अंडे की सफेदी के बराबर होता है। 3 कप रॉयल आइसिंग बनाने के लिए, 3 अंडे की सफेदी को एक पाउंड कन्फेक्शनर की चीनी और एक चम्मच वेनिला के साथ फेंटें। आपको एक चमकदार, झागदार बनावट मिलेगी जो कठोर चट्टान को सुखाती है।यदि आप फ्रॉस्टी आइसिंग चाहते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच फेंटें। कॉर्न सिरप प्रति कप रॉयल आइसिंग। जब आप इसमें कॉर्न सिरप मिलाते हैं, तो आइसिंग सूख जाती है, लेकिन बहुत सख्त नहीं बनती।
इस प्रकार, आप अपनी रसोई या अपने निकटतम सुपरमार्केट में मेरिंग्यू पाउडर का विकल्प आसानी से पा सकते हैं। यदि आप इसके विकल्प के रूप में सूखे अंडे के पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसकी बनावट को बनाए रखने के लिए इसे हमेशा ठंडे, सूखे स्थान पर रखें।
