चावल का कुकर हर बार जब भी आप इसका उपयोग करते हैं तो चावल पूरी तरह से पके हुए होने का वादा करता है! ठीक है, यह तभी है जब आपको सही चावल और पानी का अनुपात पता हो!
अपने परिवार के लिए स्वस्थ भोजन बनाना काफी समय लेने वाली प्रक्रिया है। लेकिन प्रौद्योगिकी के विकास ने रसोई के विभिन्न उपकरणों के साथ काम को आसान बना दिया है।ऐसा ही एक उपकरण जो गर्म स्टोव पर घंटों तक काम करने में हमारी मदद करता है, वह है चावल कुकर।
चावल, इतने सारे महत्वपूर्ण व्यंजनों का महत्वपूर्ण हिस्सा होने के कारण, बहुत बार पकाया जाता है। राइस कुकर आपको रसोई में बिताए जाने वाले समय को कम करने में सक्षम बनाता है। कुछ राइस कुकर स्टीमर टोकरियों के साथ आते हैं जिसमें आप चावल पकाते समय सब्जियों या समुद्री भोजन को भाप दे सकते हैं। हालाँकि, चावल कुकर का उपयोग करके स्वादिष्ट चावल की रेसिपी बनाने के लिए कुछ तरकीबें और टिप्स हैं जिन्हें सीखने की आवश्यकता है। चावल कुकर में चावल और पानी का अनुपात सबसे महत्वपूर्ण है।
चावल और पानी का अनुपात
चावल की सबसे अच्छी गुणवत्ता आमतौर पर तब प्राप्त होती है जब चावल को धोया जाता है, भिगोया जाता है, उबाला जाता है, या उबाला जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है। राइस कुकर में चावल पकाना काफी आसान काम है। लेकिन जिस क्षेत्र में ज्यादातर लोग गलत हो जाते हैं वह चावल से पानी का अनुपात है। अधिकांश राइस कुकर चावल को उबाल कर और तापमान को नियंत्रित करके काम करते हैं।जब सारा पानी उबल जाए और चावल पक जाएं, तो चावल कुकर के अंदर का तापमान बढ़ना शुरू हो जाता है।
चावल की गुणवत्ता पानी की मात्रा पर निर्भर करती है। अगर पानी कम होगा तो चावल कच्चे रहेंगे, वहीं अगर आप ज्यादा पानी डालेंगे तो आपको चावल का पेस्ट मिल सकता है! राइस कुकर में चावल से पानी का अनुपात वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के चावल पका रहे हैं, और आप इसे कितना नम चाहते हैं। चावल पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा भी विभिन्न व्यंजनों पर निर्भर करती है।
вћє चावल कुकर में पानी का अनुपात वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के चावल पका रहे हैं, और आप इसे कितना नम चाहते हैं। चावल पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा भी विभिन्न व्यंजनों पर निर्भर करती है।
вћє शुरू करने के लिए सबसे सुरक्षित अनुपात प्रति कप चावल के लिए 1VЅ से 1Vѕ कप पानी है। खाना पकाने के बर्तन को चावल और पानी के बराबर भागों से भरें, और फिर उसमें आवश्यक अतिरिक्त मात्रा में पानी डालें।
вћє एक और बात का ध्यान रखें कि 'चावल जितने ताजे होंगे, पानी की उतनी ही कम जरूरत होगी।
सफ़ेद चावल
सफेद चावल को पकाने के लिए आम तौर पर कम पानी की आवश्यकता होती है। सफेद चावल पकाने के लिए आदर्श माप प्रति कप चावल के लिए 1VЅ से 2 कप पानी है। छोटे अनाज वाले सफेद चावल आमतौर पर लंबे दाने वाले चावल की तुलना में तेजी से पकते हैं, और कम पानी की आवश्यकता होती है।
вћє लंबे अनाज वाले सफेद चावल - 1 कप पानी प्रति एक कप चावल। मध्यम दाने वाले सफेद चावल - 1 किलो पानी प्रति एक कप चावल। चावल
भूरा चावल
ब्राउन चावल साबुत अनाज, उच्च फाइबर और कम संसाधित होते हैं, और इसलिए अधिकांश स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। हालांकि, सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस को पकने में अधिक समय लगता है। इसे पकाने में लगभग 40 से 50 मिनट का समय लगता है, और अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
вћє ब्राउन राइस (लंबे दाने) के लिए सही अनुपात एक कप चावल में 2Vј कप पानी है।
बासमती चावल
चमेली चावल या बासमती चावल का उपयोग करने वाले भारतीय शैली के चावल के व्यंजनों में सूखे चावल की आवश्यकता होती है, और इसलिए आवश्यक पानी की मात्रा कम होती है।
вћє बासमती या चमेली चावल के लिए, आप प्रति 1 कप चावल में 1ВЅ कप पानी का उपयोग कर सकते हैं।
вћє अगर आपने चावल को पहले धोया या भिगोया है, तो आप 1 कप चावल के लिए 1 कप पानी का उपयोग कर सकते हैं।
вћє अगर आप 'उकले' चावल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको 1 कप चावल में 2 कप पानी मिलाना पड़ सकता है।
चावल के प्रकार
अलग-अलग चावल कुकरों को अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता हो सकती है। ऐसे मामलों में, परीक्षण और त्रुटि विधि सर्वोत्तम परिणाम देती है।
