स्पार्कलिंग या कार्बोनेटेड पानी, जिसे फ़िज़ी पानी और सेल्टज़र के रूप में भी जाना जाता है, वास्तव में नियमित पानी है जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड मिलाया गया है। कार्बन डाइऑक्साइड को सामान्य जल में घोलने की इस प्रक्रिया को कार्बोनेशन कहा जाता है। स्पार्कलिंग वॉटर को विभिन्न पेय पदार्थों में इस्तेमाल होने वाला एक महत्वपूर्ण घटक माना जाता है। स्पार्कलिंग पानी में मुख्य घटक कार्बन डाइऑक्साइड है, यह पानी बोतलबंद रूप में उपलब्ध है।
प्रसिद्ध रसायनज्ञ जोसफ प्रिस्टले को स्पार्कलिंग पानी की खोज का श्रेय दिया जाता है। उन्होंने स्पार्कलिंग पानी की खोज की जब उन्होंने लीड्स, इंग्लैंड में एक स्थानीय शराब की भठ्ठी में एक बियर वैट के ऊपर पानी का कटोरा निलंबित कर दिया। यह पानी आश्चर्यजनक रूप से सुखद था और वह अक्सर इसे ताज़ा पेय के रूप में दोस्तों को परोसता था। इस खोज से उत्साहित होकर, 1772 में प्रीस्टली ने "इंप्रेग्नेटिंग वॉटर विद फिक्स्ड एयर" नामक एक पेपर लिखा और प्रकाशित किया। इस पेपर में, प्रीस्टली बताते हैं कि कैसे 'ऑयल ऑफ विटिरोल' (सल्फ्यूरिक एसिड) की कुछ बूंदें चाक के संपर्क में आईं और कार्बन डाइऑक्साइड गैस का उत्पादन किया, जिसे बाद में हिलाए गए पानी के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया गया।
सर्वश्रेष्ठ ब्रांड
इसमें कोई शक नहीं है कि पेरियर स्पार्कलिंग वॉटर दुनिया में सबसे प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वॉटर ब्रांड है। यह बोतलबंद पानी फ़्रांस के गार्ड विभाग में वर्गेज़ में स्थित एक झरने से बनाया गया है। कंपनी का स्वामित्व खाद्य प्रमुख, नेस्ले कॉर्पोरेशन के पास है।पेरियर अमेरिका में आयातित स्पार्कलिंग पानी का पहला ब्रांड था। पेरियर में उपयोग किया जाने वाला पानी प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड होता है जो झरने के पास चट्टानों में ज्वालामुखीय गैसों के प्रभाव के कारण होता है। अपनी अनूठी पहचान बनाए रखने के लिए कंपनी पानी और कार्बोनिक गैस को अलग-अलग इकट्ठा करती है। गैस और पानी दोनों एक ही स्रोत से एकत्र किए जाते हैं लेकिन बॉटलिंग प्रक्रिया में पानी में कार्बन डाइऑक्साइड मिलाई जाती है। इसलिए, जब एक पेरियर बोतल खोली जाती है, तो बोतलबंद पानी में कार्बोनेशन का स्तर झरने में पाए जाने वाले प्राकृतिक पानी से मेल खाता है।
चमकदार पानी के कुछ और प्रतिष्ठित ब्रांड हैं।
वोस वॉटर ~ नॉर्वे
Voss Water दुनिया में स्पार्कलिंग पानी के बेहतरीन ब्रांडों में से एक है। आलोचकों का कहना है कि कांच की बोतल में मिलने वाला पानी सबसे अच्छा होता है, लेकिन ज्यादातर लोग प्लास्टिक की बोतल को सस्ता होने के कारण चुनते हैं। वॉस वाटर दो संस्करणों में आता है - स्पार्कलिंग और सामान्य मिनरल वाटर। कई वेबसाइटों ने वॉस वॉटर को दुनिया के कोमल और शुद्धतम स्पार्कलिंग वॉटर ब्रांडों में से एक के रूप में स्थान दिया है।
सैन पेलेग्रिनो ~ इटली
सैन पेलेग्रिनो न केवल इटली में बल्कि पूरे यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। यह अपने स्वाद और उच्च कार्बोनेशन के कारण सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों में से एक माना जाता है। सैन पेलेग्रिनो भी यूरोप में सबसे ज्यादा बिकने वाले स्पार्कलिंग पानी में से एक है। यह इतना लोकप्रिय है कि इसे दवा की दुकान से भी खरीदा जा सकता है। इसके बेहतरीन स्वाद के लिए इसे कांच की बोतल में खरीदें - प्लास्टिक की नहीं।
गेरोलस्टीनर ~ जर्मनी
जर्मन हमेशा कुछ अलग करने में विश्वास करते हैं और गेरोलस्टीनर इसका एक आदर्श उदाहरण है। गेरोलस्टीनर स्पार्कलिंग पानी स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड है और इसे आवश्यक खनिजों और लवणों से भरा एक अच्छी तरह से संतुलित स्वास्थ्य टॉनिक माना जाता है।
एंटीपोड्स ~ न्यूजीलैंड
इसे इसके बेहतरीन स्वाद और शानदार प्रस्तुति के लिए सम्मानित किया गया है। Antipodes हमेशा एक स्थानीय कंपनी रही है, लेकिन हाल के वर्षों में दुनिया भर में सफलता और लोकप्रियता प्राप्त हुई है।जो लोग इसे पीते हैं वे इसके दीवाने हो जाते हैं, अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण यह न्यूज़ीलैंड सरकार के लिए एक प्रमुख निर्यात वस्तु बन गया है।
फ्लेवर्ड स्पार्कलिंग वॉटर ब्रांड्स
- हिबॉल एनर्जी स्पार्कलिंग वॉटर
- Izze पेय एस्क्यू स्पार्कलिंग
- Izee बेवरेज स्पार्कलिंग ब्लैक
- Izee पेय बोतलबंद स्पार्कलिंग
- लोरीना स्पार्कलिंग ऑरेंजएड
- R.W. नुडसेन फैमिली ब्लैक
- स्पष्ट रूप से कनाडाई ब्लैकबेरी
- स्पष्ट रूप से कैनेडियन चेरी
- स्पष्ट रूप से कैनेडियन पीच
- स्पष्ट रूप से कनाडाई रास्पबेरी क्रीम
- स्पष्ट रूप से कनाडाई स्ट्रॉबेरी तरबूज
- हंसमुख चेरी सेल्टज़र
- एरोहेड स्पार्कलिंग वॉटर
- कैलिस्टोगा स्पार्कलिंग वॉटर
- स्पार्कलिंग आइस स्प्रिंग वॉटर
- माउंटेन वैली जगमगाता पानी
- डोबरा वोडा जगमगाता पानी
- पोलैंड स्प्रिंग स्पार्कलिंग वॉटर
- कैप 10 जगमगाता पानी
- वॉटविलर स्पार्कलिंग वॉटर
जहां तक मेडिकल रिसर्च की बात है, स्पार्कलिंग वॉटर से स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। चूंकि कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा बहुत कम है, स्पार्कलिंग पानी दंत क्षरण को प्रोत्साहित नहीं करता है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है जो वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए इसे फायदेमंद बनाती है। अन्य वातित पेय की तुलना में स्पार्कलिंग पानी में कोई कृत्रिम मिठास और हानिकारक रसायन नहीं होते हैं। समस्या तब पैदा होती है जब आप स्पार्कलिंग पानी बड़े पैमाने पर पीते हैं - चिकित्सा अध्ययनों का दावा है कि इसमें मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड की उच्च मात्रा के कारण यह दंत समस्याओं का कारण बन सकता है। विशेषज्ञ इस प्रकार सुझाव देते हैं कि इसका पूरी तरह से आनंद लेने के लिए इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।
