ऐसे व्यंजन जो आपको गोल रोस्ट की आँखे पकाने के लिए प्रेरित करेंगे

गोमांस के गोल कट की आंख को पकाना काफी चुनौतीपूर्ण हो सकता है, सिर्फ इसलिए कि यह कट अपनी कोमलता या स्वाद के लिए बिल्कुल नहीं जाना जाता है। चूंकि मांस में स्वाद की कमी होती है, खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त स्वादों को जोड़ना पड़ता है। आइए निम्नलिखित लेख से सीखें कि हम बीफ के इस टुकड़े से एक शानदार भोजन कैसे तैयार कर सकते हैं।

गाय के पिछले हिस्से से प्राप्त किया गया, यह बीफ़ कटा हुआ उतना स्वादिष्ट नहीं है जितना कि अन्य बीफ़ कट उपलब्ध हैं। हालांकि, चूंकि यह कटौती काफी सस्ती है, इसलिए यह किफायती भोजन बनाती है। लेकिन, हम इस कठोर, नीरस मांस को एक स्वादिष्ट भोजन में कैसे बदल सकते हैं! इस कट को तैयार करने की कुंजी इसे लंबे समय तक पकाना है। आप इसे आधे घंटे के लिए भी पका सकते हैं और फिर इसे 2 से 3 घंटे के लिए ओवन में रख सकते हैं। याद रखें कि ओवन बंद कर दिया गया है, इस प्रकार, मांस पहले से मौजूद गर्मी में पकता है। यह न केवल मांस को नरम करने में मदद करेगा, बल्कि इसके स्वाद को बेहतर बनाने में भी मदद करेगा। आइए देखें कि यह कैसे तैयार होता है।

बिल्कुल सही रेसिपी

सामग्री

• 3 से 4 पाउंड बोनलेस राउंड रोस्ट की आंखें
• लहसुन की 4 कलियां, 4 से 6 टुकड़ों में काटें
• 1 चम्मच पेपरिका
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• चम्मच लहसुन पाउडर
• Вј चम्मच पिसा हुआ जीरा
• ВЅ चम्मच नमक
• एक चुटकी काली मिर्च
• 1 कप साइडर
• Вј कप वनस्पति तेल

तैयारी का तरीका छीलने वाले चाकू की मदद से बीफ़ रोस्ट में गहरा, समान रूप से चीरा लगाएं। फिर इनमें से प्रत्येक स्लिट में लहसुन की एक कली डालें। एक छोटे कटोरे में, मिर्च पाउडर, पपरिका, लहसुन पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे मिलाएं और फिर इस मिश्रण को रोस्ट के ऊपर रगड़ें। इसके बाद, रोस्ट को एक बड़े फूड स्टोरेज बैग में रखें। इस बैग में तेल और एप्पल साइडर डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर, मैरिनेटेड रोस्ट को एक ओवन में स्थानांतरित करें, जिसे 325°F पर प्रीहीट किया गया है। इसे एक खुले, उथले पैन में 25 मिनट के लिए भून लें। एक बार हो जाने के बाद ओवन को बंद कर दें। अब आता है महत्वपूर्ण हिस्सा।रोस्ट को 2 घंटे के लिए ओवन में बैठने दें। एक बार भी दरवाज़ा मत खोलो। 2 घंटे बाद आपका रोस्ट परोसने के लिए तैयार है।

Tender Eye of Round Roast

सामग्री

• 3 पाउंड आई ऑफ राउंड बीफ रोस्ट
• नमक स्वादअनुसार
• एक चुटकी काली मिर्च
• 4 लहसुन की कलियां
• पसंद के अनुसार अतिरिक्त मसाला जैसे मिर्च पाउडर, पपरिका, जीरा, आदि

तैयारी की विधि जैसा कि ऊपर बताया गया है, गोमांस के कटे हिस्से पर चीरा लगाएं और प्रत्येक चीरे में लहसुन की कतरनें भर दें। एक कटोरी में, नमक, काली मिर्च और वांछित अतिरिक्त मसाला मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को रोस्ट पर लगाएं। अब रोस्ट को रोस्टिंग पैन में रखें और इसे ओवन में 500°F पर भूनें, और लगभग 5 मिनट के बाद तुरंत आँच को 475°F तक कम कर दें। प्रति पाउंड 7 मिनट के लिए 475°F पर भूनना जारी रखें।(3 पाउंड रोस्ट के लिए कुल लगभग 21 मिनट)। हो जाने पर ओवन को बंद कर दें और रोस्ट को 2ВЅ घंटे के लिए ओवन में बैठने दें। इस दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें। फिर, भून निकालें, और अपने भोजन का आनंद लें।

त्वरित और आसान रोस्ट

सामग्री

• 1 से 3 पाउंड आई ऑफ राउंड रोस्ट
• Вј कप कुकिंग शेरी
• ВЅ कप सोया सॉस
• गोश्त को नरम करना
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• Вј कप जैतून का तेल

तैयार करने की विधि मीट टेंडराइज़र को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में लें और मिलाएँ। बीफ़ कट पर मिश्रण को रगड़ें। रोस्ट के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने के लिए रख दें।लगभग 2 घंटे के बाद, रोस्ट को कमरे के तापमान पर आने दें। फिर, टेंडराइजर को रोस्ट के ऊपर रगड़ें और इसे और दस मिनट के लिए रहने दें। एक घंटे के लिए 375°F पर बेक करें। भुनने के बाद, ओवन को बंद कर दें और परोसने से पहले भुने को 2VЅ घंटे के लिए ओवन में रहने दें।

उम्मीद है कि ये रेसिपी आपको रसोई में तैयार किए गए सबसे कठिन बीफ़ कट्स में से एक लेने के लिए प्रेरित करेंगी। अपने पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, अलग-अलग सीज़निंग और रब आज़माएँ।