कैरोब चिप्स का उपयोग आमतौर पर केक और कुकीज़ बनाने में चॉकलेट के विकल्प के रूप में किया जाता है। इस लेख में कैरब चिप्स की सामग्री के साथ-साथ कुछ दिलचस्प व्यंजन शामिल हैं जो आपको उनका उपयोग करने में मदद करेंगे।
Carob चिप्स कैरब से बनाए जाते हैं, जो मटर परिवार से संबंधित एक फूलदार सदाबहार झाड़ी है, और भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल है। यह पेड़ मुख्य रूप से इसके बीजों के लिए उगाया जाता है, जो प्राचीन काल से उपयोग में लाया जा रहा है।प्राचीन मिस्र में कैरब का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता था। रमजान के इस्लामिक महीने के दौरान कैरब जूस का भी आमतौर पर सेवन किया जाता था। आजकल, कैरब को सुखाया या भूना जाता है और फिर चिप्स या पाउडर में बनाया जाता है। इन चिप्स का उपयोग कुकीज़ और केक में बिना चीनी वाले चॉकलेट के विकल्प के रूप में किया जाता है। कैरब पाउडर को कभी-कभी कॉफी में एक विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है।
पारंपरिक कैरब चिप्स
सामग्री
- Carob पाउडर, Вѕ कप
- Rapadura (गन्ने के रस का रूप), Вј कप
- नारियल का तेल, 1 कप
- चॉकलेट का अर्क, 1 चम्मच
- वनिला सत्व, 1 टीबीएस
प्रक्रिया
यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं। एक कांच का कटोरा लें और उसमें सभी सामग्री डाल दें। इस बाउल को उबलते पानी में तब तक रखें जब तक कि नारियल का तेल और चॉकलेट एक्सट्रेक्ट पिघल न जाए।अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को मक्खन चर्मपत्र के एक टुकड़े पर फैलाएं, और फिर इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अगर आप गाढ़ी चॉकलेट चाहते हैं तो पार्चमेंट पेपर से लोफ पैन को लाइन करें और फिर इसमें मिश्रण डालें। मिश्रण के सख्त हो जाने पर उसे निकाल लें। चिप्स को मनचाहे आकार में काटें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इस रेसिपी में नारियल का तेल है इसलिए आपको इसे फ्रिज में रखना है क्योंकि नारियल का तेल जल्दी पिघल जाता है। युक्ति: यदि आप रैपादुरा नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप इसे ½ चम्मच स्टीविया पाउडर से बदल सकते हैं।
बटर कैरब चिप्स
सामग्री
- Carob पाउडर, 1 कप
- नारियल का तेल, 5/8 कप
- मक्खन, 1 स्टिक
प्रक्रिया
शुरुआत में कैरब पाउडर को तार की जाली वाली छलनी से छान लें। अगर छना हुआ पाउडर 1 कप से कम है, तो कुछ और छान लें, और फिर इसे एक तरफ रख दें।एक छोटे सॉस पैन में नारियल का तेल रखें और इसे पिघलने तक मध्यम-कम पर गरम करें। छानी हुई कैरब पाउडर में पिघला हुआ नारियल का तेल डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक मिलाएं। मक्खन की एक छड़ी के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, और कैरब मिश्रण को शीट पर तब तक फैलाएं जब तक कि यह लगभग इंच मोटा न हो जाए। फैले हुए मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और लगभग 30 से 40 मिनट तक या सख्त होने तक ठंडा करें। कड़े चिप्स को मनचाहे आकार में काटें, फिर उन्हें एक ज़िप वाले बैग में रखें, और ज़रूरत पड़ने तक फ्रिज में रखें।
स्वस्थ कैरब चिप कुकीज
सामग्री
- Carob चिप्स, 1 कप
- पूरा गेहूं का आटा, 1Vј कप
- हनी, в…“कप
- फटा हुआ अंडा, 1
- मक्खन या तेल, "कप
- कटे हुए मेवे, 1 कप
- नमक, Вј tsp
- वेनिला अर्क, 1 टीएस
- बेकिंग सोडा, ВЅ tsp
प्रक्रिया
सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को एक साथ छान लें। अब एक कटोरी में क्रीमयुक्त शहद, मक्खन, वेनिला, अंडा डालें और इस मिश्रण में सूखी सामग्री डालें। नट्स और कैरब चिप्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 30 मिनट के लिए मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें। आवश्यक समय के बाद, ठंडे मिश्रण को बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर डालें, और 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10-12 मिनट के लिए बेक करें।
ये चिप्स डाइटरी फाइबर, प्रोटीन और पोटैशियम से भरपूर होते हैं।
