Horehound कैंडी सर्दी, खांसी और पेट खराब होने जैसी मामूली स्वास्थ्य बीमारियों के लिए एक लोकप्रिय घरेलू उपचार है। घर पर हरे रंग की कैंडी बनाना बहुत ही आसान है। कुछ व्यंजनों को खोजने के लिए आगे पढ़ें जो आपको आरंभ करने में मदद करेंगे...
होरेहाउंड कैंडी एक पुराने जमाने की कैंडी है जो यूरोपीय देशों में बहुत प्रसिद्ध है। यह कैंडी हरहाउंड पौधे की पत्तियों, फूलों और तनों से प्राप्त अर्क से तैयार की जाती है।होरहाउंड का पौधा, मार्रुबियम वल्गारे, यूरोप, अफ्रीका और एशिया का एक फूल वाला पौधा है और मिंट परिवार से संबंधित है।
रोमन और मिस्रवासी इस पौधे के उपयोगी औषधीय गुणों की प्रशंसा करते हैं। यहां तक कि अंग्रेज हर्बलिस्ट जॉन जेरार्ड ने भी इस पौधे को सर्दी और खांसी की दवा माना था। होरहाउंड कैंडी का स्वाद कड़वा-मीठा होता है और यह गले की खराश को दूर करने में सहायक है। टैटार की क्रीम, चीनी, होरेहाउंड का सत्व इस कैंडी के कुछ मुख्य तत्व हैं।
हॉरेहाउंड कैंडी कैसे बनाएं
पकाने की विधि 1: पारंपरिक सामग्री का उपयोग करना
सामग्री
- सूखे हरहाउंड के पत्ते, फूल और तने – Вј कप
- पानी - 3 क्वार्ट्स
- ब्राउन शुगर - 3 कप
- टैटार की क्रीम - 1 चम्मच
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- मक्खन - 1 चम्मच
- बेहतरीन शकर
प्रक्रिया एक बर्तन लें, उसमें पानी डालें और उबाल लें। फिर, बर्तन को आँच से उतार लें और उसमें हरहौंड के पत्ते, फूल और तने डालें। इसे लगभग आधे घंटे के लिए इस गर्म पानी में भीगने के लिए रख दें। बाद में, पत्तियों, फूलों, तनों को छान लें और तरल को जमने के लिए छोड़ दें।
होरहाउंड कैंडीज के पहले बैच को तैयार करने के लिए, 2 और ВЅ कप तरल लें और इसे सॉस पैन में डालें। फिर, इसमें टार्टर की क्रीम, ब्राउन शुगर, नींबू का रस डालें और इस तरल को उबलने दें। तापमान पर नजर रखने के लिए कुकिंग थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। जब तरल का तापमान 240 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुँच जाए, तो मक्खन डालें और तरल को तब तक उबालना जारी रखें जब तक तापमान 312 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुँच जाए। उबाल आने पर तरल को हिलाएं नहीं। अब, लिक्विड को एक उथले बटर वाले पैन में डालें और छोड़ दें। मिश्रण को छोटी कैंडी में आकार दें और इन कैंडीज को सुपरफाइन चीनी में रोल करें।फिर वैक्स पेपर की मदद से इन कैंडीज को स्टोर कर लें।
रेसिपी 2: आसान सामग्री का इस्तेमाल करना
सामग्री
- Horehound चाय (ढीला पैक) - 1 कप
- चीनी - 4 कप
- डार्क कॉर्न सिरप - 2 कप
प्रक्रिया चाय की पत्तियों को पानी में उबालकर स्ट्रांग हरहाउंड चाय तैयार करें। पत्तियों को छान लें और एक कप तरल इकट्ठा करें। फिर, एक सॉसपैन लें और उसमें चीनी, कॉर्न सिरप और एक कप होरहाउंड टी मिलाएं। तरल को तब तक उबालें जब तक कि यह कारमेलाइज न होने लगे। अब, आंच को बंद कर दें और एक पतली परत बनाने के लिए एक चिकनी की हुई कुकी शीट पर कारमेलाइज्ड तरल डालें। जब तरल उसके किनारों पर सख्त होने लगे तो कैंडी को कुकी कटर से काटें।
रेसिपी 3: ऑर्गेनिक सामग्री का इस्तेमाल करना
सामग्री
- हरहाउंड के पत्ते और तने – 1Вѕ पिंट
- पानी - 1 पिंट
- ऑर्गेनिक चीनी - 3 कप
- ऑर्गेनिक मक्खन - आधा कप
प्रक्रिया सबसे पहले हरहौंड के तने और पत्तियों को पानी में करीब 30 मिनट तक उबाल कर एक स्ट्रांग काढ़ा तैयार कर लें। इसके बाद चाय को छान लें और इसमें चीनी मिलाएं। तरल को उबालें और उसमें मक्खन डालें। तरल को कारमेलाइज होने तक उबलने दें। फिर, इसे चिकनाई लगे उथले टिन में डालें और सख्त होने पर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
ये थे आसान बनाने में आसान हरहाउंड कैंडी रेसिपी। इसलिए इन कैंडीज को घर पर बनाएं और टाइट जार में स्टोर करें। हैप्पी कुकिंग!
