यद्यपि अक्सर इसे इतना स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है, लेकिन ब्राउनी सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक है, जो सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यदि आप ब्राउनी में वनस्पति तेल के हानिकारक प्रभावों के बारे में चिंतित हैं, तो आपके पास इसके कई विकल्प हैं।
चाहे वह चॉकलेट हो या कोई अन्य स्वाद, ब्राउनी - केक और कुकीज़ के बीच का मिश्रण - बनाने की एक मानक विधि होती है जिसमें आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल और वेनिला अर्क जैसी प्रमुख सामग्री शामिल होती है . इनमें से किसी भी सामग्री की अनुपस्थिति ब्राउनी बनाने की विधि और स्वाद को बाधित कर सकती है। शुक्र है, अगर गायब सामग्री वनस्पति तेल है, तो हमारे पास कुछ फिल-इन्स हैं जो दिन बचाएंगे।
ब्राउनीज़ के लिए वनस्पति तेल के अच्छे विकल्प
ब्राउनी रेसिपी में वनस्पति तेल का सबसे प्रभावी विकल्प सेब की चटनी है। एक सेब की चटनी मूल रूप से सेब से बनी प्यूरी होती है जो वनस्पति तेल के लिए कम वसा वाले विकल्प के रूप में काम कर सकती है। उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि आप अपने ब्राउनी के स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए उतनी ही मात्रा में सेब की चटनी लें जितनी वनस्पति तेल की मात्रा।
ब्राउनी रेसिपी में वनस्पति तेल का एक उपयोगी विकल्प जैतून का तेल है। हल्के या अतिरिक्त हल्के जैतून के तेल का उपयोग करें क्योंकि वे अत्यधिक परिष्कृत होते हैं और इसलिए आपके ब्राउनी के स्वाद के साथ-साथ बनावट को भी प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, तेज स्वाद वाले जैतून के तेल का उपयोग करने से बचें, और वनस्पति तेल की मात्रा के बराबर जैतून के तेल का उपयोग करें।
जैतून के तेल की तरह, ब्राउनी में वनस्पति तेल को बदलने के लिए कैनोला तेल का भी उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि उनमें उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नहीं होती है। हालांकि, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि कनोला तेल, ब्राउनी का स्वाद न बदल दे।
ब्राउनी या किसी भी बेकिंग रेसिपी में वनस्पति तेल के लिए अगला स्पष्ट प्रतिस्थापन मक्खन या पिघला हुआ मार्जरीन है। मक्खन की उतनी ही मात्रा का प्रयोग करें जितनी कि नुस्खा में वनस्पति तेल की आवश्यकता है लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आप समान स्वाद और बनावट बनाए रखने के लिए सामान्य से दो मिनट अधिक समय तक ब्राउनी बेक करें।
फ्रूट प्यूरी एक और बढ़िया वनस्पति तेल विकल्प है जिसका उपयोग आपके ब्राउनी व्यंजनों में किया जा सकता है। तेज फ्लेवर का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह ब्राउनी के स्वाद को प्रभावित कर सकता है, और इसलिए केला या प्रून जैसे हल्के स्वाद के लिए जाएं।
विकल्पों की पंक्ति में अगला दही है। यह एक शानदार डेयरी फूड है, लेकिन यह ब्राउनी के लिए उच्च वसा वाले विकल्प के लिए एक आदर्श विकल्प भी है। सादा दही का उपयोग करना हमेशा बेहतर होता है न कि स्वाद वाले संस्करण का।
अंतिम लेकिन कम नहीं, कॉर्नस्टार्च भी ब्राउनी के लिए एक अद्भुत वनस्पति तेल विकल्प के रूप में काम कर सकता है। आपको बस इतना करना है कि इसे पानी के साथ मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो इसे सीधे अपने ब्राउनी रेसिपी में इस्तेमाल करें।
समान स्वाद और बनावट देने के अलावा, ये सभी वनस्पति तेल विकल्प वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम हैं और इसलिए हमारे शरीर के लिए स्वस्थ होंगे। इसलिए, अगली बार, यदि आप अपने स्वादिष्ट ब्राउनी रेसिपी के लिए वनस्पति तेल से बाहर हैं, तो ये विकल्प उन अंतिम समय की जरूरतों के लिए बहुत उपयोगी साबित हो सकते हैं।इसके अलावा, ऊपर बताए गए अधिकांश विकल्पों के साथ, आपको मोटापा या कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के बारे में परेशान होने की ज़रूरत नहीं है।
