मीठा सभी उम्र के लोगों को पसंद होता है। वे उत्सव के अवसरों पर रात के खाने और मिठाई के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को जानने के लिए आगे पढ़ें।
मिठाई का मतलब आमतौर पर कैंडी, मीठा कन्फेक्शन, डेसर्ट या मांस व्यंजन होता है जो स्वाद में मीठा होता है। यह अवधारणा संभवतः चीनी में फलों और मेवों को संरक्षित करने के तरीके के रूप में शुरू हुई। शोध कहते हैं कि प्राचीन मिस्र के लोग इन्हें बनाने वाले पहले व्यक्ति थे और उन्होंने शहद का उपयोग करके इन्हें बनाया था। मध्य युग में डॉक्टर अपनी दवाओं को मिठाइयों में मिला देते थे ताकि रोगियों को इसका सेवन करने में आसानी हो।ये 17वीं शताब्दी के दौरान इंग्लैंड में लोकप्रिय हुए। याद रखने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि चॉकलेट से बनी कैंडी को मिठाई नहीं माना जा सकता है। कई मामलों में इन्हें स्वीटब्रेड समझ लिया जाता है। वे वास्तव में दो अलग-अलग खाद्य पदार्थ हैं।
शहद के साथ प्राचीन मिठाई
सामग्री
- सफेद आटा, 0.45 पाउंड.
- अखरोट, 0.15 पौंड
- तिल, 0.15 lb.
- खुले बादाम, 0.15 lb.
- शहद, 1 कप
- अंडे, 3
तरीका
- बादाम और अखरोट को अच्छे से कूट लें और तिल को पीस लें।
- ओवन को 390 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें।
- एक कटोरे में शहद और अंडे डालें। उन्हें धीरे से मारो। आटा और अन्य सभी सामग्री डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
- एक केक पैन को तेल से ग्रीज़ करें और उस पर पिसा तिल छिड़कें, और फिर चिकना मिश्रण डालें।
- केक पैन को ओवन में रखें और इसे 45 मिनट के लिए बेक करें, शुरुआती 10 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दें। ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और मेपल सिरप के साथ परोसें।
बादाम क्रीम स्वीटमीट
सामग्री
- दूध, 4 कप
- चीनी, Вѕ कप
- पाउडर बादाम, 1 कप
- बादाम, (ब्लांच किया हुआ) 0.30 lb.
- कुटी इलायची, 1 चुटकी
- पिस्ता मेवे, (उबले हुए) 2 बड़े चम्मच।
- खाने योग्य चांदी की पत्ती, 1 (यह वैकल्पिक है)
तरीका
- एक सॉस पैन में दूध को तेज आंच पर उबालें और इसे लगातार चलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- चीनी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक चलाते रहें।
- बादाम का पाउडर डालें और गाढ़ा बेस बनने तक पकाते रहें।
- आंच से उतारें और ऊपर से पिसी हुई इलायची और ब्लांच किए हुए बादाम छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ठंडा होने के बाद इसे चिकनी की हुई प्लेट में निकाल लें और मक्खन के चम्मच के पिछले हिस्से से इसे चिकना कर लें। इसे डायमंड शेप में हल्का सा काट लें और इसके ऊपर चांदी की पत्तियां लगाएं, ताकि यह देखने में आकर्षक लगे।
सरल मिठाई बनाने की विधि
सामग्री
- वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच।
- गुलाब जल, 1 चम्मच।
- शहद, 0.55 lb.
- खोलीदार पिस्ता, 0.35 पौंड
- सादा केक के टुकड़े, 0.35 lb.
- खाने योग्य राइस पेपर, 2 शीट
तरीका
- मध्यम आंच पर एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पिस्ते डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनिट तक भूनें। इन तले हुए पिस्ते को पेपर टॉवल पर निकाल कर रख दें.
- एक पैन में शहद, केक के चूरे और तले हुए पिस्ते डालकर 5 मिनट तक गर्म करें। आप इस मिश्रण को हिलाना बहुत मुश्किल पाएंगे।
- गर्मी से निकालें और गुलाब जल में मिलाकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- चावल के पेपर शीट को 5 सें.मी. लंबी स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक।
- मिश्रण को शीट पर डालें और उन्हें रोल का आकार दें और ठंडा होने दें।
- इसे पुदीने की चाय के साथ परोसें।
गाजर का हलवा
सामग्री
- गाजर। 0.55 एलबी.
- दूध, 4 कप
- सफेद चीनी, आधा कप
- पिसे बादाम, 2 बड़े चम्मच।
- केसर के धागे, 1 चुटकी
- कुटी इलायची, 1 चम्मच।
तरीका
- गाजर को धोकर खुरच लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें। एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उबाल आने दें।
- 2 चम्मच निकाल लें। दूध और उसमें केसर भिगो दें।
- कसी हुई गाजर डालें और गाजर के नरम और नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।
- चीनी, बादाम, पिसी इलायची, और केसर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- आप गाजर का हलवा गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।
तो ये थे कुछ लोकप्रिय व्यंजन। ये व्यंजन एक अच्छे पारिवारिक रात्रिभोज और मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट पसंद हैं। ऊपर बताए गए स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव और पार्टियों में भी बनाए जा सकते हैं।
