बेहतरीन केक बनाना कई लोगों के लिए अभी भी दूर का सपना है। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो केक पकाने की समस्याओं का सामना करते हैं, तो कुछ समाधानों के लिए इस लेख को देखें।
केक पकाना एक मुश्किल काम है जिसमें कुछ विशेषज्ञता और अनुभव की आवश्यकता होती है। यहां तक कि एक शुरुआत करने वाला भी पूरी तरह से पके हुए केक के साथ आ सकता है, अगर वह सही सामग्री का सही अनुपात में, सही बर्तनों का उपयोग करता है; और निर्देशों का कड़ाई से पालन करता है। यहाँ तक कि एक अनुभवी बेकर भी कभी-कभी गलतियाँ कर सकता है जिसके परिणामस्वरूप आपदाएँ आ सकती हैं। केक का ऊपरी भाग फटा हुआ या कठोर पपड़ी हो सकती है। कभी-कभी, यह किनारों पर चिपक सकता है या टिन के ऊपर छलक सकता है। यह बीच में डूब सकता है या एक चिपचिपा केंद्र के साथ बाहर आ सकता है। कुछ लोग वही गलतियाँ दोहराते हैं और तय करते हैं कि केक पकाना उनके बस की बात नहीं है।
केक पकाने की समस्याएं और समाधान
केक पकाना कई लोगों के लिए अप्रिय पाक अनुभवों में से एक है। केक पकाने में कई जटिल विवरण शामिल होते हैं। आपको बेकिंग की संभावित समस्याओं और उनके समाधान के बारे में बुनियादी जानकारी होनी चाहिए, ताकि गलतियों से बचा जा सके।केक पकाते समय आपको जिन सामान्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है, उनके बारे में यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं।
- A मोटा बनावट बेकिंग सोडा के अधिक उपयोग या केक बैटर में पर्याप्त मात्रा में तरल की कमी के कारण हो सकता है। कुछ मामलों में, ओवन का कम तापमान भी इस समस्या का कारण हो सकता है। ऐसा हो सकता है, अगर मक्खन और चीनी को ठीक से फेंटा नहीं गया है।
- यदि केक पैन के किनारों से चिपक जाता है, अपर्याप्त ग्रीसिंग मुख्य समस्या हो सकती है। ऐसा तब भी हो सकता है जब आप बेक करने के तुरंत बाद केक को पैन से निकालने की कोशिश करें। अगर केक को ज्यादा देर तक पैन में रखा जाए तो यह किनारों पर चिपक सकता है। इसे उचित ग्रीसिंग और हल्की डस्टिंग से ठीक किया जा सकता है। पैन को रैक पर ठंडा करने की सलाह दी जाती है। यदि केक को पैन में लंबे समय के लिए छोड़ दिया जाता है, तो पैन को स्टोव की आंच पर थोड़ा गर्म करें।
- कभी-कभी, घर का बना केक बहुत सूखा हो सकता है। केकों का सूखापन केक बेकिंग की समस्याओं में से एक है जो अधिक मात्रा में मैदा या बेकिंग पाउडर के कारण हो सकता है।कमी (मक्खन की तरह) या चीनी की अपर्याप्त मात्रा भी इस समस्या का कारण हो सकती है। यहां तक कि उच्च ओवन तापमान और लंबे समय तक पकाने से सूखापन हो सकता है।
- आप एक केक के साथ भी आ सकते हैं जो बहुत घना है यह बेकिंग पाउडर की अपर्याप्त मात्रा या इसके अत्यधिक उपयोग के कारण हो सकता है अंडे। बैटर को ज्यादा मिलाने से भी केक गाढ़ा हो सकता है। कभी-कभी, लंबे समय तक संग्रहीत बेकिंग सोडा का उपयोग भी घने केक में परिणाम कर सकता है।
- कुछ मामलों में, केक बीच में डूब सकता है यह छोटे बर्तनों के उपयोग के कारण हो सकता है, इसमें तरल की अधिक मात्रा बैटर, ओवन का दरवाजा खोलना या बेकिंग के दौरान पैन को हिलाना, बहुत कम ओवन का तापमान, बहुत कम बेकिंग समय, पुराने बेकिंग पाउडर का उपयोग, आदि। यदि ओवन का तापमान स्थिर नहीं है, तो केक कुछ क्षेत्रों में गीला दिखाई दे सकता है, या नीचे है।
- यदि ढेलेदार है, मिश्रण प्रक्रिया में कुछ समस्या है।यह आमतौर पर अत्यधिक मिश्रित बैटर से बने केक में देखा जाता है। एक ठीक से मिश्रित केक बैटर गांठों से मुक्त और बनावट में मलाईदार होगा। बैटर के अधिक मिश्रण के कारण होने वाली एक और केक बेकिंग समस्या है हवा के बुलबुले और केक में सुरंगें बनना
यह केवल कुछ सामान्य केक बेकिंग समस्याओं के बारे में एक संक्षिप्त विवरण है जो आपके प्रयासों को खराब कर सकते हैं। थोड़ी सी देखभाल, और केक बनाने के सही तरीकों के बारे में बुनियादी जानकारी बहुत मददगार हो सकती है। नुस्खा का सख्ती से पालन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।
